02 شهریور 1396



گلدان های بهاری

3.1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 3.10 (10 رای)

گلها همیشه زیبا هستند؛ خصوصا تو فصل #بهار! و چقد زیبا و چشم نوازه وقتی با یه گلدون #گل کوچولوی خوراکی از میهمانان #نوروز پذیرایی کنید.

 

برای درست کردن این گلدان زیبای گل، از خمیر شیرینی پاپاتیا استفاده کردم. این خمیر شیرینی فوق العاده خوشمزه است و جای مانور خیلی زیادی دارد.

 

مواد لازم:

  • کره / 125 گرم
  • پودر قند / 110 گرم
  • آرد / 2 پیمانه
  • تخم مرغ / 1 عدد
  • وانیل یا هر نوع اسانس دلخواه
  • نشاسته ذرت / 3 ق غ( سفید رنگ )


روش تهیه:

همه مواد را آماده کرده و اجازه دهید تا به دمای محیط برسد.

آرد را الک کنید.

کره و پودر قند را با همزن بزنید تا کاملا سفید و حجیم شود. این مرحله در شیرینی پاپاتیا بسیار مهم است. در غیر این صورت شیرینی نرم و لطیف نخواهید داشت و بوی کره هم داخل شیرینی غالب میشود.

سپس تخم مرغ و اسانس دلخواه را اضافه کرده و دو دقیقه دیگر با همزن بزنید. نشاسته ذرت را اضافه کرده و بعد آرد را کم کم اضافه کنید.

در شیرینی های خشک هیچگاه همه آرد را به یکباره اضافه نکنید. چون قدرت جذب مایعات در آردهای مختلف، یکسان نیست. در حدی که خمیر شکل بگیرد و چسبناک نباشد کافیست! البته خمیر این شیرینی کمی چسبناک است.

با استفاده از رنگ خوراکی خمیر را رنگ کنید. سعی کنید خمیر را خیلی ورز ندهید و با کمترین میزان مالش و ورز دادن خمیر را رنگی کنید.

ورز دادن زیاد باعث میشود، شیرینی شما کره پس داده و کیفیت اصلی را نخواهد داشت.

گلوله های رنگی خمیر را داخل ظرف در دار یا سینی پوشانده شده با نایلون قرار دهید تا خمیر خشک نشود.

چون از میزان چسبندگی خمیر کم شده و کیفیت لازم را از دست میدهد و حتی ممکن است خمیر به دلیل خشکی زیاد ترک بخورد یا گلوله های گلبرگ خمیر به هم نچسبد.

برای داشتن شیرینی با ظاهری مطلوب، نیاز به دقت و حوصله دارید. پس خیلی ظریف و با حوصله فراوان گلوله هایی اندازه نخود از هر رنگ جدا کنید. این کار بیش از دو ساعت زمان میبرد. ولی نتیجه فوق العاده خواهد بود.

( من دو تا سینی رو با نایلون پوشوندم و اضافات نایلون رو زیر سینی جمع کردم تا هوا واردش نشه! یک تکه خمیر از سینی اول برمیداشتم و گلوله های نخودی کوچولو ازش میساختم. در حد 5 تا که میشد وارد سینی دوم میکردم! برای گلبرگ ها از سه رنگ با طیف رنگی قرمز تا صورتی استفاده کردم. برای مرکز گل خمیر رو زرد کردم و برای برگ ها از خمیر سبز استفاده کردم که با قالب فوندانت برگ ها رو قالب زدم )
برای تمام موارد، پوشاندن کامل خمیر  و زیاد ورز ندادن را رعایت کنید.

بعد از اتمام فرم دهی گلبرگ ها و برگ ها آنها را داخل سینی فر بچینید. نیازی به کاغذ روغنی ندارد، ولی برای احتیاط میتوانید کاغذ روغنی هم بیندازید، چون برداشتن شیرینی به کمک کاغذ روغنی بهتر و احتمال کمتری برا آسیب رسیدن به شیرینی وجود دارد.

سیخ چوبی را به اندازه 6 سانتیمتر برش بزنید. کف سینی فر قرار دهید. روی آن اول مرکز گل (گلوله رنگ زرد) و گلبرگ ها را قرار دهید.

همینطور که میبینید سیخ ها را داخل خمیر فشار ندادم و به این شیوه اصلا شکل گل از بین نمیرود.

اگر بخواهید سیخ را داخل خمیر فرو کنید، ممکن است شکل گل خراب شود. گلوله های خمیر را به هم فشار ندهید. فقط کنار هم بچینید. گلبرگها هنگام پخت داخل فر به هم خواهند چسبید.

برگ ها را نیز جداگانه داخل سینی قرار دهید.

برای قسمت گلدان، قسمتی از خمیر را با پودر کاکائو قهوه ای کرده و داخل قالب مافین را با خمیر بپوشانید. این خمیر بسیار خوش قلق است و در عین حال خوشمزه است.

داخل قالب مافین نیازی به چرب کردن ندارد. فقط به شیوه پوشاندن خمیر کف قالب تارت عمل کنید و قالب مافین رو بپوشانید.

روی سینی ها را با نایلون بپوشانید تا خشک نشود. سینی شیرینی ها را به مدت یک ربع داخل یخچال قرار دهید.

فر را روی 180 درجه روشن کرده و بعد از 5 دقیقه سینی را از یخچال درآورده و داخل فر قرار دهید.

بعد از 12-15 دقیقه از فر بیرون آورید.

دقت کنید هرگز بیشتر از 15 دقیقه شیرینی را داخل فر نگذارید. چون سفت و خشک خواهد شد.

گل و برگ را سر 12 دقیقه بردارید و گلدان ها را زمان بیشتری دادم. ( 15 دقیقه ) به طوری بعد از پخت، رنگ زیر شیرینی اصلا تغییر نمیکند.

بعد از سرد شدن شیرینی ها، آنها را به آرامی از کاغذ روغنی جدا کنید.

گلدان ها نیز به آسانی با اشاره نوک ناخن یک تکه از قالب جدا میشود.

نکته ها:

1-اگر این خمیر رو درست کنین و داخل نایلون یا سلفون خوب بپیچین هیچ اتفاقی براش نمیافته و میتونین در روز های بعد ازش استفاده کنین.

2-میتونین سیخ چوبی رو بعد از پخت گل ها و تا هنوز داغه داخل گل بزنین ولی نیاز به سرعت عمل داره و پیشنهاد میکنم همین شیوه ای که توضیح دادم رو انجام بدین چون احتمال خرابی و استرش کمتره.

3-همونطوری که نکته دوم مشخصه این شیرینی بسیار نرم و لطیف و خوشمزه ست و اگر درست پخته بشه اصلا حالت خشک بیسکویتی و سفت نداره.

4-این خمیر قابلیت مانور بسیار زیادی داره. میتونین با دست فرم بدین، کاتر بزنین، داخل قالب تارت بزنین و...

مراحل ساخت گلدان:

طبق شکل زیر گل ها رو به پشت قرار دادم و برگ ها رو تنظیم کردم و شکلات مذاب زدم.


بعد از اینکه شکلات خودشو گرفت گلم رو داخل گلدان از جنس شیرینیم قرار دادم و با شکلات فیکسش کردم.

خب تا اینجا گلدون زیباتون آماده ست.

میتونین گل و گلدون رو جداگانه نگهداری کنین و موقع پذیرایی نوروز، گل رو داخل گلدون فیکس کنین و داخل گلدون رو با نوتلا یا هر کرم دیگه پر کنین. یا حتی از خرده کیک شکلاتی میتونین برای خاک گلدونتون استفاده کنین.

من اول داخل گلدونم نوتلا زدم و بعد با کیک پودر شده پرش کردم.

در شکل زیر مراحل رو مشاهده میکنین




گلدون های گل بهاری تقدیم به شما عزیزان



 

مطلب اختصاصی مامی سایت

ایده: کارگاه شیرینی های نوروز مامی سایت

اجرا: خانم راضیه پورشعبان

 

 

نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.

کاربرانی که در این گفتگو شرکت کرده اند

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

لیزر بدن رمینگتون
لیزر بدن خانگی با بهترین قیمت
Zanbil.ir
عطر زنانه
جدیدترین عطرهای زنانه 2017 با بهترین قیمت
Zanbil.ir
شبکه اجتماعی آشپزها
یک ایده ی مدرن در زمینه ی خوراکی ها و به ویژه نوشیدنی ها
Nooshidani.ir
پوشک بچه
فروش و ارسال پوشک بچه ضد حساسیت بامبو
Najiteb.com
اسپیس فریم
فروش و اجاره اسپیس فریم نمایشگاهی
Spacekar.com
لوله بازکنی
تلوله بازکنی و تخلیه چاه تهران
N-damavand.ir
تشک خوشخواب
فروش ویژه تشک خوشخواب با تخفیف و ارسال رایگان
Bedsale.ir
تالار عروسی
تالار نت ، تالار عروسی ، باغ تالار
Talarnet.com
میز کانتر
سازه های نمایشگاهی ، میز کانتر و رول آپ
Payamsaze.com
• سیسمونی
کودکو بزرگترین فروشگاه اینترنتی تخصصی سیسمونی و اسباب بازی، با بیش از 6000 محصول متنوع با قیمت ویژه
Koodakoo.com
زیبایی و مراقبت از پوست
مرطوب کننده ویتامین C, کرم سفید کننده و روشن کننده پوست کرم ضد چروک قوی
Nasleziba.com