من این خمیر را هفته قبل 3 بار درست کردم. چون تخم مرغ ندارد و بسیار لطیف است. نسبت به ذائقه با فیلینگ های ( مواد میانی ) مختلفی میتوانید آن را تهیه کنید. مثلا ترکیب شکر و دارچین و کره و یا ترکیب کرم وانیلی و مارزیپان.
مواد لازم:
- آرد / 500 گرم
- مایه خمیر / 1 قاشق غذاخوری سرپر
- شکر / 230 گرم
- کره / 80 گرم
- نمک / کمی ( یک پنس )
- شیر ولرم / 250 میلی لیتر
- وانیل شکری / 1 بسته
- شیر عسلی یا کمی خامه جهت مالیدن روی رولها
- خامه / 200 گرم
- فندق پودر شده / 300 گرم
طرز تهیه:
آرد، مایه خمیر،80 گرم شکر، نمک، کره نرم و شیر ولرم را مخلوط کنید تا خمیری صاف و یکدست به دست آید.
خمیر را 45 دقیقه استراحت دهید. ( روی آن را بپوشانید و در جای نسبتاً گرم قرار دهید )
فر را روی 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
خامه، باقی مانده شکر، فندق و وانیل را مخلوط کنید.
خمیر را روی میزِ آردپاشی شده به قطر 1 سانتی متر باز کنید ( اگر خمیر برایتان سنگین است و کار کردن با آن برایتان راحت نیست، آن را به 2 قسمت تقسیم کنید و بعد روی میز باز کنید )
مخلوط خامه و شکر و ... را روی خمیر بمالید و رول کنید.و رول آماده را به عرض 2 سانتیمتر برش بزنید و در سینی فر که قبلاً کاغد انداخته اید قرار دهید. ( با این مواد 2 تا سینی پر رول داریم )
شیر عسلی یا خامه را با قلمو روی رولها بزنید و در فر به مدت 20 دقیقه قرار دهید. بعد از پخت سینی را خارج نکنید اما فر را خاموش کنید و بگذارید شیرینی ها 5 دقیقه داخل فر خاموش بماند، سپس خارج کرده و بعد از کمی خنک شدن سرو کنید.
دستور اختصاصی مامی سایت
ارائه دهنده: خانم منصوره خدایاری
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان