07 خرداد 1396

کیک کرم کارامل پنیری

5 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 5.00 (1 رای)

کیکی با طعم متفاوت را تجربه کنید. لطفا برای رسیدن به نتیجه مطلوب، تمام مراحل را به دقت و تمام و کمال انجام دهید.

مواد لازم برای قسمت کارامل:

  • سس کارامل شیری / 1/3 پیمانه سر پر ( سس من ساعات کمی جوشیده بود، برای تیره تر شدن سس 8 ساعت آن را بجوشانید )

یا؛

  • شکر / 1/2 پیمانه
  • آب / 2 ق غ

آب و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کارامل شود.


مواد لازم برای قسمت کرم:

  • پنیر ماسکارپونه (یا لبنه یا خامه ای) / 250 گرم
  • شیر تبخیر شده (evaporated milk) /  یک قوطی
  • تخم مرغ / 4 عدد
  • وانیل / 1/4 قاشق چایخوری ( وانیل مایع 1 قاشق چایخوری )
  • شکر / 1 لیوان *

* ( کلا کرم راحتی ست، من اگر شیرعسلی (sweetened condensed milk) داشته باشم بجای شکر از نصف بسته از آن (کمتر یا بیشتر) استفاده میکنم، یا اگر با پنیر میانه خوبی ندارید! میتوانید از همان مقدار خامه استفاده کنید.
همه ی این مدلها را خودم امتحان کرده ام )


مواد لازم برای کیک:

  • کیک شکلاتی آماده / 1 بسته
  • و مواد لازم مربوط به تهیه آن

 

طرز تهیه:

فر را روی 180 درجه سانتی گراد گرم کنید.

قالب وسط سوراخدار را چرب کنید و درون یک ظرف بزرگتر داخل فر بگذارید (قرار است آب پز شود) حال سس کارامل شیری را یکدست روی قالب چرب شده بریزید و پخش کنید.

پنیر، شیر تغلیظ شده، تخم مرغها، وانیل و شکر را در مخلوط کن ریخته و روشن کنید تا با هم مخلوط شده و محلول صاف و یکدستی شود، این مایه را کنار بگذارید.

کیک شکلاتی را طبق دستور روی بسته آماده کنید ( پودر کیک من، به نصف لیوان آب و نصف لیوان روغن و 3 عدد تخم مرغ نیاز داشت، من بجای آب از همان مقدار خامه استفاده کردم )

کیک آماده را در قالب و روی سس کارامل بریزید.

حال مایه کرم را بوسیله ملاقه و آرام آرام روی سطح کیک بریزید.

یک تکه فویل را با اسپری روغن چرب کرده و روی قالب را بپوشانید.

ظرف در برگیرنده ی قالب را تا ارتفاع نیمه قالب آب پر کرده و در طبقه وسط فر 180 درجه سانتی گراد به مدت 1.5 ساعت بپزید ( یا تا زمانی که وقتی خلال دندانی در مرکز آن فرو میکنید تمیز بیرون بیاید )

کیک را از فر خارج کرده و بطور کامل در محیط خنک کنید، سپس به مدت حداقل دو ساعت در یخچال قرار دهید.
پس از این مدت به راحتی میتوانید آن را در ظرف سرو برگردانید.( مقداری از سس کارامل شیری ته قالب میمونه اون رو هم بردارید و روی کیک بریزید، (من برای اینکه بافت کرم رو ببینید اینکارو نکردم ) میتوانید روی کیک را با خامه ساده تزیین کنید.

پ.ن: من اشتباها بعد از، از فر درآوردن بر عکس گذاشتم که خنک شه که نفوذ کرد به دور کیک.

نکته: لطفا تمام مراحل را به دقت و تمام و کمال انجام دهید.

دستور اختصاصی مامی سایت

ارائه دهنده: خانم سامره صفری


نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.

کاربرانی که در این گفتگو شرکت کرده اند

  • سامره

    .
    <br />سلام عزیزم؛ ممنونم از لطفتون<br />1. بله دوست عزیز، اگه به مبحثش در انجمن دسرها (سس کارامل شیری) مراجعه بفرمایید کامل توضیح داده شده ، به شیوه و روشهای متفاوت<br />اما بطور کلی در قابلمه ی آب جوش گذاشته و با حرارت کم 3 تا 8 ساعت میجوشونیم (لطفا مبحثش رو در فروم مطالعه بفرمایید)<br />2. evaporated milk شیر تبخیر شده یا کافی میت مایع! هستش که من از سوپر مارکت با مارک والفجر تهیه میکردم اما قابل درست کردن هست و باز هم تو فروم راجع بهش گفته شده<br />3. بله کاملا خودبخود :)<br />4. خواهش میکنم دوستم

  • سامره

    باسلام اگر اول سس کارامل بعد کارامل وبعد مایه کیک رابریزیم مشکلی ایجادمی شود چون توی بعضی دستورهااین طوری بود باکدام مطمئن تره
    <br /><br />سلام<br />به همین روشی که گفتم درست کنید مطمئن تره

  • مریم

    باکدوم دستوربهتره اونی که اول سس کارامل بعد کارامل بعدمایه کیک یااینی اینجاست

  • مریم

    باسلام اگر اول سس کارامل بعد کارامل وبعد مایه کیک رابریزیم مشکلی ایجادمی شود چون توی بعضی دستورهااین طوری بود باکدام مطمئن تره

  • fatemehteymori

    سلام سامره عزیز و تشکر از این دستور فوق العاده و تازت :-* <br />1:آیا سس کارامل شیری که خریداری میکنیم را باید 8 ساعت بجوشانیم ؟ اگر بله چطوری که نسوزه ؟<br />2:شیر تبخیر شده چیست ؟<br />3:منظورت اینه که بعد از ریختن مایه کرم روی مایه کیک ، خودبخود مایه کرم زیر قرار میگیرد ؟<br />4:از توجهت ممنونم :P

  • در صورتی که تمایل دارید به جمع اعضای مامی سایت بپیوندید. باید در انجمنهای تخصصی ثبت نام کنید.

     

    عضویت در مامی سایت

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

هاشور ابرو
هاشور ابرو به روش میکروپیگمنتیشن، تاتو ابرو، آرایش دائم
Simafarmani.com
کارتون
کارتون 82 قسمتی Timmy Time مناسب کودکان 4 تا 8 سال
Timmytime.zepo.ir
فروشگاه اینترنتی
زنبیل، تجربه خرید اینترنتی با بهترین قیمت و خدمات پس از فروش
Zanbil.ir
سیسمونی نوزاد
مجموعه ای کامل از برندهای معتبر سیسمونی با بهترین قیمت
Zanbil.ir
• جواهرات زرنگار
فروش انواع زیورآلات برند و ژورنالی طرح ایتالیایی زیبا شامل ست,نیم ست,گردنبند,دستبند,انگشتر و ...
پرداخت درب منزل
قارچ کفیر و کامبوجا
سلامتی و طول عمر بیشتر- پیشگیری و درمان دیابت، سرطان،افسردگی،ام اس،قند خون و خواص بی شمار دیگر
Prebiotic.ir