24 آذر 1397



رولهای کشمشی

5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 5.00 (1 رای)

این شیرینی های حلزونی دو نوع فیلینگ ( مواد میانی ) دارند، که ما با بادام را بیشتر دوست داشتیم، خمیر آن بسیار عالی بود.

مواد لازم:

  • شیر گرم (درجه 40 تا 43 ) / 150 میلی لیتر و 4 قاشق غذاخوری
  • خمیر مایه / 1قاشق غذاخوری سرپر
  • تخم مرغ / 2 عدد
  • کشمش / 2 قاشق غذاخوری
  • آرد / 500 گرم
  • ماست خامه ای / 125 گرم
  • پودر پودینگ / 2 قاشق غذاخوری
  • پودر شکر / 75 گرم
  • شکر / 100 گرم +7 قاشق غذاخوری
  • کره یا مارگارین نرم / 80 گرم
  • خامه سفت / 125 گرم
  • بادام بدون پوست و پودر شده / 125 گرم
  • وانیل شکری / 1 بسته ( 10 گرمی )
  • آب لیموی تازه / 1 تا 2 قاشق غذاخوری
  • نمک / کمی ( یک پنس )

 

طرز تهیه:

شیر، خمیر مایه و 1 قاشق غذاخوری شکر را در ظرفی بریزید و به مدت 10 دقیقه با در بسته استراحت دهید تا عمل آید.
آرد و 50 گرم از شکر را مخلوط کنید، خمیر مایه عمل آمده، تخم مرغ ها و کره را مخلوط کنید تا یک خمیر صاف و یکدست به دست آید.
روی خمیر را بپوشانید و در جای گرم به مدت نیم ساعت قرار دهید تا حجمش 2 برابر شود.
کشمش را بشویید و خشک کنید.
ماست خامه ای،1 قاشق غذاخوری خامه،7 قاشق شکر، پودر پودینگ و کشمش را مخلوط کنید.( این یکی از مواد میانی یا فیلینگ است )
در ظرفی دیگر، خامه، پودر بادام، باقی مانده شکر و وانیل را مخلوط کنید .
خمیر را بعد از استراحت کمی ورز دهید تا هوای اضافه اش خارج شود. سپس خمیر را 2 قسمت کنید.
قسمت اول را روی میز آرد پاشی شده به اندازه 30 در 34 باز کنید، 2 سانت از لبه ها را فاصله گذاشته و فیلینگ اولی را روی خمیر، پهن کرده و رول کنید.

رول به دست آمده را به 15 قسمت از قطری به صورت حلقه برش بزنید.

در سینی فر، کاغذ بیاندازید و رولها را روی کاغذ گذاشته کمی با دست روی آنها را فشار دهید.

15 دقیقه داخل سینی استراحت دهید.

باقی مانده خمیر و مواد میانی را هم به روش بالا تهیه کنید.

یک زرده تخم مرغ را با 5 قاشق شیر مخلوط کنید و روی رولها بزنید و در فراز قبل گرم شده به مدت 20 دقیقه قرار دهید تا بپزید.

از فر خارج کرده و پودر قند روی شیرینی ها الک کرده ( بپاشید ) و تزئین کنید.

رولهای کشمشی

 

دستور اختصاصی مامی سایت

ارائه دهنده: خانم منصوره خدایاری


نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.
  • هیچ نظری یافت نشد

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

زیبایی و مراقبت از پوست
مرطوب کننده ویتامین C, کرم سفید کننده و روشن کننده پوست کرم ضد چروک قوی
Nasleziba.com
دستبند
كلكسيون طلا یلدایی گالري ساعتچي
Saatchico.com
نمایندگی 1732 کرمان موتور
نمایندگی مجاز فروش جک اس5, جک جی4, لیفان820, جک اس3, جیلی gc6
kermanmotor1732.com