نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree55Likes
  • 1 Post By soOlmaz
  • 8 Post By باران7
  • 4 Post By ماناسهیل
  • 42 Post By radman

موضوع: میتلف با سس گوجه فرنگی ایتالیایی

نمایش نتایج: از 1 به 5 از 5
  1. #1
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    محل سکونت
    Georgia-tbilisi
    نوشته ها
    34
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    53
    پسند کرده
    0

    میتلف با سس گوجه فرنگی ایتالیایی

    مواد لازم:
    گوشت بدون چربی دو بار چرخ شده 750 گرم
    کرفس خرد شده ریز 2 پیمانه
    آرد سوخاری سه چهارم پیمانه
    شیر پاستوریزه 5/1 پیمانه
    تخم مرغ 1 عدد
    پیاز سرخ شده ریز 3 قاشق غذاخوری
    سبزی های معطر (نعناع، ترخون، مرزه) 1 پیمانه
    رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
    زعفران 1 قاشق چای خوری
    دارچین 1 قاشق مرباخوری
    نمک و فلفل به میزان دل خواه
    روغن مایع 4 قاشق غذاخوری
    طرز تهیه:
    ابتدا آرد سوخاری را در شیر سرد حل کرده و کنار می گذاریم.
    سپس گوشت چرخ شده را همراه با نمک، فلفل، دارچین، زعفران، پیاز داغ، سبزی های معطر و تخم مرغ خام خوب مخلوط می کنیم.
    کرفس خرد شده ی ریز را با 2 قاشق غذاخوری روغن مایع کمی تفت می دهیم و به مواد گوشتی اضافه می کنیم.
    مخلوط شیر و آرد سوخاری را نیز اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم.
    سپس در ته قالب مکعب مستطیل به ابعاد 10× 30 سانتی متر، کاغذ روغنی می اندازیم و مایه ی متیلف را به صورت یک جا در قالب ریخته و با دست مرطوب فشار می دهیم تا به طور کامل فشرده و بدون منفذ شود.
    بعد سطح آن را صاف کرده و رب گوجه فرنگی را، با 2 قاشق غذاخوری روغن مایع باقی مانده مخلوط نموده و روی سطح گوشت می مالیم.
    درب ظرف را با کاغذ آلومینیوم می بندیم و به مدت 5/1 ساعت در طبقه ی دوم فر با حرارت 350 درجه ی فارنهایت یا 175درجه ی سانتی گراد، می پزیم.

    باید توجه کنیم که فر را از یک ربع قبل روشن کرده و پس از پخته شدن، سس گوجه فرنگی را در ظرف مناسبی ریخته و متیلف را در دیس برمی گردانیم.
    آن گاه با کارد تیز آن را برش داده و از سس باقی مانده، بر روی متیلف می ریزیم و اطراف آن را با هویج پخته شده، سیب زمینی سرخ شده یا هر نوع سبزیجات فصل پخته شده تزیین می کنیم.
    نقل قول نوشته اصلی توسط Roya
    عزیزم ممنون بخاطر آموزش این غذا
    اما یه سوال : من تا حالا متیلف درست نکردم می خواستم بدونم متیلف مزش شبیه کتلت هست یا کوفته ؟ اگه مزش شبیه کتلت باشه میشه تو ماه رمضون بجای دونه دونه کتلت درست کردن که وقت زیادی میگیره این غذارو درست کنم ؟ ممنون میشم یه توضیح کوچولو بدی.
    Andrew این نوشته را پسندیده.

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    مدیر انجمن
    باران7 آواتار ها
    منیژه . ب
    عضویت: ۱۳۸۸/۱۱/۲۰
    نوشته ها
    2,686
    میزان امتیاز
    12
    پسند شده
    787
    پسند کرده
    89

    ویترین مدال ها

    Re: میتلف با سس گوجه فرنگی ایتالیایی

    نوعی متیلف(با اسفناج وگوشت چرخکرده)
    گوشت چرخکرده:500 گرم
    پیاز داغ: 2 ق س
    قارچ اسلایس شده تفت داده:300 گرم
    تخم مرغ:1 عدد
    اسفناج بخارپز :1 پیمانه
    پودر سوخاری:3 ق س
    شیر:3/1 پیمانه
    شویدخرد شده:2ق س
    نمک وفلفل وادویه جات دلخواه بمقدار لازم
    تمام موادرو باهم تفت داده +ادویه جات کمی که ولرم شد شیر :1ق ازپودر سوخاری رواضافه خوب بهم زده در قالب میان تهی که چرب وبازبا پودر سوخاری آغشته شده ریخته ودرفر 180 درجه بمدت 20 مین قرار دهید...اطرافشم با پوره سیب زمینی تزئین شده...منبع:خانم لیلا کردبچه

    Andrew, آهو مشکی پوش, کیجا و 5 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    دنیا نباشد... فقط کوچه باشد واندکی باران ودوستی که زلال تر از باران باشد...

  4. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۴/۰۱
    نوشته ها
    613
    میزان امتیاز
    7
    پسند شده
    583
    پسند کرده
    677

    Re: میتلف با سس گوجه فرنگی ایتالیایی

    منیزه جان ممنون از دستور خوبی که گذاشتین. این مقدار مواد برای چه اندازه قالبی مناسبه؟ و برای چند نفر/

  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    ماناسهیل آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۰/۱۷
    محل سکونت
    قزوین
    نوشته ها
    4,971
    نوشته های وبلاگ
    43
    میزان امتیاز
    684
    پسند شده
    50194
    پسند کرده
    12511

    ویترین مدال ها

    Re: میتلف با سس گوجه فرنگی ایتالیایی

    میتلف


    یک عدد نون بگت که با شیر خیسش کردم +گوشت چرخ شده+ پیاز داغ+ جعفری تازه + هویج پخته و خرد شده + یک عدد تخم مرغ

    مواد را به همراه ادویه مخلوط کردم و حدود یک ساعت داخل یخچال گذاشتم و بعد داخل پیرکس چرب شده به روش بن ماری حدود یک ساعت و نیم گذاشتم


    .............
     
    Andrew, m1361, azy و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

    از دیو و دد ملولم و انسانم آرزوست....

  6. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    radman آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۵/۲۳
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    608
    نوشته های وبلاگ
    5
    میزان امتیاز
    495
    پسند شده
    12261
    پسند کرده
    4223

    ویترین مدال ها

    کیک میتلف cake meatloaf


    مواد میانی :

    گوشت چرخکرده 750 گرم

    نان تست 5 برش

    شیر نصف پیمانه

    گوجه فرنگی پوره شده 4عدد

    تخم مرغ 1 عدد

    پیاز رنده شده 1 عدد

    جعفری خرد شده 2-3 ق غ

    پیاز برای سرخ کردن 1 عدد متوسط

    نمک و فلفل و زردچوبه



    روکش کیک:

    پوره ی سیب زمینی (حدود 7-8 عدد سیب زمینی متوسط )



    تخم مرغ رو کمی زدم شیر رو بهش اضافه کردم و نانها رو درون شیر خرد کردم تا کاملا نرم بشه






    1 عدد پیاز رو ریز خورد کردم و کمی تفت دادم سپس ادویه (نمک فلفل زردچوبه ) رو بهش

    اضافه کردم و پوره ی گوجه فرنگی رو هم اضافه کردم .آب گوجه که تبخیر شدو غلیظ شد از

    روی حرارت برداشتم





    گوشت رو با پیاز رنده شده مخلوط کردم و بعد نان و سس گوجه و جعفری رو بهش اضافه کردم و خوب مخلوط کردم





    من میخواستم یه کیک سه طبقه داشته باشم .برای همین موادم رو توی سه تا ظرف به طور مساوی ریختم و توی فر به مدت 1 ساعت با حرارت 180 درجه گذاشتم تا بپزه





    بعد از قالب در آوردم و روی هر لایه سس تند گوجه فرنگی مالیدم و لایه ی بعدی رو قرار دادم





    در آخر هم با پوره ی سیب زمینی کاورش کردم و روش هم با گلهای پیاز تزیین کردم






    azy, sOhEiLa71, elmira.t و 39 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    باران را دوست دارم
    چون رفتن بلد نیست
    فقط می آید....


  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما