حافظ خوانی و شاهنامه خوانی یکی از سنت های دیرینه شب یلدا است که از قدیم الایام در بین خانواده های ایرانی رواج داشته، برخی از محققین براین باورند که مراسم حافظ خوانی در شب یلدا متعلق به طبقه خاص و اهل ادب نیست، چرا که تقریبا در تمام منازل کتاب حافظ وجود دارد و فقط مختص این شب نیست. بلکه اصولا مردم به حافظ خوانی و فال حافظ اعتقاد دارند و در عامه مردم باور و اعتقاد به فال حافظ بسیار قوی است. یکی از مدیران خوش ذوق مامی سایت، برای این مراسم خاص و محبوب روشی را ابداع کرده تا هنر شیرینی پزی نیز با فال حافظ شب یلدا در هم آمیخته شود. دستور زیر کاملاً ابداعی و توسط خانم فاطمه روحانی ایده پردازی و اجرا شده است.
مواد لازم برای 5-6 نفر:
- آرد / 170 گرم
- کره / 100 گرم
- شیر / 200 گرم
- شکر / 170 گرم
- تخم مرغ / 2 عددا
- وانیل / 1 قاشق مرباخوری
- نمک / 1 پنس
- کشمش و گردو / کمی
- بیکینگ پودر / 3 قاشق چایخوری
- جوهر خوراکی و کاغذ روغنی
طرز تهیه:
فر را با دمای 180 درجه گرم میکنیم.
کره به دمای محیط رسیده و شکر را کامل میزنیم تا سفید شود، سپس یکی یکی تخم مرغها را اضافه کرده و کاملا هم میزنیم تا رنگ آن روشن شود.
شیر را به مخلوط اضافه کرده و باز هم میزنیم.
آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم الک کرده و کم کم به مخلوط اضافه میکنیم و به هم زدن ادامه می دهیم تا مخلوط یکسدت شود.
در آخر وانیل و کشمش و گردوی خرد شده را اضافه میکنیم و خمیر را داخل قالبی که از قبل چرب کرده و آرد پاشیده ایم می ریزیم.
حالا به فواصل مناسب فالها را که روی کاغذ روغنی نوشتیم فرو میکنیم و به مدت 25-30 دقیقه داخل فر قرار میدهیم تا بپزد.( بهتر است از قالب مناسب که خطهایی برای تقسیم بندی دارد استفاده کنید )
هنگام سرو برای هر نفر و داخل برشش طوری برش میزنیم تا یک فال وسط برش باشد و موقع خوردن متوجه آن بشود.
یلدایتان مبارک!
دستور اختصاصی مامی سایت
ارائه دهنده: فاطمه روحانی
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان