04 خرداد 1396

نان پنیری شیرین

3.5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 3.50 (17 رای)

چند سالی هست که میخواستم این #نون رو درست کنم و نمیشد. تا اینکه بالاخره درستش کردم و عالی شد و واقعاً خوشمزه! حتماً امتحان کنید. مخصوصاً برای ماه #رمضان و سفره #افطار

 

 
مواد لازم:
  • شکر / یک هشتم پیمانه
  • شیر / یک سوم پیمانه
  • خمیر مایه / 4 گرم (نصف قاشق سوپخوری)
  • تخم مرغ / یک عدد
  • نمک / یک دوم قاشق چایخوری
  • روغن مایع / 25 گرم (یک هشتم پیمانه)
  • آرد / حدود 250 گرم
مواد میانی:
  • پنیر خامه ای / 100گرم
  • شکر / 2 قاشق سوپخوری
  • آرد / 2 قاشق سوپخوری
  • وانیل / یک چهارم قاشق چایخوری
  • تخم مرغ / یک عدد
  • شیر / یک قاشق چایخوری
  • مربای آلبالو یا توت فرنگی / نصف پیمانه با شهد بسیار کم
 
روش تهیه:
 
یک قاشق چایخوری از شکر را در شیر ولرم حل کنید. سپس خمیر مایه را اضافه کرده و هم بزنید و کنار بگذارید تا عمل بیاید.
بقیه شکر و تخم مرغ، نمک و روغن مایع را مخلوط کنید.
خمیر مایه عمل آمده را هم اضافه کرده و کمی آرد بریزید و شروع به همزدن کنید.
بقیه آرد را هم کم کم ریخته و با دست ورز دهیدتا چسبندگی خمیر گرفته شود.
خمیر را در کاسه ای که کمی چرب کرده اید، قرار داده و روی آن پارچه تمیز کشیده و کنار بگذارید تا استراحت و حجم آن دو برابر شود.
 
برای درست کردن مواد میانی، پنیر، شکر، آرد و وانیل را مخلوط کنید.
تخم مرغ و شیر را مخلوط کرده و یک قاشق سوپخوری از آن را به مواد پنیری اضافه کرده و بقیه تخم مرغ و شیر را برای رومال نون نگه دارید.
 
 
سینی فر را چرب کرده و کاغذ روغنی انداخته و آن را هم چرب کنید.
خمیر را به شکل مستطیل و به ضخامت نیم سانت باز کرده، مایه پنیری را در وسط خمیر پخش کرده و مربا را هم که شهد کمی دارد، روی پنیر بریزید.
خمیر اطراف مواد میانی را با رولت بر به صورت مورب بریده، لبه بالایی و پایینی را روی مواد میانی تا زده و نوارهای کناری را به صورت یکی در میان روی خمیر تا کنید تا به شکل حصیری درآید.
نانهای آماده را نیم ساعت دیگر استراحت دهید.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده و بعد از استراحت دوم خمیر، بقیه تخم مرغ را روی نان بمالید و در فر قرار دهید تا پخته و روی نانها طلایی شود.
 
 
 
خانم قهرمانزاده: "من چند سالی هست که میخواستم اینو درست کنم نمیشد، تا اینکه بالاخره درستش کردم. عالی! خیلی خوشمزه! فقط این مدل پیچیدن که توی دستور هست، برام سخت بود. خمیر رو 4 قسمت کردم و 4 تا نون کوچیک داشتم. نانها اونقدر پف کردن که همه بافتهاش محو شد. ولی بافت و طعم عالی حتما بازم درستش میکنم، شما هم امتحان کنید"
 
دستور تهیه: خانم پرستو احمدی
ارائه و اجرا: خانم ملیکا قهرمانزاده
 

نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.

کاربرانی که در این گفتگو شرکت کرده اند

  • ملودی

    خیلی خوبه ممنون از شما

  • نسترن

    سلام منظور از پیمانه لیوان دسته داره ؟

  • fateme.mazhab

    سلام<br />ممنون از اموزش خوبتون<br />من دیشب این نون رو درست کردم با همه ی سوالاتی که داشتم<br />یعنی شیر نداشتم و خمیر مایه رو هم با اب عمل اوری کردم.<br />خیلی خوب شد البته تو مرحله ی دوم استراحت خمیرم خیلی پف نکرد.<br />بافتشم خیلی ابری نشد ولی طعمش خوب بود. تازه مربای سیبم ریختم توش.<br />شوهر جان که خیلی خوشش اومد.خییللللللییییییییییییی

  • fateme.mazhab

    میگم بازم سوال :<br />اگه خمیر مایه رو ریختم توی ارد بعد شیر حذف میشه یا نه؟ شیر رو بریزم روی مواد مایعم و همش بزنم؟ هموون اولش<br /> بعد اگه شیر نبود میشه با همون میزان آب این عمل اوری رو انجام داد؟

  • fateme.mazhab

    ممنون از پاسختون. من نمیدونستم که میشه خمیر مایه ی فوری رو هم عمل اوری کرد.<br />من مربای البالو ندار م یخوام با مربای سیب امتحانش کنم همین امشب. نتیجه اش رو حتما خدمتتون میگم.

  • ملیکا

    مایه خمیر استفاده شده تو این دستور هم فوری است .اگه از سالم و تازه بودن خمیرمایه فوری مطمئنی میتونی مستقیم به ارد اضافه کنی ولی اگه عمل بیاریش بهتره.من فقط با مربای البالو امتحان کردم چون یکم ترش وشیرینه طعم مطلوبی داره با پنیرغن

  • Fatemeh Mazhab

    سلام و ممنون از اموزش خوبتون<br />میخوام بدونم اگه خمیر مایه امون فوری باشه کی باید اضافه اش کنم؟<br />بعد هم میشه هر مربایی بریزم تو موا میانیش؟ یا نه مزه اش فقط با این دو تا مربا خوب میشه؟<br />ممنون از پاسختون

  • در صورتی که تمایل دارید به جمع اعضای مامی سایت بپیوندید. باید در انجمنهای تخصصی ثبت نام کنید.

     

    عضویت در مامی سایت

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

کارتون
کارتون 82 قسمتی Timmy Time مناسب کودکان 4 تا 8 سال
Timmytime.zepo.ir
• جواهرات زرنگار
فروش انواع زیورآلات برند و ژورنالی طرح ایتالیایی زیبا شامل ست,نیم ست,گردنبند,دستبند,انگشتر و ...
پرداخت درب منزل
قارچ کفیر و کامبوجا
سلامتی و طول عمر بیشتر- پیشگیری و درمان دیابت، سرطان،افسردگی،ام اس،قند خون و خواص بی شمار دیگر
Prebiotic.ir
فروشگاه اینترنتی
زنبیل، تجربه خرید اینترنتی با بهترین قیمت و خدمات پس از فروش
Zanbil.ir
سیسمونی نوزاد
مجموعه ای کامل از برندهای معتبر سیسمونی با بهترین قیمت
Zanbil.ir
هاشور ابرو
هاشور ابرو به روش میکروپیگمنتیشن، تاتو ابرو، آرایش دائم
Simafarmani.com