27 تیر 1397



ناز خاتون ( استان مازندران )

1.75 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 1.75 (4 رای)

ناز خاتون يكي از غذاهاي شهر بو و رنگ و مزه، شهر جويبار در استان مازندران است، اين غذا تركيبي از سبزيجات مفيد و معطر و مغز گردو است ، در ادامه مطلب به نحوه تهيه و مواد لازم آن اشاره شده است.

 

مواد لازم:

  • بادمجان قلمي / 8 تا 10 عدد
  • گوجه فرنگي درشت / 4 تا 5 ليوان
  • آب انار / 2 ليوان
  • آبغوره / نيم ليوان
  • گل پر / يك قاشق سوپخوري
  • نعناي خشك / نيم قاشق سوپخوري
  • پياز رنده شده / 2 قاشق سوپخوري
  • گردوي خرد شده / يك دوم پيمانه

 

طرز تهيه:

بادمجانها را در فر يا روي آتش كبابي ميكنيم، در صورت كباب كردن در فر، بادمجانها را در سيني فر مي چينيم و فر را با حرارت 400 درجه فارنهايت گرم ميكنيم و سيني را به مدت تقريباً يكساعت كف فر قرار مي دهيم تا بادنجانها كاملاً پخته شوند، بعد آن را پوست ميكنيم و ساطوري ميكنيم. روي گوجه فرنگي ها آب جوش مي ريزيم و پوست آنها را ميكنيم و گوشت آنها را خرد ميكنيم . آب انار و آبغوره را با بدمجان ساطوري شده مخلوط كرده و ميگذاريم آهسته بجوشد و كاملاً به خورد بادمجان برود، بعد گلپر و نعنا و پياز رنده شده را در آن مي ريزيم و بلافاصله از روي حرارت برميداريم و تكه هاي گوجه فرنگي را داخل آن ريخته و هم ميزنيم و در ظرف ميكشيم. با گردوي خرد شده ميتوان روي آن را تزيين كرد.

عکس نمایشی از اینترنت


نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.

کاربرانی که در این گفتگو شرکت کرده اند

  • کوثر

    سلام<br />مواد لازم اینه: بادمجون، آبغوره، یک نوع ریحون خاص، سیر و نمک. نسبتش هم با ذائقه خودتون.<br />بادمجون کبابی ساطوری شده+ریحونی که با سیر ون مک کوبیده شده+آبغوره=نازخاتون بعدشم یخچال که سرد بشه و به عنوان ترشی تابستونی با غذا سرو ببشه.<br />اون ریحونم برگای ریز و سفتی داره و مزه اش هم از این ریحونا تندتره.<br /> اگه این ریحون دم دستتون نبود کلا به جای ریحون و سیر و نمک، دلال، دلار، درار یا همون نمک سبز خودتون بزنید. ولی مزه اش با ریحون یه چیز دیگه است. اما خب شما که نخوردین فرقشو نمیدونین ;-)

  • lady

    ناز خاتون غذا نیست و ترشی است! و مخصوص شهر بابل<br /><br />ــــــــــــــــــــــــــــــــــ<br /><br />محمدی: ممنون از نظرتون<br />دستور تهیه ترشی نازخاتون هم در سایت هست!

  • parisa725

    از کجا این دستور رو گرفتین؟مب شمالیم با این غذاها بزرگ شدم 90درصد غذاهای شمالیتون اشتباه میباشد.<br /><br />ــــــــــــــــــــــ<br />محمدی: عزیزم شما کمک کنید تا دستورهای محلی رو اصلاح کنیم. خوشحال میشیم از تجربیان تمام کدبانوهایی ایرانی بهره ببریم.

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

جراحی بینی
دکتر امیر سجادیان ، عمل بینی ، جراحی زیبایی بینی
Dramirsajadian.com
اجاره ویلا
فروش باغ ویلا شهریار / باغ ویلا در ملارد / باغ و باغچه / زمین ارزان / اجاره باغ ویلا
Vmelk.com
قالب وردپرس
دانلود قالب سایت | قالب وردپرس رایگان | دانلود قالب وردپرس | قالب وردپرس فروشگاهی | قالب وردپرس فارسی
101site.ir
لیزر جوانسازی تریا
لیزر جوان کننده و ضد پیری
Boorsika.com
زیبایی و مراقبت از پوست
مرطوب کننده ویتامین C, کرم سفید کننده و روشن کننده پوست کرم ضد چروک قوی
Nasleziba.com
میز کانتر
میز کانتر و سازه های نمایشگاهی
Payamsaze.com
باغ تالارهای کرج
لیست باغ تالارهای عروسی کرج
Talarnet.com
لوله بازکنی تهران
تخلیه چاه و لوله بازکنی در تهران
N-damavand.ir