29 شهریور 1397

فروشگاه اینترنتی ساعتچی


خوراك زبان

5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 5.00 (1 رای)

اين غذا يكي از لذيذترين غذاهاي ايراني است، تهيه آن بسيار آسان وليكن مدت زمان ( حدود 4 تا 5 ساعت ) زمان براي طبخ نياز دارد، در ادامه مطلب مواد لازم و طرز تهيه را مشاهده نماييد.

مواد لازم:

  • زبان بزرگ گاو يا گوساله / 1 عدد
  • سبزي معطر ( نعنا، ترخان، جعفري ) / نيم كيلو
  • سير / 3 حبه
  • پياز / 2 عدد متوسط
  • سس گوجه فرنگي / 2 پيمانه
  • قارچ / نيم كيلو

 

طرز تهيه:

زبان را به دقت شسته و روي آن را كارد ميكشيم تا كاملاً تميز شود. مقداري آب روي زبان مي ريزيم تا روي آن را بگيرد. ظرف زبان را روي آتش ميگذاريم تا جوش بيايد و كف روي آن را ميگيريم بعد يك دسته سبزي معطر و دانه سير و يكي دو عدد پياز خرد شده را داخل زبان مي ريزيم و مي گذاريم زبان با حرارت ملايم بپزد ( زبان از گوشت هاي دير پز است و معمولاً 4 تا 5 ساعت براي طبخ آن لازم است )

وقتي زبان پخت بايد نصف ليوان آب داشته باشد؛ در اواخر طبخ كمي نمك به آن ميزنيم و ميگذاريم چند جوش بزند. سپس زبان را خارج كرده و داغ داغ پوست آن را ميگيريم و مي گذاريم سرد شود. بعد آن را با كارد تيز اسلايس ( ورقه ورقه ) ميكنيم،‌ طوري كه انتهاي ورقه ها از هم جدا نشود و فرم زبان محفوظ بماند. قارچ تازه را شسته و خرد كرده و در روغن كمي سرخ ميكنيم بطوري كه آب قارچ كشيده شود (‌ميتوان از كنسرو قارچ نيز استفاده كرد ) سپس قارچ را در سس گوجه فرنگي ريخته و آب زبان را به سس اضافه ميكنيم و مي گذاريم سس چند جوش بزند و كمي غليظ شود. زبان را به درازا يك طرف ديس گذاشته و اطراف زبان را با قارچ و سس تزيين ميكنيم.

عکس نمایشی از اینترنت


نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.
  • هیچ نظری یافت نشد

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

هدیه طلا
فروشگاه اینترنتی ساعتچی
Saatchico.com
زیبایی و مراقبت از پوست
مرطوب کننده ویتامین C, کرم سفید کننده و روشن کننده پوست کرم ضد چروک قوی
Nasleziba.com