24 مهر 1397

فروشگاه اینترنتی ساعتچی


زبرا کوکیز

4.4 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 4.40 (5 رای)

درست کردن و دیدن نتیجه کار #کوکی های غیرمتعارف همیشه لذت بخش است. این کوکی ها میتواند چیدمان متفاوتی برای ظرف #شیرینی نوروز باشد. در مطالب بعدی چند نوع کوکی تزئینی دیگر نیز آموزش داده خواهد شد.

 

 

میتوانید از هر نوع خمیر بیسکوئیتی که با آن راحت تر هستید این کوکی ها را تهیه کنید، بعد از مشاهده مراحل کار، درست کردن آن بسیار ساده خواهد بود.

من با دستوری که در ادامه مطلب آمده است این شیرینی ها را تهیه کردم و شیرینی ها حدود یک هفته خارج از یخچال بسیار خوب و تازه بود. ( حتی در ظرف در بسته نیز نگذاشتم و داخل ظرف سرو روی میز بود )

میتوانید در صورت تمایل، خمیر شیرینی را نیز به مدت 2 تا 3 روز در یخچال نگهداری کنید. ( در ظرف در بسته یا وکیوم بگذارید )

 

مواد لازم:

  • کره نرم / 125 گرم
  • پودر شکر / نصف پیمانه
  • روغن مایع / یک چهارم پیمانه
  • ماست / یک چهارم پیمانه
  • بیکینگ پودر / یک دوم قاشق چایخوری
  • وانیل / یک هشتم قاشق چایخوری
  • نشاسته ذرت / یک چهارم پیمانه
  • پودر کاکائو / 3 قاشق غذاخوری
  • آرد / حدود 2 لیوان

 

روش تهیه:

کره را در دمای بیرون از یخچال قرار دهید تا کاملاً نرم شود.

پودر شکر، بیکینگ پودر، وانیل، نشاسته ذرت و آرد را با هم مخلوط کرده و الک کنید. به صورت تپه ای داخل کاسه بزرگی بریزید و وسط آن را باز کنید.

کره نرم شده، روغن مایع و ماست را مخلوط کرده کمی با چنگال هم بزنید و در وسط مخلوط مواد خشک بریزید و کم کم با چنگال هم بزنید و بعد از مخلوط شدن با دست به آرامی مواد را به خورد یکدیگر بدهید. ( زیاد ورز ندهید!! همینقدر که مخلوط شد و خمیر جمع شد کافیست! ورز دادنِ زیادِ خمیر شیرینی، باعث به روغن افتادن و در نهایت خشک و سفت شدن شیرینی میشود! )

در این مرحله خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده و سه قاشق پودر کاکائو را به نیمی از خمیر اضافه کنید.

اگر خمیر سفید هنوز چسبناک است و نیاز به آرد دارد، قاشق قاشق به آن آرد اضافه کرده و مخلوط کنید تا حدی که به دست نچسبد و یک گلوله خمیر صاف بدست آید. ( اضافه کردن بیش از حد آرد باعث خشکی شیرینی میشود، آرد را کم کم اضافه کنید! )

دو رنگ خمیر آماده را در چند لایه سلفون بپیچید و به مدت 1 ساعت داخل یخچال قرار دهید.

خمیر ساده را با وردنه به قطر یک سانتی متر باز کنید.

از خمیر شکلاتی تکه های خیلی کوچک بردارید و در دست گرد کنید و سپس به حالت دوکی شکل در کف دست به آن حالت دهید.

خمیرهای دوکی شکل را مطابق تصویر روی خمیر ساده بچینید.( در یک جهت )

سپس روی آن را وردنه بکشید تا خمیرهای شکلاتی داخل خمیر ساده فرو برود.

در آخر با قالب دلخواه، خمیر را قالب زده و داخل سینی فری که کاغذ روغنی انداخته اید بچینید.

فر را از یک ربع قبل با دمای 170 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.

سپس شیرینی ها را در طبقه وسط فر، به مدت 15 دقیقه یا تا زمانی که دور شیرینی ها شروع به تغییر رنگ جزئی بدهد، بپزید.

نوش جان!

دستور اختصاصی مامی سایت

ارائه و اجرا: خانم مریم محمدی

 

نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.

کاربرانی که در این گفتگو شرکت کرده اند

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

هدیه طلا
فروشگاه اینترنتی ساعتچی
Saatchico.com
زیبایی و مراقبت از پوست
مرطوب کننده ویتامین C, کرم سفید کننده و روشن کننده پوست کرم ضد چروک قوی
Nasleziba.com