اسفناج يا اسپيناج گياه بومي ايران است، از ساقه و برگ اين گياه به طور كامل ميتوان استفاده كرد، اسفناج غني از ويتامين B3 و آهن است. معمولاً اسفناج را در تهيه بوراني و آش استفاده ميكنند، اين بار خوراك اسفناج را تجربه كنيد.
مواد لازم:
- اسفناج خر شده / 800 گرم
- پياز خرد شده / 1 عدد
- سير له شده / 2 تا 3 حبه
- كره / 2 قاشق غذاخوري
- خامه كم چرب / 1 فنجان
- فلفل سياه / 2/1 قاشق مرباخوري
- نمك / 4/1 قاشق مرباخوري
- پودر جوز / 4/1 قاشق مرباخوري
طرز تهيه:
اسفناج ها را يك دقيقه در كمي آب و نمك در حال جوش بجوشانيد سپس آبكش كرده و محكم فشار دهيد تا آبشان گرفته شود. روي دستمال بگذاريد تا آبشان كاملاً گرفته شود و بعد با قيچي ريز خردشان كنيد. سير را له كنيد، پياز را به صورت نگيني خرد كرده و به مدت 5 دقيقه در كره داغ تفت دهيد تا هر دو نرم شوند. خامه، نمك، فلفل و جوز را به پياز اضافه كنيد، مخلوط را به جوش آوريد و بگذاريد با درب باز كمي بجوشد تا غليظ شود.
پس از اينكه به غلظت ماست رسيد، اسفناج خرد شده را اضافه كنيد و شعله را كم كنيد و بگذاريد تا ريز جوش بزند. گهگاهي بهم بزنيد، وقتي غلظت دلخواه را به دست آورد، ادويه و اگر لازم بود نمك و فلفل اضافه كنيد و فورا سرو كنيد.
اين غذا را ميتوان با تكه هاي نان تست شده و يا گردوي خرد شده تزيين كرد.
عکس نمایشی از نت
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان