08 مهر 1393

ما 165 مهمان و بدون عضو آنلاین داریم

شما اینجا هستید: صفحه اول آشپزی ترشی و شور و چاشنی ها ترشي بادمجان فوري

ترشي بادمجان فوري

1 امتیاز کاربران
ضعیفعالی 

 اين ترشي طرز تهيه بسيار آساني دارد و مزيت آن اين است كه در 3 يا 4 روز بعد از درست كردن ترشي ما آماده است.

مواد لازم :

  • بادمجان قلمي متوسط / 2 کیلو
  • فلفل سبز تند / 5-7 عدد
  • سير / 1 بته
  • نعناع خشك / 1 قاشق غذاخوری
  • سیاه دانه  / 1 قاشق غذاخوری
  • تخم گشنیز(آسیاب شده) / 1 قاشق غذاخوری
  • گلپر (آسیاب شده) / 1 قاشق غذاخوری
  • سركه قرمز  و  نمک  /  به مقدار لازم

طرز تهيه:

پوست اضافه سربادمجانها را جدا میکنیم. بادمجانها را شسته و خشك كنيد.سپس آنها را به قطعات ریز خرد کنید و با یک پیمانه سرکه روی حرارت میگذاریم تا بجوش آید.

بعد از 5 دقیقه که جوشید ،از روی آتش برمیداریم تا زیاد نرم و له نشوند . بعد می گذاريد تا سرد شوند و از داغی بیفتد.

فلفل ها را نیز با آب جوشانده و تخم های آنها را حارج نموده و خرد میکنیم. سیرها را نیز پوست کنده و خرد میکنیم.

بادمجانها،فلفل و سیر را به همراه ادویه ها و سبزی خشک مخلوط کرده و به ظرفهای شیشه ای مناسب منتقل می کنیم و روی آنها سرکه میریزیم تا حدی که روی بادمجانها را بپوشاند.

نكته ها:

  • این ترشی پس از 3-4 روز قابل مصرف می باشد.
  • ممکن است بعد از گذشتن 1 تا 2 روز سرکه جذب بادمجانها شده و روی شیشه ترشی شما خالی شود که در اینصورت بهتر است مقداری سرکه به شیشه ترشی اضافه شود.
  • پس از باز شدن بهتر است در جای سرد- ترجیحا یخچال - نگهداری شود.

دیدگاه‌ها  

 
فریبا
0 #14 فریبا 1393-07-06 12:01
شهناز خجالت بکش بی ادب :-| این طور که معلومه تو هیچی سرت نمیشه :-? 8)
عالی به نظر میرسه دهنم آب افتاد با تصورش :P ممنون
نقل قول کردن
 
 
پری
0 #13 پری 1393-06-19 19:46
منم موندم بادمجانو پوست بگیرم یا نه :-| ،،،افرین مسی خوب جوابشو دادی بی ادبو :-)
نقل قول کردن
 
 
خدیجه
+2 #12 خدیجه 1393-05-18 15:41
مرسی خیلی عالی شوهر من ترشی خیلی دوس داره ولی من هیچوقت نتونستم خوب در بیارم اینو که درس کردم براش خیلی لذت برد
نقل قول کردن
 
 
مهشید
+2 #11 مهشید 1393-05-13 13:56
سلام و تشکر از شما ، به نظرم اگه تخم گشنیز رو حذف کنیم و ترخون خشک بریزیم جالبتره، حتما درستش میکنم، ترشی فوری خیلی بهتره تا ترشی های پر دردسری که یه ماه هم باید منتظر بشی تا جا بیافته :roll:
نقل قول کردن
 
 
مسی
+21 #10 مسی 1393-04-19 15:10
خانم شهناز اگر مامان شما آشپزی سرش نمیشه فکر کنم حتما ادب و احترام به بزرگتر سرش میشه چیزی که تو اصلا سرت نمیشه کاش به جای پر کردن شکم کمی ادب سرت میشد.من اگه بودم کوفت هم بهت نمیداد بخوری . بی ادب
نقل قول کردن
 
 
مریم
+4 #9 مریم 1393-04-05 12:11
خوب بود ممنونم ;-)
نقل قول کردن
 
 
شهناز
-29 #8 شهناز 1393-03-09 15:39
وای خیلی ممنون مادرم هیچی سرش نمیشد حالا یاد گرف حالا بعد عمری برای ما ترشی درست میکنه /میدونم هم خوب در نمیاد ترشیش :lol:
نقل قول کردن
 
 
اکبر
+9 #7 اکبر 1392-10-01 20:52
سلام من یکبار ترشی درست کردم ولی روی دبه ترشی کفک سفیدی بست وترشی درست نشد همه زحماتم وهزینه از دست رفت وپیش خانومم هم کم اوردم نمی دونم چرا کفک میزنه وایا سرکه واسه ریختن رو ترشی باید جوشانده شود
نقل قول کردن
 
 
shiva
+1 #6 shiva 1392-07-06 14:55
mersi kheili bedardam khord :roll:
نقل قول کردن
 
 
زهرا
+14 #5 زهرا 1392-06-03 09:59
سلام من مسخام درست کنم ولی موندم پوست بگیرم بادمجونارو یا نه رنگ نمیدن بادمجونا موقع جوشوندن کمی زرد چوبه اضافه کنم .کاشکی زود جواب بدین منتظرم
نقل قول کردن
 

نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید

 مـامـی سـایت
کلیه حقـوق مادی و معنـوی نزد وب سایت «مامي سايت؛ پورتال جامع و تخصصي بانوان» محفوظ میباشد.
باز نشر مطالب پورتال مامي سايت، تنها با ذکر نام و آدرس پورتال (www.mamisite.com) و یا لینک کامل مطلب مجاز می باشد.

پی گیر باشید

برای اطلاع از آخرین اخبار سایت ما در خبرنامه سایت عضو شوید.