08 آبان 1393

ما 161 مهمان و بدون عضو آنلاین داریم

شما اینجا هستید: صفحه اول آشپزی ترشی و شور و چاشنی ها ترشي بادمجان فوري

ترشي بادمجان فوري

1 امتیاز کاربران
ضعیفعالی 

 اين ترشي طرز تهيه بسيار آساني دارد و مزيت آن اين است كه در 3 يا 4 روز بعد از درست كردن ترشي ما آماده است.

مواد لازم :

  • بادمجان قلمي متوسط / 2 کیلو
  • فلفل سبز تند / 5-7 عدد
  • سير / 1 بته
  • نعناع خشك / 1 قاشق غذاخوری
  • سیاه دانه  / 1 قاشق غذاخوری
  • تخم گشنیز(آسیاب شده) / 1 قاشق غذاخوری
  • گلپر (آسیاب شده) / 1 قاشق غذاخوری
  • سركه قرمز  و  نمک  /  به مقدار لازم

طرز تهيه:

پوست اضافه سربادمجانها را جدا میکنیم. بادمجانها را شسته و خشك كنيد.سپس آنها را به قطعات ریز خرد کنید و با یک پیمانه سرکه روی حرارت میگذاریم تا بجوش آید.

بعد از 5 دقیقه که جوشید ،از روی آتش برمیداریم تا زیاد نرم و له نشوند . بعد می گذاريد تا سرد شوند و از داغی بیفتد.

فلفل ها را نیز با آب جوشانده و تخم های آنها را حارج نموده و خرد میکنیم. سیرها را نیز پوست کنده و خرد میکنیم.

بادمجانها،فلفل و سیر را به همراه ادویه ها و سبزی خشک مخلوط کرده و به ظرفهای شیشه ای مناسب منتقل می کنیم و روی آنها سرکه میریزیم تا حدی که روی بادمجانها را بپوشاند.

نكته ها:

  • این ترشی پس از 3-4 روز قابل مصرف می باشد.
  • ممکن است بعد از گذشتن 1 تا 2 روز سرکه جذب بادمجانها شده و روی شیشه ترشی شما خالی شود که در اینصورت بهتر است مقداری سرکه به شیشه ترشی اضافه شود.
  • پس از باز شدن بهتر است در جای سرد- ترجیحا یخچال - نگهداری شود.

دیدگاه‌ها  

 
ناهید فرجی
0 #17 ناهید فرجی 1393-07-29 20:36
خیلی قشنگ آموزش دادی ممنون بادمجان گرفتم از سه شنبه بازار
پردیس تا ترشی بادمجان درست کنم
نقل قول کردن
 
 
نسرین
0 #16 نسرین 1393-07-27 19:34
با سلام و تشکر خیلی خیلی عالی بود
نقل قول کردن
 
 
elham
-2 #15 elham 1393-07-09 20:51
سلام ممنونم
حتما امتحانش میکنم
دیشب ی مخلوط بادمجون و هویج و فلفل وسیر ریختم :lol:
نقل قول کردن
 
 
فریبا
+1 #14 فریبا 1393-07-06 12:01
شهناز خجالت بکش بی ادب :-| این طور که معلومه تو هیچی سرت نمیشه :-? 8)
عالی به نظر میرسه دهنم آب افتاد با تصورش :P ممنون
نقل قول کردن
 
 
پری
-1 #13 پری 1393-06-19 19:46
منم موندم بادمجانو پوست بگیرم یا نه :-| ،،،افرین مسی خوب جوابشو دادی بی ادبو :-)
نقل قول کردن
 
 
خدیجه
+2 #12 خدیجه 1393-05-18 15:41
مرسی خیلی عالی شوهر من ترشی خیلی دوس داره ولی من هیچوقت نتونستم خوب در بیارم اینو که درس کردم براش خیلی لذت برد
نقل قول کردن
 
 
مهشید
+1 #11 مهشید 1393-05-13 13:56
سلام و تشکر از شما ، به نظرم اگه تخم گشنیز رو حذف کنیم و ترخون خشک بریزیم جالبتره، حتما درستش میکنم، ترشی فوری خیلی بهتره تا ترشی های پر دردسری که یه ماه هم باید منتظر بشی تا جا بیافته :roll:
نقل قول کردن
 
 
مسی
+21 #10 مسی 1393-04-19 15:10
خانم شهناز اگر مامان شما آشپزی سرش نمیشه فکر کنم حتما ادب و احترام به بزرگتر سرش میشه چیزی که تو اصلا سرت نمیشه کاش به جای پر کردن شکم کمی ادب سرت میشد.من اگه بودم کوفت هم بهت نمیداد بخوری . بی ادب
نقل قول کردن
 
 
مریم
+3 #9 مریم 1393-04-05 12:11
خوب بود ممنونم ;-)
نقل قول کردن
 
 
شهناز
-36 #8 شهناز 1393-03-09 15:39
وای خیلی ممنون مادرم هیچی سرش نمیشد حالا یاد گرف حالا بعد عمری برای ما ترشی درست میکنه /میدونم هم خوب در نمیاد ترشیش :lol:
نقل قول کردن
 

نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید

 مـامـی سـایت
کلیه حقـوق مادی و معنـوی نزد وب سایت «مامي سايت؛ پورتال جامع و تخصصي بانوان» محفوظ میباشد.
باز نشر مطالب پورتال مامي سايت، تنها با ذکر نام و آدرس پورتال (www.mamisite.com) و یا لینک کامل مطلب مجاز می باشد.

پی گیر باشید

برای اطلاع از آخرین اخبار سایت ما در خبرنامه سایت عضو شوید.