23 آبان 1397



بنیه - Beignet ( فرانسوي )

5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 5.00 (1 رای)

بنیه نوعی غذای خمیریه فرانسویست Beignet با خمیر بنبه شما میتونید چند نوع غذای حاضری معروف رو درست کنید من جمله قارچ پفکی ، ONION RING مرغ چینی و ..

من تمام انواع خمیرهای بنیه رو امتحان کردم ولی بهترین اونها که واقعا مثل بنیه های حاضری درمیاد به قرار زیره:

خمیر بنیه ( روش اول )

مواد لازم :

  • سفیده تخم مرغ / 3 عدد
  • ماء الشعیر ساده بدون طعم /  یک پیمانه
  • شیر / یک پیمانه
  • جوش شیرین /  ½ قاشق چایخوری
  • نمک و ادویه جات / ( ادویه جاتی که من استفاده میکنم به این قراره
  • یک قاشق مربا خوری پودر سیر ، یک قاشق مربا خوری اویشن ، یک قاشق چایخوری فلفل و یک ونیم قاشق چایخوری نمک )
  • آرد / به اندازه ای که غلظت خمیر مانند ماست شود و رد چنگال تا حدودی روش بمونه ( من حدودا 2 پیمانه مصرف کردم )

طرز تهیه :

سفیده رو اونقدر میزنید تا کاملا مثل برف بشه

بعد شیر و دلستر رو افزوده و هم میزنید ، یه مایع حبابی حاصل میشه


موادی را که می خواهید بنیه اونها رو درست کنیدازقبل کمی نمک و ادویه جات روشون بپاشید بعد داخل مایع بزنید و درروغن داغ سرخ کنید هرچند بنیه روغن زیادی جذب نمیکنه( دلستر مانع جذب روغن میشه ) ولی بعد ازسرخ شدن داخل صافی یا روی دستمال قراربدید تا روغن اضافیش گرفته بشه ، بنیه رو باید داغ مصرف کنید چون اگه بمونه تردی و پفکی بودن خودش رو از دست میده!
 
موادی که میشه با اونها بنیه درست کرد عبارتند از گل کلم ، میگو ، ماهی ، مرغ ، قارچ و پیاز ، سیب زمینی آب پز ، من از قارچ ، پیاز و گل کلم استفاده کردم و با زیتون ، شور سیر و ترشی آلبالو برای شام سرو کردم
 

قارچ پفکی
 


 

پیاز حلقه ای یا ONION RING

 
 
اگر ازخمیربنیه اضافه اومد نگران نباشید میتونید تو شیشه های دربسته به مدت 2 روز دریخچال نگهداری کنید.

بعد ادویه جات ، نمک ، جوش شیرین و آرد رو اضافه میکنید و هم میزنید تا غلظت خمیر مثل ماست شود بعد نیم ساعت به مایع استراحت بدید.

 


نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.
  • هیچ نظری یافت نشد

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

هدیه طلا
فروشگاه اینترنتی ساعتچی
Saatchico.com
نمایندگی 1732 کرمان موتور
نمایندگی مجاز فروش جک اس5, جک جی4, لیفان820, جک اس3, جیلی gc6
kermanmotor1732.com
ارشد تغذیه
کنکور تغذیه - کارشناسی ارشد تغذیه - رشته تغذیه
Gamkonkur.ir
زیبایی و مراقبت از پوست
مرطوب کننده ویتامین C, کرم سفید کننده و روشن کننده پوست کرم ضد چروک قوی
Nasleziba.com