کیک پای میوه ای را با تمام میوه های فصل که با هم طعم خوبی داشته باشد را میتوانید تهیه کنید.
مواد لازم:
- آرد / 200 گرم
- تخم مرغ / 4 عدد
- کره / 125 گرم
- بیکینگ پودر / 2 قاشق چایخوری
- نمک / 1 پنسه
- شکر / 110 گرم
- رنده پوست پرتقال / 1/4 قاشق چایخوری
- آب پرتقال / 3 قاشق سوپخوری
- وانیل / مقداری
مواد لازم کرم:
روش تهیه:
کره و نیمی از شکر و وانیل را با همزن زده تا کرمی شود.
زرده ها را تک تک اضافه کرده و هر بار سی ثانیه بزنید.
سپس سفیده تخم مرغ را کمی زده و بعد مابقی شکر را کم کم اضافه کنید تا سفیده کاملا فرم گرفته و شفاف شود.
سفیده را با زرده بصورت دورانی مخلوط می کنیم.
آرد و بکینگ پودر را الک کرده و با آب پرتقال به تناوب به مخلوط بالا اضافه می کنیم.
در قالب 26 سانتی تارت ریخته و به مدت 35 تا 40 دقیقه داخل فر (180 درجه) می گذاریم.
طرز تهیه کرم:
نیمی از شیر را روی حرارت می گذاریم و بقیه را با باقی مواد با همزن دستی مخلوط میکنیم.
سپس شیری که جوش آمده را روی مواد ریخته و کاملا هم می زنیم.
دوباره مخلوط را روی حرارت ملایم گذاشته و مرتب هم می زنیم تا کرم صاف و یک دستی حاصل شود، بعد از خنک شدن کرم با خامه فرم گرفته مخلوط کرده و روی کیک سرد شده می ریزم و میوه ها را روی آن میچینیم.
از هر نوع براق کننده ای که خواستید برای تیره نشدن میوه ها استفاده کنید.
( من رنده پوست پرتقال نریختم و به جای آب پرتقال از شیر استفاده کردم )
منبع: مجله هنر قنادی
تهیه و ارائه اختصاصی مامی سایت: خانم شهرزاد رضایی فرد
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان