29 دی 1396



خورش آلو زرشک

3.2 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 3.20 (5 رای)

خورش آلو زرشك، با طعم ترش و شيرين خود طرفداران بسياري دارد،  اين خورش بسيار خوشمزه يكي از غذاهاي محلي استان مازندران است. مازندراني ها معمولاً اين خورش را در مراسم رسمي خود ( جشن ها و ميهمانيها ) طبخ ميكنند.

البته نوع اصيل آن با مقدار زيادي روغن حيواني تهيه ميشود و به عبارتي بايد يك وجب روغن روي آن باشد. در آموزش زير سعي شده دستور تهيه بسيار آسان و همه پسند باشد.

 

مواد لازم:

  • پياز / 2 عدد
  • سينه مرغ كامل / 2عدد
  • رب گوجه فرنگي / 2 قاشق غذاخوري
  • آلو بخارا / 300 گرم
  • زرشك /  نصف ليوان
  • نمك، فلفل، دارچين / به ميزان لازم
  • زعفران آب كرده / 2 قاشق غذاخوري

 

طرز تهيه:

آلوها را شسته و در آب ولرم خيس كنيد و كنار بگذاريد.

ابتدا پياز را با مقدار كمي روغن و زردچوبه تفت دهيد. نيازي به تفت زياد ندارد، سعي كنيد در هنگام تفت دادن پياز رنگ آن تغيير چنداني نكند.

سپس گوشت مرغ را به قطعات كوچكتري تقسيم كرده و همراه پياز كمي تفت دهيد، در حدي كه كمي طلايي شود.

سپس زرشك را خوب بشوييد و به مخلوط گوشت مرغ اضافه كنيد تا كمي تفت داده شود.

به اندازه دو ليوان آب ولرم به خورش اضافه كنيد و حرارت را زياد كنيد تا جوش آيد، پس از جوش آمدن آب خورش حرارت را كم كنيد و در قابلمه را بگذاريد.

دو قاشق رب و كمي دارچين را در ظرف كوچكي كمي تفت دهيد و سپس  به خورش اضافه كنيد.

در اين مرحله آلوهاي خيس خورده را همراه با آب آن  به خورش اضافه كنيد.

حرارت را كم كنيد و به مدت يك ساعت زمان دهيد تا خورش به خوبي جا بيفتد.

نمك و فلفل غذا را در انتها بچشيد و اندازه كنيد. 

نكته: به جاي گوشت سينه مرغ از ران مرغ نيز ميتوان در تهيه اين خورش استفاده نمود. بهتر است آلو بخارا را با انواع ديگر آلوهاي خشك جايگزين نكنيد، زيرا طعم دلپذير اين خورش از آلويي كه در آن استفاده ميشود تاثير ميگيرد.

روش تهیه: خانم ساره رحمدل

تهیه و عکس: خانم مریم محمدی


نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.

کاربرانی که در این گفتگو شرکت کرده اند

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

• عمل بینی
عمل بینی،تزریق چربی،پروتز سینه ،لیپوماتیک ولیپولیزر توسط فوق تخصص جراح پلاستیک
Royalsurgery.com
تشک خوشخواب
فروش ویژه تشک خوشخواب با تخفیف و ارسال رایگان
Bedsale.ir
تور اروپا
وب سایت لحظه آخر دات کام ارائه دهنده معتبر ترین و ارزانترین تور ها از معتبر ترین آژانس های کشور
Lahzeakhar.com
زیبایی و مراقبت از پوست
مرطوب کننده ویتامین C, کرم سفید کننده و روشن کننده پوست کرم ضد چروک قوی
Nasleziba.com
تالار عروسی
تالار نت ، تالار عروسی ، باغ تالار
Talarnet.com
میز کانتر
سازه های نمایشگاهی ، میز کانتر و رول آپ
Payamsaze.com
• سیسمونی
کودکو بزرگترین فروشگاه اینترنتی تخصصی سیسمونی و اسباب بازی، با بیش از 6000 محصول متنوع با قیمت ویژه
Koodakoo.com
اجاره ویلا
بزرگترین سایت اجاره ویلا ، اجاره باغ برای تولد و عروسی اطراف تهران
Vmelk.com
قالب وردپرس
دانلود قالب سایت، قالب رایگان وردپرس، قالب وردپرس دانلود، قالب وردپرس فروشگاهی، قالب وردپرس حرفه ای
101site.ir
اسپیس فریم
فروش و اجاره اسپیس فریم نمایشگاهی
Spacekar.com
لوله بازکنی
تلوله بازکنی و تخلیه چاه تهران
N-damavand.ir
لیزر تریا
دستگاه لیزر خانگی رفع موهای زائد
Tria4x.ir
فروش ویژه اقساطی جیلی gc6
لیفان، جک، جک اس5, جک جی5 اتوماتیک, لیفان 620, لیفان ایکس60, لیفان 820, جک اس3, هیوندای
نمایندگی 1732 کرمان موتور