23 آذر 1396



دم کردن قهوه تُرک ( آموزش کامل )

2.5833333333333 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 2.58 (6 رای)

برای تهیه #قهوه #ترک، باید به نکته هایی دقت کنیم که با رعایت آنها یک فنجان قهوه ترک عالی با خامه طبیعی قهوه و کف فراوان روی فنجان خواهیم داشت که لذت نوشیدن قهوه را برای ما دو چندان میکند.

 

 

 

1- قهوه و شکر را اندازه کنید.

برای هر فنجان قهوه، دو قاشق چایخوری قهوه بریزید.

و اما شکر؛

اگر قهوه را اُرتا ( orta ) میخواهید، یک قاشق چایخوری شکر یا 1 حبه قند، برای هر یک فنجان آب، اضافه کنید.  ( قهوه کم شیرین )

اگر قهوه را شِکِرلی ( şekerli ) میخواهید، دو قاشق چایخوری شکر یا 2 حبه قند اضافه کنید. ( قهوه شیرین )

اگر قهوه را ساده ( sade ) میخواهید، شکر یا قند اضافه نکنید. ( قهوه ساده )

نکته مهم:

تازه بودن قهوه مصرفی برای نتیجه مطلوب، بسیار مهم است. اگر قهوه را داخل آسیاب کوچک خانگی، خودتان آسیاب کنید، کف روی قهوه و عطر دلپذیر آن بینظیر خواهد بود.

بعد از اینکه قهوه و شکر را اندازه کردید، کمی آنها را به صورت خشک مخلوط کرده و با قاشق خوب هم بزنید تا به در آمدن بهتر خامه قهوه در حین پخت کمک کرده باشید.

2- آب را به قهوه و شکر اضافه کنید.

برای هر نفر یک فنجان آب داخل ظرف قهوه جوش بریزید. ( هر چقدر آب خنک تر باشد، قهوه مطلوب تری خواهید داشت )

آب، شکر و قهوه را خوب مخلوط کنید.

3- اندازه شعله و حرارت آن را اندازه کنید.

اندازه شعله اجاق را متناسب با ظرف قهوه جوش و  روی کمترین حالت آن قرار دهید.

قهوه جوش را روی شعله قرار دهید و مدام هم بزنید تا زمانی که حس کنید یک لایه خامه قهوه دور ظرف قهوه جوش، بالا آمده است.

4- خامهء قهوه را تقسیم کیند.

خامه دور قهوه جوش را به آرامی با قاشق برداشته و داخل فنجانها تقسیم کنید. ( منظور از خامه قهوه، مایه کرم رنگی است که دور ظرف تشکیل میشود )

5- کف قهوه را تقسیم و قهوه را در فنجانها بریزید.

بعد از برداشتن خامه قهوه، دیگر قهوه را هم نزنید و روی همان حرارت ملایم بگذارید و صبر کنید تا قهوه به نقطه جوش برسد و کف آن ( مانند کف شیر ) بالا بیاید. به محض اینکه کف قهوه بالا آمد، زیر آن را خاموش کنید و اجازه جوشیدن را به قهوه ندهید!!!

باز هم کف روی ظرف را بین فنجانها تقسیم کنید و مابقی قهوه را به آرامی از یک طرف فنجان، داخل آن بریزید.

 

اکنون قهوه خود را با کف و خامه فراوان میتوانید جرعه جرعه بنوشید و لذت ببرید.

نوش جان

 

خلاصه نکته ها:

  • آب هر چه سردتر باشد، خامه قهوه بیشتر
  • اندازه کردن قهوه و شکر
  • حرارت بسیار ملایم
  • هم زدن تا وقتی که خامه قهوه درآید
  • برداشتن به موقع قهوه از روی حرارت
  • قهوه به هیچ عنوان نباید بجوشد و قُل بزند!!!

 

مطلب اختصاصی مامی سایت

ارائه دهنده: خانم مریم محمدی

 

 


نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.

کاربرانی که در این گفتگو شرکت کرده اند

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

اجاره ویلا
بزرگترین سایت اجاره ویلا ، اجاره باغ برای تولد و عروسی اطراف تهران
Vmelk.com
قالب وردپرس
دانلود قالب سایت، قالب رایگان وردپرس، قالب وردپرس دانلود، قالب وردپرس فروشگاهی، قالب وردپرس حرفه ای
101site.ir
• عمل بینی
عمل بینی،تزریق چربی،پروتز سینه ،لیپوماتیک ولیپولیزر توسط فوق تخصص جراح پلاستیک
Royalsurgery.com
• سیسمونی
کودکو بزرگترین فروشگاه اینترنتی تخصصی سیسمونی و اسباب بازی، با بیش از 6000 محصول متنوع با قیمت ویژه
Koodakoo.com
تشک خوشخواب
فروش ویژه تشک خوشخواب با تخفیف و ارسال رایگان
Bedsale.ir
زیبایی و مراقبت از پوست
مرطوب کننده ویتامین C, کرم سفید کننده و روشن کننده پوست کرم ضد چروک قوی
Nasleziba.com
تور اروپا
وب سایت لحظه آخر دات کام ارائه دهنده معتبر ترین و ارزانترین تور ها از معتبر ترین آژانس های کشور
Lahzeakhar.com
تالار عروسی
تالار نت ، تالار عروسی ، باغ تالار
Talarnet.com
میز کانتر
سازه های نمایشگاهی ، میز کانتر و رول آپ
Payamsaze.com
اسپیس فریم
فروش و اجاره اسپیس فریم نمایشگاهی
Spacekar.com
لوله بازکنی
تلوله بازکنی و تخلیه چاه تهران
N-damavand.ir
لیزر تریا
دستگاه لیزر خانگی رفع موهای زائد
Tria4x.ir
فروش ویژه اقساطی جیلی gc6
لیفان، جک، جک اس5, جک جی5 اتوماتیک, لیفان 620, لیفان ایکس60, لیفان 820, جک اس3, هیوندای
نمایندگی 1732 کرمان موتور