Notice: Undefined variable: news in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/templates/Mamisite/tpls/blocks/header.php on line 38 Notice: Trying to get property of non-object in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/templates/Mamisite/tpls/blocks/header.php on line 38 11 ارديبهشت 1396

براونی تارت

4.875 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 4.88 (4 رای)

 

این تارت را پس از تهیه به مدت یک روز در یخچال نگهداری کنید تا برشهای تمیز و با کیفیت تری داشته باشید.

 

 

مواد لازم:

  • گردو / 110 گرم
  • کره / 200 گرم
  • شکلات / 85 گرم (تلخ باشه بهتره)
  • پودر کاکائو / 45 گرم
  • شکر / 250 گرم
  • تخم مرغ / 3 عدد
  • عصاره وانیل / 2 قاشق چایخوری
  • پنیر خامه ای / 85 گرم
  • آرد / 65 گرم
  • نمک / 1/4 قاشق چایخوری

گاناش:

  • شکلات / 60 گرم
  • خامه / 1/3 پیمانه

 

طرز تهیه:

گردوها را به مدت 8 تا 10 دقیقه در فر 180 درجه حرارت می دهیم و بعد از اینکه خنک شدند نگینی خرد می کنیم.

دمای فر را روی 165 درجه تنظیم می کنیم.

کف یک قالب تارت 23 سانتی کف متحرک ( کمربندی ) را کاغذ روغنی می گذاریم و دیواره ها را با کره چرب می کنیم.

کره و شکلات را به روش بن ماری ذوب می کنیم و شکر و پودر کاکائو را با کره و شکلات ذوب شده مخلوط می کنیم و با همزن می زنیم و بعد از اینکه یکدست شد، تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و بعد از هر تخم مرغ خوب بهم می زنیم و بعد عصاره وانیل و بعد از آن پنیر خامه ای را اضافه می کنیم، نمک و آرد را اضافه کرده و با لیسک هم می زنیم و بعد گردو را می ریزیم.

قالب تارت را درون ظرف دیگری قرار می دهیم که اگر خمیر از زیر قالب نشت کرد مشکلی پیش نیاید؛ بعد مواد را داخل قالب می ریزیم و سطح آن را با لیسک یا پشت قاشق صاف می کنیم و به مدت 30 تا 35 دقیقه در طبقه وسط فر می گذاریم.

برای تست آماده بودن، یک خلال دندان یا سیخ چوبی را در فاصله 2/5 سانتی از لبه قالب فرو می کنیم، باید تمیز بیرون آید. ولی وسط تارت هنوز حالت مرطوب داشته باشد.

قالب را از فر خارج کرده و روی تور سیمی خنک می کنیم.

بعد از 5 دقیقه با انتهای دسته یک قاشق چوبی یا هر وسیله دیگری با قطر 1/25  سوراخهایی در سطح تارت ایجاد می کنیم (حدود 25 تا 30 سوراخ) دم قاشق را چرب می کنیم و تا نزدیک به کف قالب فرو می کنیم، ولی به ته نرسد.
سوراخ ها را با گاناش پر می کنیم و بعد از چند لحظه اگر گاناش فروکش کرد، دوباره گاناش می ریزیم. خنک که شد با سلفون می پوشانیم و در یخچال قرار می دهیم تا کاملا خنک شده و قابل سرو باشد.

بعد از یک روز کیفیت بهتری پیدا می کند.


طرز تهیه گاناش:

شکلات را خرد می کنیم و خامه را داغ کرده روی شکلات می ریزیم و بعد از 5 دقیقه بهم می زنیم تا کاملا یکدست شود.

بجای سوراخ کردن سطح تارت می توانید گاناش را بصورت یک لایه کامل روی تارت بریزید، ولی سوراخ کردن سطح تارت، در انتها ظاهر زیباتری خواهد داشت.

 

 

اختصاصی مامی سایت

ارائه دهنده: شهرزاد دشتی زاده

 

.


نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.

کاربرانی که در این گفتگو شرکت کرده اند

  • در صورتی که تمایل دارید به جمع اعضای مامی سایت بپیوندید. باید در انجمنهای تخصصی ثبت نام کنید.

     

    عضویت در مامی سایت

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

تالار پذیرایی
سایت جامع تالارهای پذیرایی ایران
Talarnet.com
لوله بازکنی
تخلیه چاه و لوله بازکنی نوین دماوند
N-damavand.ir
• تجهیزات فست فود
تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، چرخ گوشت صنعتی ، خلال کن صنعتی و تجهیزات رستوران
گارد استیل
هاشور ابرو
هاشور ابرو به روش میکروپیگمنتیشن، تاتو ابرو، آرایش دائم
Simafarmani.com
زیبایی و مراقبت از پوست
مرطوب کننده ویتامین C, کرم سفید کننده و روشن کننده پوست کرم ضد چروک قوی
Nasleziba.com
• جواهرات زرنگار
فروش انواع زیورآلات برند و ژورنالی طرح ایتالیایی زیبا شامل ست,نیم ست,گردنبند,دستبند,انگشتر و ...
پرداخت درب منزل