07 خرداد 1396

خورش هويج ( تبريز )

5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 5.00 (1 رای)

اگر طالب غذاهاي آذري هستيد به شما پيشنهاد ميكنم طعم متفاوت اين خورش خوشمزه را امتحان كنيد، بر خلاف تصور كه انتظار ميرود به دليل وجود هويج در اين خورش با طعم شيريني روبرو شويد، اما كمي ترش مزه و بسيار لذيذ است.

اين خورش از غذاهاي سنتي شهر تبريز است و معمولاً نوع اصيل آن با ريشه اي به نام زردك كه شباهت زيادي به هويج دارد تهيه ميشود. ( ريشه زردك حتي از نظر طعم نيز بسيار به هويج فرنگي نزديك است )


مواد لازم:

  • هويج  /   يك كيلو
  • روغن مايع ( مخصوص سرخ كردن ) / به مقدار لازم
  • گوشت گوسفند / 500 گرم
  • پياز متوسط / 1 عدد
  • آلو خورشي ( آلو بخارا ) / 10 عدد
  • نمك و فلفل سياه / به مقدار لازم
  • زعفران دم كرده  /  يك قاشق غذاخوري
  • رب گوجه فرنگي / يك قاشق غذاخوري
  • آبليموي تازه / يك قاشق غذاخوري


طرز تهيه:

پیاز را به صورت نگینی ریز خرد کرده و تفت دهید. ( ميتوانيد از پياز رنده شده نيز استفاده كنيد )، گوشت قرمز را به همراه زردچوبه داخل به پياز تفت داده شده اضافه کرده و تا حدي كه گوشت تغيير رنگ دهد، تفت دهید.یک لیوان آب به قابلمه اضافه کرده و با حرارت ملایم بپزید. هویج ها را پوست گرفته و به صورت خلالی خرد نمایید.(میتوانید از رنده مخصوص استفاده کنید.) داخل ماهیتابه در داري مقداري روغن مابع مخصوص سرخ كردني ریخته و هویج ها را تا حد نرم شدن تفت دهید. گوشت های پخته شده را به همراه آب باقی مانده گوشت داخل ماهیتابه بريزيد. رب را داخل ظرف کوچکی تفت داده و چند قاشق آب اضافه کرده و داخل خورش بریزید. زعفران دم کرده ، نمک ، فلفل، آب لیمو و آلو را به خورش اضافه کرده و با حرارت ملایم بپزید.
نکات:

  • بنا به ذائقه، میتوانید آلو را از مواد اوليه خورش حذف كنيد كه در آن صورت بهتر است كمي آبغوره اضافه كنيد.
  • به جای گوشت قرمز از گوشت مرغ هم میتوانید استفاده کنید.


نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.

کاربرانی که در این گفتگو شرکت کرده اند

  • در صورتی که تمایل دارید به جمع اعضای مامی سایت بپیوندید. باید در انجمنهای تخصصی ثبت نام کنید.

     

    عضویت در مامی سایت

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

فروشگاه اینترنتی
زنبیل، تجربه خرید اینترنتی با بهترین قیمت و خدمات پس از فروش
Zanbil.ir
سیسمونی نوزاد
مجموعه ای کامل از برندهای معتبر سیسمونی با بهترین قیمت
Zanbil.ir
• جواهرات زرنگار
فروش انواع زیورآلات برند و ژورنالی طرح ایتالیایی زیبا شامل ست,نیم ست,گردنبند,دستبند,انگشتر و ...
پرداخت درب منزل
قارچ کفیر و کامبوجا
سلامتی و طول عمر بیشتر- پیشگیری و درمان دیابت، سرطان،افسردگی،ام اس،قند خون و خواص بی شمار دیگر
Prebiotic.ir
کارتون
کارتون 82 قسمتی Timmy Time مناسب کودکان 4 تا 8 سال
Timmytime.zepo.ir
هاشور ابرو
هاشور ابرو به روش میکروپیگمنتیشن، تاتو ابرو، آرایش دائم
Simafarmani.com