پایه کیک خرما برگرفته از دستور کیک سیب و دارچین خانم شهرزاد رضایی فرد است.
مواد لازم همان است، فقط کمی میزان برخی مواد آن را افزایش داده ام تا قطر بیشتری برای نگهداشتن خرما داشته باشد. بافت این کیک هم مانند نمونه اصلی ( کیک سیب و دارچین ) فوق العاده سبک است و طعم خرما، گردو و هل در آن، بسیار مناسب ماه رمضان است.
مواد لازم:
- شکر / 1 پیمانه
- روغن مایع / نصف پیمانه
- کره / نصف پیمانه
- تخم مرغ / 4 عدد
- وانیل شکری / نصف قاشق چایخوری
- پودر هل / یک چهارم قاشق چایخوری
- ماست / 1 پیمانه
- آرد / دو و نیم پیمانه
- بیکینگ پودر / 1 قاشق غذاخوری
- خرما / 20 عدد
- گردو / به میزان لازم
- پودر پسته / مقداری
طرز تهیه :
فر را با حرارت 170 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
کره را بیرون از یخچال بگذارید تا نرم شود.
شکر را با مخلوط روغن و کره هم بزنید تا کرم رنگ شود.
تخم مرغها را یکی یکی با مواد مخلوط کرده و هم بزنید. وانیل و پودر هل را اضافه کنید.
ماست را نیز به مواد بیافزایید و هم بزنید.
آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده،، پس از دو بار الک کردن به مایه کیک بیافزایید و با همزن دستی در حد مخلوط شدن با سایر مواد ترکیب کنید.
اگر گلوله های آرد باز نشد با درجه کند همزن کمی بزنید.
هسته خرماها را گرفته و به جای آن یک چهارم گردو بگذارید.
مایه کیک را در قالب 35 × 25 ریخته و خرماهای آماده شده را روی مایه کیک بچینید و اطراف خرما را گردوی خرد شده بپاشید و در آخر پودر پسته روی آن بپاشید.
به مدت 1 ساعت در فر 350 درجه فارنهایت ( 170 درجه سانتیگراد ) قرار دهید.
کیک را از فر خارج کرده و روی پایه سیمی خنک کنید.
بعد از خنک شدن برش زده و در ظرف سرو بچینید.
نکته:
- خرما و گردو داخل کیک طعم خوشایندی به آن میدهد ولی اگر ذائقه تان زیاد به شیرینی متمایل نیست، میزان شکر را کاهش دهید.
- خرما ها را به صورت مایل داخل مایه کیک قرار دهید تا در حین پخت زیاد پایین نرود.
دستور اختصاصی مامی سایت
ارائه دهنده: مریم محمدی
دستور پایه کیک: شهرزاد رضایی فرد
کیک سیب و دارچین را در اینجا ببینید.
.
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان