اين سس را به صورت آماده نيز ميتوانيد از سوپر ماركتها تهيه كنيد ولي به خوبي ميدانيم كه نوع خانگي اين سس طعم خاص و دلپذيرتري دارد.
مواد لازم:
- گوجه فرنگي بدون پوست / سه و نيم كيلو گرم
- فلفل سبز تند خرد شده / 3 فنجان
- پياز خرد شده / 2 فنجان
- سركه / 1 فنجان
- سير له شده / 5 حبه
- فلفل قرمز تند خرد شده / نصف فنجان
- گشنيز تازه ساطوري / نصف فنجان
- رب گوجه فرنگي / دو قاشق غذاخوري
- نمك / يك قاشق مرباخوري
طرز تهيه:
پوست و دانه هاي گوجه فرنگي را بگيريد و سپس خردشان كنيد ( 14 فنجان ) گوجه ها را 30 دقيقه در آبكش بگذاريد تا آبشان كاملاً گرفته شود و در قابلمه اي بريزيد و روي حرارت به جوش آوريد، شعله را كم كنيد و با درب باز قابلمه يك ساعت و ربع بجوشانيد تا غليظ شوند. در اين مدت مرتب به هم بزنيد. فلفل ها را اضافه كنيد، پياز، گشنيز، سركه، رب گوجه فرنگي و سير را هم بريزيد، مخلوط را دوباره بجوش آوريد. شعله را كم كنيد و 10 دقيقه با درب باز بجوشانيد. سپس از روي حرارت برداشته و سالسا را در شيشه هاي داغ استريليزه بريزيد. يك سانت و نيم از سر شيشه ها را خالي بگذاريد. شيشه را پاك كنيد، درب شيشه ها را ببنديد و 15 دقيقه در آب جوش بجوشانيد. سپس روي پايه سيمي خنك كنيد. ( با اين ميزان مواد در كل دو و نيم كيلوگرم سس سالسا خواهيد داشت) و اگر درب ظرف باز نشود به مدت 6 ماه ميتوانيد آن را در يخچال نگهداري كنيد. و با درب باز به مدت يك ماه قابل نگهداري در يخچال است.
عکس نمایشی از اینترنت
مريم محمدي 
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان