چند سالی هست که میخواستم این #نون رو درست کنم و نمیشد. تا اینکه بالاخره درستش کردم و عالی شد و واقعاً خوشمزه! حتماً امتحان کنید. مخصوصاً برای ماه #رمضان و سفره #افطار
مواد لازم:
- شکر / یک هشتم پیمانه
- شیر / یک سوم پیمانه
- خمیر مایه / 4 گرم (نصف قاشق سوپخوری)
- تخم مرغ / یک عدد
- نمک / یک دوم قاشق چایخوری
- روغن مایع / 25 گرم (یک هشتم پیمانه)
- آرد / حدود 250 گرم
مواد میانی:
- پنیر خامه ای / 100گرم
- شکر / 2 قاشق سوپخوری
- آرد / 2 قاشق سوپخوری
- وانیل / یک چهارم قاشق چایخوری
- تخم مرغ / یک عدد
- شیر / یک قاشق چایخوری
- مربای آلبالو یا توت فرنگی / نصف پیمانه با شهد بسیار کم
روش تهیه:
یک قاشق چایخوری از شکر را در شیر ولرم حل کنید. سپس خمیر مایه را اضافه کرده و هم بزنید و کنار بگذارید تا عمل بیاید.
بقیه شکر و تخم مرغ، نمک و روغن مایع را مخلوط کنید.
خمیر مایه عمل آمده را هم اضافه کرده و کمی آرد بریزید و شروع به همزدن کنید.
بقیه آرد را هم کم کم ریخته و با دست ورز دهیدتا چسبندگی خمیر گرفته شود.
خمیر را در کاسه ای که کمی چرب کرده اید، قرار داده و روی آن پارچه تمیز کشیده و کنار بگذارید تا استراحت و حجم آن دو برابر شود.
برای درست کردن مواد میانی، پنیر، شکر، آرد و وانیل را مخلوط کنید.
تخم مرغ و شیر را مخلوط کرده و یک قاشق سوپخوری از آن را به مواد پنیری اضافه کرده و بقیه تخم مرغ و شیر را برای رومال نون نگه دارید.
سینی فر را چرب کرده و کاغذ روغنی انداخته و آن را هم چرب کنید.
خمیر را به شکل مستطیل و به ضخامت نیم سانت باز کرده، مایه پنیری را در وسط خمیر پخش کرده و مربا را هم که شهد کمی دارد، روی پنیر بریزید.
خمیر اطراف مواد میانی را با رولت بر به صورت مورب بریده، لبه بالایی و پایینی را روی مواد میانی تا زده و نوارهای کناری را به صورت یکی در میان روی خمیر تا کنید تا به شکل حصیری درآید.
نانهای آماده را نیم ساعت دیگر استراحت دهید.
فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده و بعد از استراحت دوم خمیر، بقیه تخم مرغ را روی نان بمالید و در فر قرار دهید تا پخته و روی نانها طلایی شود.
خانم قهرمانزاده: "من چند سالی هست که میخواستم اینو درست کنم نمیشد، تا اینکه بالاخره درستش کردم. عالی! خیلی خوشمزه! فقط این مدل پیچیدن که توی دستور هست، برام سخت بود. خمیر رو 4 قسمت کردم و 4 تا نون کوچیک داشتم. نانها اونقدر پف کردن که همه بافتهاش محو شد. ولی بافت و طعم عالی حتما بازم درستش میکنم، شما هم امتحان کنید"
دستور تهیه: خانم پرستو احمدی
ارائه و اجرا: خانم ملیکا قهرمانزاده
افطاری
نظر خود را اضافه کنید.
ارسال نظر به عنوان مهمان