03 مرداد 1396



كوشاري - kushari

5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 5.00 (2 رای)

این غذا مربوط به كشور مصر است. شباهت زيادي به عدس پلو ايراني دارد با اين تفاوت كه در آن  نوعي پاستاي ريز لوله اي به نام ( ditalini ) استفاده ميشود ولي اگر اين نوع پاستا در دسترس نبود، از انواع پاستاهاي ريز ميتوان استفاده كرد.

مواد لازم :

  • برنج
  • عدس
  • نخود پخته
  • ماکارونی ریز
  • پیاز
  • سیر
  • روغن زیتون
  • نمک
  • ادویه  شامل زردچوبه و دارچين ( در دستور اصلي از *باهارات هندي استفاده ميشود )
  • گوشت چرخ كرده ( در دستور اصلي نيست )

در ابتدا روش پخت اصلي گفته ميشود و بعد روش تغيير يافته آن و متناسب كردن اين غذا با ذائقه ايراني

طرز تهيه:

عدس را بدون نمک آبپز میکنیم. برنج را میریزیم. روي آن نمک میپاشیم و 1 مقدار روغن زیتون میریزیم ( براي پف كردن برنج ) آب میریزیم و میگذاریم بپزد. پاستا را با نمک و روغن میگذاریم بپزد. بعد مواد را لایه لایه در ظرف بريزيد. اين برنج بدون دم كشيدن ميل ميشود كه با ذائقه ايراني سازگار نيست ) 
برای سس غذا، پياز و سير ريز خرد شده را به همراه رب، نمك، فلفل، سس چيلي و ادويه تفت ميدهيم و در آخر کمی آب میریزیم تا جا بيفتد .... میتوانیم نخود پخته را نيز به سس اضافه کنیم ... بعد از 15 دقیقه آماده است. اين سس را روي برنج و عدس و پاستا مي ريزيم و نوش جان میکنیم.


و اما روش من كه اين غذا رو با ذائقه ايراني سازگار تر ميكند:  

عدس رو با 1 دونه قرص گوشت گذاشتم بپزه ... بعد از حدود 45 دقیقه  تقریبا پخته میشه ولی نرم نمیشه . برنجی رو که خیس کرده بودم گذاشتم روی گاز پاستا ها رو ریختم توش و روغن و عدسها رو هم بهش اضافه کردم ... عدسها رو بخاطر اینکه من همیشه برنجهام رو کته میکنم نیم پز کردم ... وگرنه توی غذا خوشگل نمیشه . بقیه اش دیگه مثل برنج کته که آبش تموم میشه دم میکنیم . برای سس روش هم پیاز داغ درست کردم گوشت رو تفت دادم و زردچوبه و دارچین زدم و رب رو هم سرخ کردم و روی غذا ریختم .

تجربه : به نظر من طعم عدس غالب بود ... یعنی باید پاستا بیشتر از برنج و عدس باشه ... ولی کلا غذای خیلی خوشگل و خوشمزه ای بود . برای مهمونی هم جالبه چون عدس پلو نیست 1 جورایی

دستور اختصاصي مامي سايت

ارائه دهنده: آرام خسروپناهي


نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.
  • هیچ نظری یافت نشد

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

اسپیس فریم
فروش و اجاره اسپیس فریم نمایشگاهی
Spacekar.com
لوله بازکنی
تلوله بازکنی و تخلیه چاه تهران
N-damavand.ir
زیبایی و مراقبت از پوست
مرطوب کننده ویتامین C, کرم سفید کننده و روشن کننده پوست کرم ضد چروک قوی
Nasleziba.com
شبکه اجتماعی آشپزها
یک ایده ی مدرن در زمینه ی خوراکی ها و به ویژه نوشیدنی ها
Nooshidani.ir
گفتار درمانی در منزل
ارزیابی و درمان انواع اختلالات بلع، صوت و گفتار و زبان
گفتار درمانی