07 خرداد 1396

نان چاباتا

3.625 1 1 1 1 1 1 1 1 1 1 امتیاز 3.63 (4 رای)

این نان، نانی ایتالیایی است که با انواع سالاد و غذا ها سرو میشود. در ادامه مطلب مواد لازم و طرز تهيه آن آمده است.


مواد لازم :

  • خمیر ترش تازه يا خشك / 15 گرم
  • آرد / 900 گرم
  • آب ولرم /500  میلی لیتر
  • شیر ولرم / 5 قاشق غذا خوری
  • روغن زیتون / 4 قاشق غذا خوری
  • نمک / 2قاشق چایخوری
  • روغن مایع /1  قاشق غذا خوری

طرز تهيه:

ابتدا 3/1 خمیر ترش را خرد کنید توی کاسه ای ریخته نصف آب رو روش ریخته و هم بزنید تا خمير مایه در آب حل شود. دستمالی روی ظرف بکشید و 15 دقیقه استراحت دهید. سر همزن برقی مفتول مارپیچ را قرار دهید. 350 گرم از آرد را را کم کم به مایع خمیر ترش اضافه کنید هم بزنید تا مواد صاف شود دوباره دستمال بکشید روی ظرف و دوباره نیم ساعت استراحت بدهید.توی ظرفی گود شیر و بقیه خمیر ترش را با همزن دستی بزنید  تاحل شود.بعد خمیر را اضافه کنید ونمک، روغن زیتون و بقیه آب و آرد را اضافه کنید. دوباره با همزن برقی بزنید تا کمی مواد با هم مخلوط شود. و بعد خمیر را از ظرف بیرون بیاورید و روی میز ورز بدهید تا خمیر یکدست و صاف شود. خمیر را چانه ای بزرگ کرده و روغن مایع را روي چانه خمير بمالید و در ظرف قرار دهید و دستمال کشیده و یک و نیم ساعت استراحت دهید. خمیر را از ظرف بیرون بیاورید و روی میز کمی ورز دهید تا هوای اضافه خمیر خارج شود. خمیر را 4 قسمت کنید و هر قسمت را رول کنید و در سینی فر کاغذ انداخته قرار دهید. ( در هر سینی 2 عدد نان  ) کمی با دست روی خمیر فشار بیاورید و دوباره دستمال بکشید. بگذارید بماند تا حجمش 2 برابر شود. فر را گرم کنید روی درجه 220 و سینی فر را در طبقه اول  قرار دهید و نصف استکان آب را کف فر ریخته و سریع در فر را ببندید و مدت نیم ساعت در فر قرار دهید.
میتوان کمی زیتون سیاه خرد کرده در مرحله آخر داخل خمیر ریخت.

 


نظر خود را اضافه کنید.

ارسال نظر به عنوان مهمان

0 محدودیت حروف
متن شما باید بیشتر از 5 حرف باشد
نظر شما بعد از تایید مدیریت منتشر خواهد شد.

کاربرانی که در این گفتگو شرکت کرده اند

  • مریم محمدی

    سلام......پختتوووون عالیه فقط.میخاستم بپرسم خمیر که باهاش شیرینی زبان درست میکنند اسمش چیه .اسم عربیش باف بستری........فارسیشو میخام بدونم ....ممنون
    <br /><br />خمیر هزارلا یا خمیر هزار برگ، خمیر ورقه‌ای، خمیر پای فرانسوی، نوعی خمیر چند لایه است که با قرار دادن کره در داخل خمیر و تا کردن تهیه می‌شود. این خمیر بیشتر برای تهیه پای به کار می‌رود.

  • روزها میگذرند

    سلام......پختتوووون عالیه فقط.میخاستم بپرسم خمیر که باهاش شیرینی زبان درست میکنند اسمش چیه .اسم عربیش باف بستری........فارسیشو میخام بدونم ....ممنون

  • در صورتی که تمایل دارید به جمع اعضای مامی سایت بپیوندید. باید در انجمنهای تخصصی ثبت نام کنید.

     

    عضویت در مامی سایت

برترین وبلاگ ها

malihejoon773
نام وبلاگ: malihejoon773
باران67
نام وبلاگ: باران67
✿ نیلوفرانه ✿
نام وبلاگ: ✿ نیلوفرانه ✿
kurosh1
نام وبلاگ: kurosh1

لینکهای ویژه

هاشور ابرو
هاشور ابرو به روش میکروپیگمنتیشن، تاتو ابرو، آرایش دائم
Simafarmani.com
کارتون
کارتون 82 قسمتی Timmy Time مناسب کودکان 4 تا 8 سال
Timmytime.zepo.ir
فروشگاه اینترنتی
زنبیل، تجربه خرید اینترنتی با بهترین قیمت و خدمات پس از فروش
Zanbil.ir
سیسمونی نوزاد
مجموعه ای کامل از برندهای معتبر سیسمونی با بهترین قیمت
Zanbil.ir
• جواهرات زرنگار
فروش انواع زیورآلات برند و ژورنالی طرح ایتالیایی زیبا شامل ست,نیم ست,گردنبند,دستبند,انگشتر و ...
پرداخت درب منزل
قارچ کفیر و کامبوجا
سلامتی و طول عمر بیشتر- پیشگیری و درمان دیابت، سرطان،افسردگی،ام اس،قند خون و خواص بی شمار دیگر
Prebiotic.ir