08 فروردين 1396



ترشی لبو - ترشی چغندر

3 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 3.00 (4 رای)

 

فصل سرما از راه رسیده و موسم میوه ها و سبزیهای زمستان است و ترشیهای جور واجور... و صد البته از بعضی از ترشی ها نمیتوان به سادگی گذشت، که یکی از آنها ترشی لبو است. این ترشی را هم میتوان به شکل ساده تهیه کرد و هم به شکل گل، ستاره و اشکال مختلف قالب زد.

 

 

مواد لازم:

  • چغندر / 1 کيلو
  • سرکه / 1 کيلو
  • گل پر / 1 قاشق مربا خوري
  • فلفل سياه نيم کوب / 1 قاشق چايخوري
  • موسير و سير / 50 گرم

طرز تهيه:

چغندر ها را بشوييد و روي آن را از گل و لاي به وسيله برس پاک کنيد.
از آنجايي که چغندرها به دو صوت کم رنگ و پر رنگ موجود است، بهتر است براي تهيه ترشي از نوعي که پر رنگ تر است استفاده کنيد.
حال اگر آن نوع موجود نبود و يا کم بود مي توانيد چند عدد چغندر پخته پر رنگ و يا خام رنده کنید تا رنگ چغندرها تعادل پيدا کند. چغندر را مي توانيد با آب سرد و يا سرکه بپزيد اگر با آب پخته شود، رنگ آن خوش رنگ تر و شفاف تر مي شود، اما دوام آن کمتر شده و سريعتر کپک خواهد زد. اگر چغندر ها با سرکه پخته شود، رنگ آن تيره تر و زمان نگهداري آن بيشتر شده و احتمال کپک زدن آن کمتر مي شود.
وقتي چغندر ها کامل پختند، مي توانيد آنها را به صورت دلخواه برش زده و یا به اشکال مختلف در آوريد. براي زيباتر شدن برش ها مي توانيد از قالب هاي شيريني نيز استفاده کنيد.
بعد از شکل دادن چغندرها را درون شيشه اي ريخته، به اندازه اي که به طور کامل سرکه روي چغندرها را بپوشاند، سرکه اضافه مي کنيم.
به ازاي هر يک کيلو سرکه، يک قاشق غذا خوري نمک به آن اضافه کنيد. مقدار نمک را بسته به ذائقه تان مي توانيد کم يا زياد کنيد.
لابه لاي چغندرها مقداري گلپر، موسير، سير و فلفل قرار دهيد. درب شيشه را محکم بسته و در يخچال نگهداري کنيد.
اين ترشي نسبت به ترشي هاي ديگر حساس تر است. زود خراب مي شود و طعم و رنگ خود را از دست مي دهد، بهتر است هميشه در جاي خنک نگه داري شود.

 

اختصاصی مامی سایت

منبع عکس: اینترنت

ارائه دهنده: مریم محمدی


نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.

کاربرانی که در این گفتگو شرکت کرده اند

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

• تجهیزات فست فود
تجهیزات آشپزخانه صنعتی ، چرخ گوشت صنعتی ، خلال کن صنعتی و تجهیزات رستوران
گارد استیل
• جواهرات زرنگار
فروش انواع زیورآلات برند و ژورنالی طرح ایتالیایی زیبا شامل ست,نیم ست,گردنبند,دستبند,انگشتر و ...
پرداخت درب منزل
• سیسمونی و اسباب بازی هیجان انگیز
کودکو بزرگترین فروشگاه اینترنتی تخصصی سیسمونی و اسباب بازی، با بیش از 4000 محصول متنوع با قیمت ویژه
Koodakoo.com
زیبایی و مراقبت از پوست
مرطوب کننده ویتامین C, کرم سفید کننده و روشن کننده پوست کرم ضد چروک قوی
Nasleziba.com
• گل فروشی رضوان
ارائه دهنده انواع دسته گل,جعبه گل و سبد گل های مناسبتی و تاج گل های زیبا. صرفه جویی در وقت و هزینه.
Rezvanflower.ir
تالار پذیرایی
سایت جامع تالارهای پذیرایی ایران
Talarnet.com
لوله بازکنی
تخلیه چاه و لوله بازکنی نوین دماوند
N-damavand.ir
هاشور ابرو
هاشور ابرو به روش میکروپیگمنتیشن، تاتو ابرو، آرایش دائم
Simafarmani.com