Notice: Undefined variable: news in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/templates/Mamisite/tpls/blocks/header.php on line 38 Notice: Trying to get property of non-object in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/templates/Mamisite/tpls/blocks/header.php on line 38 08 ارديبهشت 1396

 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254

آش اَماج ( نیشابور )

3.2666666666667 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 3.27 (15 رای)

این #آش خوشمزه از غذا های محلی #نیشابور ( استان #خراسان ) است که به اسم آش بی بی هم شناخته میشود. با اماج خانگی تهیه میشود و تلفظ آن amaj ( اَماج - عَماج ) است. 



مواد لازم:

 

  • نخود / 1/4 پیمانه
  • لوبیا چیتی / 1/4 پیمانه
  • عدس / 1/4 پیمانه
  • باقالی / 1/2 پیمانه
  • بادمجان / 2عدد متوسط
  • گوجه فرنگی / 3 عدد
  • سبزی آش / 150 گرم
  • پیاز / یک عدد بزرگ
  • رب / 1 ق غذا خوری
  • اماج / 2 پیمانه

 


روش تهیه:

حبوبات را از شب قبل خیس کرده و طبق معمول آب آن را یکی دو بار عوض میکنیم. روز بعد حبوبات خیس خورده را همراه مقداری آب میپزیم.

هنگامیکه حبوبات نیم پز شد، باقالی که غلاف آن جدا نشده را به حبوبات اضافه میکنیم. (دانه کامل باقالی بدون پوست) - از باقالی خشک هم میتوان استفاده کرد، ولی نسبت به نوع باقالی باید یک تا دو روز قبل از استفاده آن را خیس کنید.


بادمجان ها رو پوست گرفته و حلقه حلقه میکنیم. داخل صافی گذاشته و روی آنها نمک میپاشیم تا تلخی آن خارج شود. سپس شسته و خشک کرده و داخل روغن سرخ میکنیم.

یک عدد پیاز بزرگ را خرد کرده و در روغن تفت داده و زرد چوبه و فلفل سیاه اضافه میکنیم.

گوجه فرنگی خرد شده و رب (دلخواه) را اضافه کرده و کمی تفت میدهیم تا بوی خامی گوجه فرنگی گرفته شود.

سپس سبزی و بادمجان های سرخ شده را اضافه کرده و همه مواد را با حبوبات نیم پز مخلوط میکنیم. تا کمی با هم بپزند.

در آخرین مرحله اماج را اضافه کرده و هم میزنیم تا به هم نچسبند، حرارت را کم کرده و درب ظرف را میگذاریم تا آش به خوبی جا بیفتد.

 

نوش جان!

 

 

 

روش تهیه اَماج:

نصف پیمانه آب را با 1/4 پیمانه روغن و مقداری زرد چوبه و نمک و فلفل مخلوط کرده و به آن کم کم آرد گندم اضافه کرده و هم میزنیم.

تا زمانی که مایه  دیگر آرد جذب نکند و از ظرف جدا شود، آرد اضافه میکنیم.

خمیر حاصل را به صورت گلوله های کوچک درست کرده و با رنده درشت رنده میکنیم.

اماج رنده شده را داخل سینی پهن کرده و بین آنها مقداری آرد میپاشیم تا به هم نچسبند.

اماج را میتوان به صورت نیمه خشک و یا کاملاً خشک به آش اضافه کرد، اماج کاملا خشک شده را میتوانید برای آش های بعدی نگهداری کنید.

مطلب اختصاصی مامی سایت

تهیه و ارائه: خانم افسانه کَرخی

 

 

 


نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.

کاربرانی که در این گفتگو شرکت کرده اند

Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254

برترین وبلاگ ها

Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254
malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

هاشور ابرو
هاشور ابرو به روش میکروپیگمنتیشن، تاتو ابرو، آرایش دائم
Simafarmani.com
• جواهرات زرنگار
فروش انواع زیورآلات برند و ژورنالی طرح ایتالیایی زیبا شامل ست,نیم ست,گردنبند,دستبند,انگشتر و ...
پرداخت درب منزل
• تجهیزات فست فود
تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، چرخ گوشت صنعتی ، خلال کن صنعتی و تجهیزات رستوران
گارد استیل
تالار پذیرایی
سایت جامع تالارهای پذیرایی ایران
Talarnet.com
لوله بازکنی
تخلیه چاه و لوله بازکنی نوین دماوند
N-damavand.ir
زیبایی و مراقبت از پوست
مرطوب کننده ویتامین C, کرم سفید کننده و روشن کننده پوست کرم ضد چروک قوی
Nasleziba.com
Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254 Notice: Undefined offset: 3 in /home/mamisite/domains/mamisite.com/public_html/plugins/content/word2link/word2link.php on line 254