02 شهریور 1396



مافین انگلیسی

3.5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 3.50 (9 رای)

مافین انگلیسی بر خلاف اسمش (مافین) که معمولا به شیرینی گفته میشود، نانهای کوچکی هستند که بدون نیاز به فر پخته میشوند و روش تهیه آسانی دارند و به روش های مختلف، هم برای صبحانه و عصرانه به همراه مارمالاد و مربا و عسل، و هم به صورت پیش غذا به همراه سس های مختلف سرو میشوند. و به مدت 2 تا 3 ماه هم در نایلونی که جریان هوا نداشته باشد و در فریزر، قابل نگهداری می باشد.


مواد لازم:

  • آب گرم / 1 پیمانه
  • شیر گرم / 1 پیمانه
  • شکر / 2 قاشق مرباخوری
  • کره ذوب شده / 1/4 پیمانه
  • خمیر مایه / 7/0 گرم
  • آرد / 6 پیمانه
  • نمک / 1 قاشق چایخوری
  • آرد ذرت(آرد زرد رنگ که با نشاسته ذرت فرق میکند) / به میزان لازم


روش تهیه:

ابتدا در کاسه ای، خمیر مایه و شکر را به آب اضافه کرده و بدون هم زدن، کاسه را در جای نسبتاً گرمی به مدت 10 دقیقه قرار میدهیم تا خمیر مایه فعال شود.

شیر را گرم کرده (ولرم باشد) و در کاسه بزرگتری ریخته و مخلوط خمیر مایه و کره ذوب شده را هم اضافه میکنیم.
مواد را با هم مخلوط میکنیم.

3 پیمانه آرد را نیز اضافه کرده و هم میزنیم. 

نمک را میریزیم.

و بقیه آرد را، تا خمیری نرم به دست آید.

روی ظرف را پوشانده و در جای گرمی به مدت 1 تا 2 ساعت قرار میدهیم تا حجم خمیر دوبرابر شود.

من از فر گرم استفاده کردم.

سطح کار را آرد پاشی کرده و خمیر را به کمک وردنه به قطر 1 تا 1/5 سانت باز میکنیم و با قالب گرد، قالب میزنیم.

و یا گلوله های 50 گرمی از خمیر را به کمک دست گرد کرده و کمی پخش میکنیم.

روی کاغذ روغنی آرد ذرت می پاشیم.

نان ها را روی کاغذ میچینیم.

و روی هر خمیر نان نیز آرد ذرت میپاشیم.

و اجازه میدهیم 30 دقیقه دیگر خمیر استراحت کند. ( تصویر زیر بعد از استراحت دوم است )

تابه را روی حرارت ملایم قرار میدهیم تا گرم شود.

کمی کف تابه را با کره چرب میکنیم.

نان ها را کف تابه میچینیم.

بعد از دقایقی خمیر ها پف میکنند.

یک طرف نان که برشته شد و وقتی با نوک انگشتتان ضربه میزنید و صدای پوکی دارد،آماده برگرداندن می باشد.

وقتی طرف دیگر هم برشته شد، نانها را روی توری چیده تا خنک شوند.

در این مرحله مافین انگلیسی قابل سرو می باشد.

ولی برای اینکه خمیر اختمالی بین هر مافین کاملا پخته شود، در همه رسپی های این مافین آمده که میتوانید هر نان را از وسط دو قسمت کنید و در تستر قرار دهید تا برشته تر شود. ( من بعد از خنک شدن،هر مافین رو دو قسمت کردم و تست کردم. )

طعم بسیار خوشایندی دارد و به هر روشی که سرو کنید، از خوشمزه بودن این نان یا مافین لذت خواهید برد.
 



English muffin pizza

با سس سالسا و ژامبون و پنیر، به صورت لقمه های پیتزا سرو کردم که بسیار خوشمزه شد.



و


و با انواع مربا


و داخل میکر


 

دستور اختصاصی مامی سایت

ارائه دهنده: خانم راحله نبوی

 

 

 


نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.

کاربرانی که در این گفتگو شرکت کرده اند

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

شبکه اجتماعی آشپزها
یک ایده ی مدرن در زمینه ی خوراکی ها و به ویژه نوشیدنی ها
Nooshidani.ir
لیزر بدن رمینگتون
لیزر بدن خانگی با بهترین قیمت
Zanbil.ir
عطر زنانه
جدیدترین عطرهای زنانه 2017 با بهترین قیمت
Zanbil.ir
زیبایی و مراقبت از پوست
مرطوب کننده ویتامین C, کرم سفید کننده و روشن کننده پوست کرم ضد چروک قوی
Nasleziba.com
تشک خوشخواب
فروش ویژه تشک خوشخواب با تخفیف و ارسال رایگان
Bedsale.ir
پوشک بچه
فروش و ارسال پوشک بچه ضد حساسیت بامبو
Najiteb.com
تالار عروسی
تالار نت ، تالار عروسی ، باغ تالار
Talarnet.com
میز کانتر
سازه های نمایشگاهی ، میز کانتر و رول آپ
Payamsaze.com
اسپیس فریم
فروش و اجاره اسپیس فریم نمایشگاهی
Spacekar.com
لوله بازکنی
تلوله بازکنی و تخلیه چاه تهران
N-damavand.ir
• سیسمونی
کودکو بزرگترین فروشگاه اینترنتی تخصصی سیسمونی و اسباب بازی، با بیش از 6000 محصول متنوع با قیمت ویژه
Koodakoo.com