30 مرداد 1396



آش دوغ

3.7777777777778 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 3.78 (18 رای)

image 6C48 50B8CE03آش دوغ معمولا به سبک های گوناگون در شهرهای مختلف تهیه میشود. معروفترین #آش_دوغ مربوط به اردبیل و سرعین است، تا وقتی هوا هنوز کمی خنک است این آش خوشمزه را تهیه کرده و به عنوان عصرانه یا یک شام سبک میل کنید.

 

مواد لازم:

  • دوغ / 3 لیتر ( 3 تا دوغ پاکتی )
  • برنج آش / 1 پیمانه سر خالی ( پیمانه پلوپز )
  • تخم مرغ / 1 عدد ( میزان دوغ در تعداد تخم مرغ تاثیر نداره، با کم و زیاد شدن آش آن را تغییر ندهید )
  • آرد برنج / 2 قاشق غذاخوری ( در صورت دلخوا ه)
  • نخود پخته / 1 پیمانه ( لیوان دسته دار فرانسوی )
  • سبزی آش / 1 پیمانه ( تره + شوید + گشنیز ) ( لیوان دسته دار فرانسوی )
  • گوشت چرخ کرده / به میزان لازم ( برای درست کردن کوفته قلقلی )
  • پیاز / 1 عدد ( برای گوشت قلقلی )
  • نعناع خشک

روش تهیه:

برنج آش رو می شوریم. چند قاشق از اون رو جدا می کنیم و با تخم مرغ می زنیم و داخل دوغ می ریزیم.

بقیه برنج رو هم می ریزیم و روی حرارت می ذاریم.

برای اینکه دوغ نبره مرتب هم می زنیم تا به مرحله جوش اومدن برسه.

وقتی دوغ به جوش اومد نمک می ریزیم. ( اگه از دوغ پاکتی استفاده می کنین مواظب مقدار نمک باشین که شور نشه ) بعد سبزی آش و نخود پخته رو هم اضافه می کنیم.

در این مرحله گوشت چرخ کرده رو قلقلی می کنیم و تو آش می ریزیم. ( گوشت چرخ کرده+پیاز رنده شده+نعناع خشک )

در صورت دلخواه 5-6 حبه سیر رو له کرده و به آش اضافه می کنیم تا همراه با آش بجوشه. بعد از اینکه آش پخت، روش رو با نعناع داغ تزیین می کنیم.

نکته ها:

  • اگه می خوایین آشتون دقیقا مزه آش دوغ سرعین رو بده، یک بوته سیر رو له کنید و تو نصف فنجان آب بریزید. کمی هم نمک بریزین توش. موقع خوردن آش ازش بریزین تو آش، فکر کنین دارین تو سرعین آش می خورین..
  • اگه خواستین آشتون یه کم غلیظ باشه، آرد برنج رو تو آب حل کنید و به آش اضافه کنین تا بجوشه و غلیظ بشه.
  • اگه با خوردن آش دوغ فشارتون می افته و تحمل ترشی آش رو ندارین ، کمی شیر با دوغ مخلوط کنین یا آخرای پخت کمی خامه به آش اضافه کنین.
  • ما چون هر هفته جمعه این آش رو می پزیم و تو طول هفته هم باقیمانده ش رو می خوریم آیتم بالا رو حتما رعایت می کنیم. یعنی از مخلوط دوغ و شیر استفاده می کنیم.
  • میشه کوفته قلقلی رو ازآش حذف کرد.
  • اگه می خوایین آش دوغ رو با با ماست بپزین، یه دونه ماست رو با یک و نیم یا دوبرابر مقدار آب رقیق کنین.. ( یک سطل ماست + دو سطل آب )

 

مطلب اختصاصی مامی سایت

ارائه دهنده: خانم الهه صحرانورد

 

نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.

کاربرانی که در این گفتگو شرکت کرده اند

  • مامان بهار

    طرفای کردستان آش دوغ رو به عنوان غذای بهاری و تابستانه میشناسن و موقع خوردن به خاطر داغیش آدم به شدت عرق میکنه ولی به خاطر طبع سردش بدن تا چند روز خنک میمونه. فکر کنم تنها آشی که مخصوص هوای گرم تابستونه

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

لیزر بدن رمینگتون
لیزر بدن خانگی با بهترین قیمت
Zanbil.ir
عطر زنانه
جدیدترین عطرهای زنانه 2017 با بهترین قیمت
Zanbil.ir
• سیسمونی
کودکو بزرگترین فروشگاه اینترنتی تخصصی سیسمونی و اسباب بازی، با بیش از 6000 محصول متنوع با قیمت ویژه
Koodakoo.com
تشک خوشخواب
فروش ویژه تشک خوشخواب با تخفیف و ارسال رایگان
Bedsale.ir
زیبایی و مراقبت از پوست
مرطوب کننده ویتامین C, کرم سفید کننده و روشن کننده پوست کرم ضد چروک قوی
Nasleziba.com
اسپیس فریم
فروش و اجاره اسپیس فریم نمایشگاهی
Spacekar.com
لوله بازکنی
تلوله بازکنی و تخلیه چاه تهران
N-damavand.ir
شبکه اجتماعی آشپزها
یک ایده ی مدرن در زمینه ی خوراکی ها و به ویژه نوشیدنی ها
Nooshidani.ir
پوشک بچه
فروش و ارسال پوشک بچه ضد حساسیت بامبو
Najiteb.com
تالار عروسی
تالار نت ، تالار عروسی ، باغ تالار
Talarnet.com
میز کانتر
سازه های نمایشگاهی ، میز کانتر و رول آپ
Payamsaze.com