01 آبان 1393

ما 122 مهمان و بدون عضو آنلاین داریم

شما اینجا هستید: صفحه اول شیرینی پزی دسر شارلوت با خمیر دکور

شارلوت با خمیر دکور

1 امتیاز کاربران
ضعیفعالی 

 

مواد لازم و طرز تهیه را در ادامه مطلب مشاهده نمایید.

 

مواد لازم براي خمير دكور:

  • کره به دمای محیط رسیده / 15 گرم
  • پودر قند / 15 گرم
  • آرد / 20 گرم
  • سفیده تخم مرغ / 2 قاشق غذاخوری
  • رنگ خوراکی صورتی

مواد لازم برای تهیه شارلوت:

  • تخم مرغ / 6 عدد
  • آرد / 115 گرم
  • شکر / 120 گرم
  • کاکائو / 15 گرم

مواد لازم براي داخل شارلوت:

  • ژله الوئه ورا
  • ژله تمشك
  • ژله آلبالو
  • بستني وانيلي

طرز تهيه خمير دكور:

تمام مواد خمير دكور را با هم مخلوط مي كنيم و رنگ را به آن اضافه مي نماييم و فقط در حدي كه يكدست شود با قاشق مخلوط مي كنيم و بعد داخل ماسوره ساده ريخته و روي كاغذ سيليكون طرح مورد نظر را مي نويسيم و داخل فريزر به مدت 1 ساعت قرار مي دهيم. ( طرح بايد بصورت بر عكس نوشته شود )

براي درست كردن رولت زرده و سفيده تخم مرغ را جدا كرده و زرده را با نصف شكر به مدت 5 دقيقه مي زنيم تا شكر كاملا در زرده حل شود.

سفيده تخم مرغ را جداگانه در ظرفي مي زنيم تا فرم بگيرد و بعد بصورت باراني شكر را به آن اضافه مي كنيم. زرده را روي سفيده ميريزيم و به آرامي مخلوط مي كنيم. آرد و كاكائو را الك كرده و بصورت دوراني با مايه رولت مخلوط مي كنيم. طرح را از فريزر خارج كرده و در قالب 45×35 انداخته و مايع رولت را روي آن مي ريزيم و سطح آن را صاف مي كنيم و در فر 200 درجه ( در طبقه اول از بالا ) به مدت 8 تا 10 دقيقه قرار مي دهيم. ( دقت كنيد زير رولت شما نبايد زياد بپزد چون از زيبايي كار شما كم مي كند )

بعد از اينكه رولت را از فر خارج كرديد يك سيني را روي آن برمي گردانيم و بعد از 5 دقيقه از سيني خارج كرده و كاغذ را به آرامي از آن جدا مي كنيم.

ارتفاع قالب شارلوت را اندازه مي گيريم و رولت را بصورت 2 نوار مي بريم و داخل فِرِم يا قالب كمربندي قرار مي دهيم و از اضافه هاي رولت براي ته شارلوت استفاده مي كنيم.

براي داخل شارلوت ژله ها را با يك ليوان آب جوش مخلوط مي كنيم ويك ليوان بستني وانيلي به آن اضافه مي كنيم و پس از اينكه كمي آن ها را نيم بند كرديم به ترتيب داخل شارلوت می ریزیم. ( براي داشتن رنگ بندي مثل عكس، رنگ صورتي به ژله ها اضافه كنيد تا به رنگ مورد نظر برسيد )

دستور اختصاصی مامی سایت

ایده: خانم نجما طارمی

اجرا توسط : خانم شهرزاد رضایی فرد

 

دیدگاه‌ها  

 
وترا گلی
0 #11 وترا گلی 1393-07-14 11:31
عالی بود :roll:
نقل قول کردن
 
 
رقیه۲
0 #10 رقیه۲ 1393-05-05 17:15
شرمنده یه سوال حتما باید قالب کمربندی باشه؟؟؟
تو قالب معمول ی نمیشه درستش کرد؟؟؟
نقل قول کردن
 
 
رقیه۲
0 #9 رقیه۲ 1393-05-05 17:09
ممنون
خیلی عالی بود.
امیدوارم ما هم بتونیم از پسش بر بیاییم :-?
نقل قول کردن
 
 
مریم محمدی
+1 #8 مریم محمدی 1392-09-03 06:03
به نقل از mahdiyeh123:
منظور از 2 قاشق سفیده تخم مرغ، سفیده زده شده است؟

دوست عزیز
سفید تخم مرغ را کمی با چنگال بزنید تا از حالت لختگی دربیاد و بعد هم طبق دستور اندازه کنید.
نقل قول کردن
 
 
فاطمه
-1 #7 فاطمه 1392-09-02 16:12
منم سوال مهدیه رو دارم.لطفا پاسخ بدید.
نقل قول کردن
 
 
منا
0 #6 منا 1392-05-27 15:32
سخته
نقل قول کردن
 
 
وایلت
0 #5 وایلت 1392-04-23 05:53
ممنون
.توضیحات مفصل بود
نقل قول کردن
 
 
وایلت
0 #4 وایلت 1392-04-23 05:39
ممنون از آموزش هاتون
نقل قول کردن
 
 
س نوروزی
+1 #3 س نوروزی 1392-04-13 11:18
با تشکر از دستور شما من میخوام شارلوت درست کنم ولی قالب بلند ندارم حتما باید بخرم یا میشه توی قالبهای کیک درست کرد :lol:
نقل قول کردن
 
 
سمیه 62
+2 #2 سمیه 62 1392-03-14 19:11
سلام و خسته نباشید ممنون از دستور شما . من با همین دستور رولت درست کردم اما وقت جدا کردن کاغذ روغنی قشنگ جدا نمیشد چه مشکلی داشته کارم ؟ :sigh:
نقل قول کردن
 

نوشتن دیدگاه


تصویر امنیتی
تصویر امنیتی جدید

 مـامـی سـایت
کلیه حقـوق مادی و معنـوی نزد وب سایت «مامي سايت؛ پورتال جامع و تخصصي بانوان» محفوظ میباشد.
باز نشر مطالب پورتال مامي سايت، تنها با ذکر نام و آدرس پورتال (www.mamisite.com) و یا لینک کامل مطلب مجاز می باشد.

پی گیر باشید

برای اطلاع از آخرین اخبار سایت ما در خبرنامه سایت عضو شوید.