27 مهر 1396



پیراشکی حلزونی

3.5833333333333 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 3.58 (12 رای)

کمی خمیر آماده تو یخچال داشتم و برای جلوگیری از دور ریز خمیر، یه ایده به ذهنم رسید و پیراشکی های آسونی که می بینید متولد شدن. درست کردنش برای مواقعی که وقت کمی برای پیچیدن پیراشکی دارید عالیه! فکر میکنم ظاهر مجلسی و خوش قیافه ای هم داشته باشه! قضاوت با شما (:

 

 

 

مواد لازم برای خمیر: ( میتونید از پودر خمیر پیراشکی آماده هم استفاده کنید، ولی مسلماً خونگیش یه چیز دیگه است، دستورهای مختلفی در انجمن نان و خمیر مامی سایت برای خمیر پیراشکی هست که تقریباً تمام اونها امتحان شده هستند، دستور زیر دستوری ه که من همیشه استفاده میکنم و برای پیراشکی داخل فر مناسبه )

  • شیر / 2 لیوان
  • روغن مایع / 1 لیوان
  • مایه خمیر فوری / 1 قاشق غذاخوری
  • شکر / 1 قاشق مرباخوری
  • آرد / به میزان لازم
  • نمک / 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه خمیر:

شیر، روغن مایع، مایه خمیر، شکر، نمک را مخلوط کنید و کم کم آرد به آن اضافه کرده و مخلوط کنید تا حدی که خمیر نرمی به دست آید، خمیر باید از ظرف جمع شده و به دست نچسبد ( میزان آرد بسته به کیفیت و رطوبت آن ممکن است تغییر کند )
روی خمیر را بپوشانید و به مدت 1 ساعت در جای نسبتاً گرمی قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.


مواد لازم برای داخل پیراشکی: ( تقریباً از هر نوع سبزی یا ... که در یخچال دارید میتونید استفاده کنید، فقط از سبزیجات آبدار مثل گوجه فرنگی استفاده نکنید! ) پنیر هم برای این پیراشکی مناسب نیست!

  • فلفل دلمه ای ( بهتر است از رنگهای مختلف آن استفاده کنید )
  • سوسیس
  • قارچ
  • و...

طرز تهیه: سوسیس و فلفل دلمه ای ها را به صورت کاملاً ریز خرد کنید. قارچ را کاملاً ریز کرده و یک قاشق آبلیمو روی آن بریزید و مخلوط کنید تا آبلیمو به تمام قسمتهای قارچ خرد شده برسد و مانع از تغییر رنگ آن شود.

سوسیس خرد شده را با یک قاشق روغن مایع سرخ کنید، بعد از اینکه سرخ شد، قارچ را اضافه کرده و یک دقیقه با حرارت بالا تفت داده و از روی حرارت بردارید.

گوشت و سبزیجات را مخلوط کرده و کنار بگذارید.

خمیر را به شکل مستطیل باز کنید.

کمی کره آب شده را به وسیله برس روی خمیر بمالید.

مایه پیراشکی را روی سطح خمیر پخش کنید.

خمیر را از یک طرف شروع به رول کردن نمایید. ( رول نسبتاً قطوری خواهید داشت )

رول به دست آمده را به وسیله چاقوی اره ای، بدون عقب جلو کردن چاقو برش دهید ( چاقو را روی خمیر بگذارید و بردارید و هنگام بریدن روی خمیر نکشید تا برشهای تمیزتری داشته باشید ) برشها حدوداً به اندازه یک و نیم سانتی متر باشد.

کف سینی فر را با کره چرب نمایید یا کاغذ روغنی بیاندازید.

برشهای پیراشکی را با دست بردارید و دور تا دور آن را کمی به سمت داخل بکشید و میان دو کف دست آهسته فشار دهید تا کمی تخت شود و سپس با فاصله در سینی فر بچینید و با برس روی آن ها را زرده تخم مرغ زده شده بمالید.

سینی فر را به مدت 30 دقیقه داخل فر قرار دهید و 5 دقیقه آخر گریل ( شعله بالایی ) فر را روشن کنید تا روی پیراشکی ها کمی طلایی شود.

نوش جان!

دستور اختصاصی مامی سایت

ارائه دهنده: مریم محمدی

 

 


نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.

کاربرانی که در این گفتگو شرکت کرده اند

بارگذاری نظرات قدیمی تر
  • مبین طرح

    سلام<br />ممنون<br />ان شاءالله درست می کنم

  • زری

    سلام :oops: <br />خیلی زیبا بود.<br />میشه از مایه ماکارانی هم استفاده کرو؟

  • هلیا

    خیلی عالیه و به نظر خوشمزه می یاد! ممنون.<br />چند سوال هم داشتم :<br />اول - چرا نمیشه از پنیر روی هر حلقه وقتی در سینی فر می چینیم استفاده شود؟<br /><br />سوال بعدی- به نظر می یاد خمیر را خیلی نازک پهن کرده اید اگر درست است لطفا بفرمایید قطر خمیر چقدر است؟<br /><br />ـــــــــــــــــــــــــــــ<br />محمدی:<br />مرسی از لطفتون<br />جواب سوال اولتون رو در کامنت قبلی دادم (:<br />بله خمیرش نازک باز میشه، کمی ضخیم تر از خمیری که برای یوفکا باز میکنیم.

  • سارا

    يه سوال ديگه هم دارم اينكه ميشه تو محتوياتش پنير هم بريزيم يا كلا اين پيراشكي پنير نداره؟<br />ـــــــــــــــــــــــ<br /><br />محمدی: <br />پنیر چدار یا گودا میتونید اضافه کنید، ولی لطفاً از پنیر موزارلا، پارمزان یا پنیر پیتزا استفاده نکنید، چون اگر داخل خمیر بگذارید، بعد از برش، تکه های پنیر به سینی فر میچسبه و احتمال سوختن و بد طعم شدنش هست، اگر بعد از برش رول و چیدن در سینی، روی آن را پنیر بگذارید دیگر ظاهر زیبای این رول رو نخواهید داشت و روی اآن پوشانده میشود.

  • سارا

    سلام <br />خسته نباشيد <br />يه سوال داشتم اين رولت رو مي شه پيچيد از صبح سلفون كشيد و گذاشت تو يخچال و شب وقتي مهمونا ميان گذاشت توي فر ؟<br /><br />ــــــــــــــــــــــــــ<br />محمدی:<br />سلام<br />بله عزیزم اگر خمیرتون زیاد پف نداره میتونید از صبح آماده کنید و در ظرف در بسته داخل یخچال قرار بدین.

  • sepideh

    misiiii aziz ishala 2ros mikonam khob bashe :P

  • مریم

    سلام عزیزم.ممنون گلم خیلی خوب بود.ممنون از زحمتت.ببخشید تو توسترم میشه درست کرد

  • م.محمدی

    ممنون عزیزم عالی بود<br />این خمیرهاروتاچندروزمیتونیم تویخچال نگه داریم؟؟
    <br />مرسی گلم .. من این خمیر رو داخل کیسه نایلونی میذارم، هواگیری میکنم و کیسه رو خوب گره میزنم! حدود یک هفته تو خنک ترین جای یخچال قرار میدم و هیچ مشکلی پیش نمیاد. ( داخل فریزر نگذارید!! )

  • مینــــــ|

    عااااااالی

  • saghar410

    ممنون عزیزم عالی بود<br />این خمیرهاروتاچندروزمیتونیم تویخچال نگه داریم؟؟

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

تالار عروسی
تالار نت ، تالار عروسی ، باغ تالار
Talarnet.com
میز کانتر
سازه های نمایشگاهی ، میز کانتر و رول آپ
Payamsaze.com
زیبایی و مراقبت از پوست
مرطوب کننده ویتامین C, کرم سفید کننده و روشن کننده پوست کرم ضد چروک قوی
Nasleziba.com
تشک خوشخواب
فروش ویژه تشک خوشخواب با تخفیف و ارسال رایگان
Bedsale.ir
اسپیس فریم
فروش و اجاره اسپیس فریم نمایشگاهی
Spacekar.com
لوله بازکنی
تلوله بازکنی و تخلیه چاه تهران
N-damavand.ir
• سیسمونی
کودکو بزرگترین فروشگاه اینترنتی تخصصی سیسمونی و اسباب بازی، با بیش از 6000 محصول متنوع با قیمت ویژه
Koodakoo.com
پوشک بچه
فروش و ارسال پوشک بچه ضد حساسیت بامبو
Najiteb.com
خرید اینترنتی قهوه
قهوه اسپرسو - قهوه ترک - قهوه سبز قهوه فوری - قهوه سینگل اوریجین
Nooshidani.ir
تور اروپا
وب سایت لحظه آخر دات کام ارائه دهنده معتبر ترین و ارزانترین تور ها از معتبر ترین آژانس های کشور
Lahzeakhar.com