22 آذر 1396



محمره ( غذای عربی )

3.3333333333333 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 3.33 (6 رای)

این دستور متعلق به سوریه و حلب است و اکنون در بیشتر نقاط خاورمیانه تهیه میشود. مواد اصلی آن معمولاً فلفل تازه یا خشک، گردوی خرد شده، نان خشک خرد شده و روغن زیتون است.


علاوه بر آن سیر، آب لیمو و سس انار نیز به آن اضافه میکنند. گاهی نیز به آن زیره اضافه کرده و با برگ نعنا تزئین میکنند.

محمره را به عنوان پیش غذا یا مزه سرو میکنند، گاهی روی نان میمالند و همچنین به عنوان سس کبابها، گوشتهای باربکیو و ماهیها استفاده میکنند. در اکثر نقاط ترکیه به آن " آجوکا " نیز میگویند.

 

من دو دستور از این پیش غذا را ترجمه کردم؛ یکی دستور اصلی آن با 4 لیوان گردوی خرد شده! که در ابتدا آن را خواهم گفت و بعد دستور دوم! اگر میخواهید این غذا را امتحان کنید ولی اندازه دور کمرتان نیز برایتان مهم استWink، توصیه میکنم، دستور دوم را تهیه کنید.

دستور اصلی محمره

مواد لازم:

  • گردوی ریز خرد شده / 4 لیوان
  • مغز 1 برش نان تست
  • سیر / 2 حبه
  • پیازچه / 1 دسته کوچک ( و یا یک عدد پیاز کوچک )
  • ارده / 2 قاشق سوپخوری
  • روغن زیتون / 1 فنجان کوچک ( فنجان قهوه )
  • فلفل سیاه، فلفل قرمز، نمک / به میزان لازم

 

طرز تهیه:

پیازچه یا پیاز معمولی را به خوبی ریز یا رنده کنید.

سیر له شده، گردوی بسیار ریز خرد شده در آسیاب، مغز نان، ارده و روغن زیتون را با هم مخلوط کنید ( برای خوشرنگ شدن آن کمی رب اضافه کنید ) و در آخر نمک و فلفل اضافه کنید.

توصیه شده همه مواد را با هم در آسیاب یا خرد کن نریزید، زیرا طعم آن خوب نخواهد شد. سعی کنید مراحل تهیه را رعایت کرده و مواد را جدا جدا آسیاب یا خرد کرده و در آخر با هم مخلوط کنید، در صورت تمایل میتوانید کمی رب انار و آب لیمو نیز به مواد اضافه کنید.


 

دستور دوم محمره ( معمولاً در رستورانهای عربی ِ ایران به این روش تهیه میشود )

مواد لازم:

  • فلفل قرمز کباب شده / 6 عدد
  • سیر / 3 حبه
  • رب فلفل / 1 قاشق غذاخوری
  • رب گوجه / 1 قاشق غذاخوری
  • پاپریکای شیرین یا تند / 1 قاشق مرباخوری
  • زیره / 1 قاشق چایخوری
  • گردوی خرد شده / 2 لیوان
  • 4 برش مغز نان تست
  • روغن زیتون / نصف فنجان کوچک
  • رب انار / 3 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه / به میزان لازم

 

طرز تهیه:

پوست فلفل های کبابی را بگیرید و داخل خردکن بریزید و کنار بگذارید. مغز نان و گردو را نیز داخل خرد کن بریزید. سیر را رنده کنید. در انتها تمام مواد را با هم به خوبی مخلوط کرده و به هر روشی که دوست دارید میل کنید.

نوش جان!

مطلب اختصاصی مامی سایت

ترجمه و ارائه: خانم مریم محمدی

 


نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.

کاربرانی که در این گفتگو شرکت کرده اند

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

• عمل بینی
عمل بینی،تزریق چربی،پروتز سینه ،لیپوماتیک ولیپولیزر توسط فوق تخصص جراح پلاستیک
Royalsurgery.com
اسپیس فریم
فروش و اجاره اسپیس فریم نمایشگاهی
Spacekar.com
لوله بازکنی
تلوله بازکنی و تخلیه چاه تهران
N-damavand.ir
تشک خوشخواب
فروش ویژه تشک خوشخواب با تخفیف و ارسال رایگان
Bedsale.ir
تالار عروسی
تالار نت ، تالار عروسی ، باغ تالار
Talarnet.com
میز کانتر
سازه های نمایشگاهی ، میز کانتر و رول آپ
Payamsaze.com
اجاره ویلا
بزرگترین سایت اجاره ویلا ، اجاره باغ برای تولد و عروسی اطراف تهران
Vmelk.com
قالب وردپرس
دانلود قالب سایت، قالب رایگان وردپرس، قالب وردپرس دانلود، قالب وردپرس فروشگاهی، قالب وردپرس حرفه ای
101site.ir
• سیسمونی
کودکو بزرگترین فروشگاه اینترنتی تخصصی سیسمونی و اسباب بازی، با بیش از 6000 محصول متنوع با قیمت ویژه
Koodakoo.com
تور اروپا
وب سایت لحظه آخر دات کام ارائه دهنده معتبر ترین و ارزانترین تور ها از معتبر ترین آژانس های کشور
Lahzeakhar.com
زیبایی و مراقبت از پوست
مرطوب کننده ویتامین C, کرم سفید کننده و روشن کننده پوست کرم ضد چروک قوی
Nasleziba.com
لیزر تریا
دستگاه لیزر خانگی رفع موهای زائد
Tria4x.ir
فروش ویژه اقساطی جیلی gc6
لیفان، جک، جک اس5, جک جی5 اتوماتیک, لیفان 620, لیفان ایکس60, لیفان 820, جک اس3, هیوندای
نمایندگی 1732 کرمان موتور