نان چاباتا

این نان، نانی ایتالیایی است که با انواع سالاد و غذا ها سرو میشود. در ادامه مطلب مواد لازم و طرز تهيه آن آمده است.

مواد لازم :

• خمیر ترش تازه يا خشك / 15 گرم
• آرد / 900 گرم
• آب ولرم /500  میلی لیتر
• شیر ولرم / 5 قاشق غذا خوری
• روغن زیتون / 4 قاشق غذا خوری
• نمک / 2قاشق چایخوری
• روغن مایع /1  قاشق غذا خوری

طرز تهيه:

ابتدا 3/1 خمیر ترش را خرد کنید توی کاسه ای ریخته نصف آب رو روش ریخته و هم بزنید تا خمير مایه در آب حل شود. دستمالی روی ظرف بکشید و 15 دقیقه استراحت دهید. سر همزن برقی مفتول مارپیچ را قرار دهید. 350 گرم از آرد را را کم کم به مایع خمیر ترش اضافه کنید هم بزنید تا مواد صاف شود دوباره دستمال بکشید روی ظرف و دوباره نیم ساعت استراحت بدهید.توی ظرفی گود شیر و بقیه خمیر ترش را با همزن دستی بزنید  تاحل شود.بعد خمیر را اضافه کنید ونمک، روغن زیتون و بقیه آب و آرد را اضافه کنید. دوباره با همزن برقی بزنید تا کمی مواد با هم مخلوط شود. و بعد خمیر را از ظرف بیرون بیاورید و روی میز ورز بدهید تا خمیر یکدست و صاف شود. خمیر را چانه ای بزرگ کرده و روغن مایع را روي چانه خمير بمالید و در ظرف قرار دهید و دستمال کشیده و یک و نیم ساعت استراحت دهید. خمیر را از ظرف بیرون بیاورید و روی میز کمی ورز دهید تا هوای اضافه خمیر خارج شود. خمیر را 4 قسمت کنید و هر قسمت را رول کنید و در سینی فر کاغذ انداخته قرار دهید. ( در هر سینی 2 عدد نان  ) کمی با دست روی خمیر فشار بیاورید و دوباره دستمال بکشید. بگذارید بماند تا حجمش 2 برابر شود. فر را گرم کنید روی درجه 220 و سینی فر را در طبقه اول  قرار دهید و نصف استکان آب را کف فر ریخته و سریع در فر را ببندید و مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.
میتوان کمی زیتون سیاه خرد کرده در مرحله آخر داخل خمیر ریخت.