30 آبان 1397



کیک حصیری

2.6 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 2.60 (5 رای)

کیک حصیری#کیک حصیری خرما، کیکی با ظاهری زیبا و بسیار #مقوی که حتماً توصیه میکنیم تهیه کرده و در کنار خانواده میل کنید.

 

مواد لازم برای خمیر کیک:

  • تخم مرغ درشت / 3 عدد
  • ماست معمولی / 165 میلی لیتر
  • روغن جامد / 100 گرم
  • بیکینگ پودر / 2 قاشق چایخوری
  • شکر / 150 گرم
  • پودر وانیل خالص / یک هشتم قاشق چایخوری
  • آرد / 200 گرم
  • نمک / یک چهارم قاشق چایخوری


مواد رویه:

  • خرما / 200 گرم ( یا مارمالاد آلبالو )
  • برای تزئین /  پودر پسته و نارگیل و بادام

روش تهیه:

قالب 20 یا 22 مربع رو چرب و کاغذ روغنی انداخته، مجدد کمی چرب و آرد پاشی کنید ( که من فقط چرب و آردپاشی کردم و گذاشتم یخچال )

فر روی با دمای 180روشن کنید تا گرم شود.

نیمی از یک زرده تخم مرغ را با یک دوم قاشق چایخوری ماست و یک دوم قاشق چایخوری پودر قند مخلوط کرده و برای رومال کنار بگذارید.

روغن و شکر با همزن زده شود تا کاملا سفید و یکدست شود.

مابقی تخم مرغها را همراه با وانیل به تدریج اضافه کرده و با همزن بزنید.

ماست را هم اضافه کنید.

آرد و بیکینگ پودر الک شده و مخلوط شده با نمک را روی مواد الک کرده و در حد مخلوط شدن با دور کند همزن یا مفتول سیمی بزنید.

غلظت خمیر باید کمی سفت تر از کیک های عادی باشد. در کل ممکن است 1 تا 2 قاشق آرد کمتر یا بیشتر لازم باشد.

نصف پیمانه از مواد را کنار گذاشته و بقیه را در قالب ریخته و رویش را صاف کنید و در فر بگذارید ( به مدت 20 تا 30 دقیقه - تا حدی که کمی کناره ها طلایی ملایم شود و سطح روی آن بسته شده و شل نباشد و تا حدی بپزید که پف اولیه را کرده باشد. (برای من نیم ساعت شد)

در این حین با حدود 50 تا 60 گرم از آرد مازاد، مایه کنار گذاشته شده را سفت کنید تا خمیر لطیفی به دست آید که به دست نچسبد.

روی سطح کار آرد پاشی شده به ضخامت 2 تا 3 میلی متر باز کرده و نوارهایی باریک و بلند با طولی متناسب با قالب و عرض حدود 1 سانتی متر برش بزنید و نوارهای آماده شده را روی سطح کار آرد پاشی شده قرار داده و رویش را با کیسه نایلونی بپوشانید تا خشک نشود.

پس از اینکه کیک خود را گرفت ،مواد رویه را تا کیک هنوز داغ است رویش مالیده (زیاد مواد را فشار ندهید) و نوارهای خمیری را روی سطح آن به شکل ضربدری یا حصیری چیده و در اخر روی نوارها را رومال کنید .

اگر از فر گازی استفاده میکنید سینی لعابی فر را کف فر بگذارید و 10 درجه حرارت فر را کاهش دهید و مجدد در طبقه وسط یا در صورت امکان یک طبقه بالاتر به مدت تقریبی 20 تا 30 دقیقه بپزید تا روی نوارها طلایی شود.

بعد از خارج کردن از فر 10 دقیقه به قالب دست نزنید. بعد آن را برگردانده و کاغذ روغنی را جدا کرده و کاملا خنک کنید و در یخچال یا فریزر نگهداری کنید .

در صورت تمایل برای براق شدن روی کیک با عسل رقیق شده با آب یا شربت گرم برس بزنید و از پودرمغزهای دلخواه برای تزئین استفاده کنید.

 

دستور تهیه: خانم صالحه دردایی

تهیه و ارائه: خانم راضیه پورشعبان - مامی سایت

 

 

این کیک رو یکی از دوستان خوبمون ( خانم زردین - زهرا ) با مارمالاد آلبالو درست کردن و از نتیجه راضی بودند. در ادامه عکسهای ایشون رو با رویه مارمالاد آلبالو می بینید.

نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.
  • هیچ نظری یافت نشد

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

نمایندگی 1732 کرمان موتور
نمایندگی مجاز فروش جک اس5, جک جی4, لیفان820, جک اس3, جیلی gc6
kermanmotor1732.com
هدیه طلا
فروشگاه اینترنتی ساعتچی
Saatchico.com
زیبایی و مراقبت از پوست
مرطوب کننده ویتامین C, کرم سفید کننده و روشن کننده پوست کرم ضد چروک قوی
Nasleziba.com
ارشد تغذیه
کنکور تغذیه - کارشناسی ارشد تغذیه - رشته تغذیه
Gamkonkur.ir