رولت گوشت در خمير يك غذاي بسيار خوشمزه است كه شما ميتوانيد به راحتي از طريق آموزش زير آن را تهيه نماييد.
مواد لازم برای ۴ نفر :
- آب گرم / ۱ پیمانه
- مایه خمیر / ۱/۲ ق. چ
- بکینگ پودر / ۱/۴ ق .چ
- تخم مرغ / ۱ عدد
- روغن مایه / ۲ ق. س
- زرد تخم مرغ / ۱ عدد
- آرد / به میزان لازم
- نمک / ۱/۴ ق.چ
مواد لازم دخل رولت:
- گوشت چرخ کرده / ۱۵۰ گرم
- فلفل دلمهای / ۱ عدد
- ربّ گو جه / ۱ ق .س
- آب لیمو / ۲ ق س
- پیاز / ۱ عدد
- قارچ / ۱۵۰ گرم
- پنیر متزارلا / ۲۵۰ گرم
- سس سفید / 1 پ
- فلفل ، نمک / به میزان لازم
طرز تهیه :
۱/۴ آب گرم را با مایه خمیر مخلوط کنید تا زمانی که مایه خمیر کفّ کند، در ظرفی دیگر روغن مایه ، بکینگ پادر ، تخم مرغ و خمیر مایه را با بقیهآب گرم مخلوط کنید و آرد را اضافه کنید ، به اندازه‌ای که به دست نچسبد .نیم ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود ، روی میز را آرد پاشیمی‌کنیم .
۲. خمیر را باز کرده و مواد میانی را که شامل پیاز داغ ، گوشت ،قارچ،فلفل دلم‌ای ، ربّ گو جه و آب لیمو میباشد تحت داده و با س سفید و پنیرمتزرلا مخلوط کنید .
دور تا در خمیر را به شکل مستطیل برش داده و مواد را بین خمیر قراردهید و خمیر را مانند رولت بپیچید ، می‌توانید دو طرف خمیر را شبیه شکلاتجمع کرده و با اضافات خمیر گل و برگ درست کنید.
۴. زرده را با کمی شیر و محلول زعفران مخلوط کرده و با برس روی خمیر
بمالید . رولت را در فری با حرارت ۱۷۵ درجه و به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرردهید.
منبع : مجلهٔ هنر آشپزی شماری ۵۷
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان