نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree434Likes

موضوع: انواع املت

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 112
صفحه 1 از 14 123411 ... آخرینآخرین
  1. #1

    Exclamation انواع املت

    املت مجلسی

    دستور از مجله هنر اشپزی

    ژامبون 1 ورقه
    گوجه فرنگی 1 عدد
    رسیده سفت
    تخم مرغ 1 عدد
    ریحان چند شاخه
    کره 25 گرم
    نمک و فلفل لازم

    1.قالب مافین را چرب کنید و 1 ورق ژامبون را داخل ان طوری قرار دهید که لبه ژامبون بیرون امده و مثل گل چین بخورد
    2.گوجه فرنگی ها را از قسمت سر ببرید و داخل انرا خالی کنید .مانند دلمهبا این تفاوت که در اینجا قسمت اتصال به بوته در ته قرار می گیرد
    3.قسمتهای میانی گوجه رابا 1 عدد تخم مرغمخلوط کنید.نمک و فلفل بزنید وانرا داخل گوجه ها بریزید.گوجه را روی ژامبون داخل قالب قرار دهید و در فربه مدت 7 دقیقه بپزید و با ریحان و نان تست سرو کنید

    فرگل 2 این نوشته را پسندیده.



  2. بانک بند ناف
  3. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    Mom of 1 Son آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۹/۱۹
    نوشته ها
    743
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    851
    پسند کرده
    102

    Re: املت مجلسی

    خیلی شیک و خوشمزه به نظر میاد،
    میشا جان دور گوجه ها روی کالباس چی ریختی؟
    نقل قول نوشته اصلی توسط میشا
    Mom of 1 Son عزیز خیلی ممنونم .راستش من هر 2 طرف گوجه رو سوراخ کردم.بعد گذاشتم رو ژامبون و تخم مرغو ریختم .از زیرش اومد بیرون

  4. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۱۱/۳۰
    نوشته ها
    1
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    0
    پسند کرده
    0

    Re: املت مجلسی

    سلام يه دستور جديد و ابتكاري براي املت دارم. اين اسم رو خودم براش گذاشتم. شما هرچي خواستين بگين.

    پيتزاي املت ( تخم مرغ ) براي دو نفر

    تخم مرغ 3 عدد
    پياز سرخ شده 1 عدد متوسط
    سير تازه با ساقه خرد شده مقداري
    جعفري خرد شده مقداري
    رب گوجه فرنگي يك قاشق غذا خوري
    پنير موزارلا رنده شده يك يا دو قاشق غذا خوري
    نمك و فلفل سياه و زردچوبه
    ***********************************
    اول سيرهاي تازه ي خرد شده و مقداري از جعفري را كمي تفت مي دهيم تا نرم شوند بعد پيازهاي سرخ شده را هم با آنها مخلوط ميكنيم و مي گذاريم كنار.
    در يك ظرف جدا تخم مرغها را هم مي زنيم تا يك دست شوند. بعد مقداري از جعفري باقيمانده را هم داخل تخم مرغها ريخته و نمك و فلفل و زدچوبه را بسته به ذائقه اضافه مي كنيم.
    رب گوجه فرنگي را هم به مواد اضافه كرده و هم مي زنيم. اما ربها را زياد باز نمي كنيم.
    البته در اينجا مي شود از گوجه فرنگي ريز رنده شده استفاده كرد اما اگر گوجه فرنگي در دسترس نبود براي ايجاد حالت آن در املت بهتر است رب را در داخل مواد زياد باز نكنيم.
    سپس مواد تخم مرغ را داخل ماهي تابه ي نچسب ميريزيم و دورتادور تكان مي دهيم تا خوب پخش شود و شكل دايره ي تابه را به خود بگيرد.
    حرارت گاز را كم كرده و بلافاصله مخلوط سبزيجات سرخ كرده مان را روي آن پخش مي كنيم.
    مواد نباييد تمام سطح املت را كاملا" بپوشاند بلكه بايد معلوم باشد كه زيرش املت هست.
    بعد روي اين مواد پنير موزارلا رنده شده مي پاشيم. البته بدون پنير هم ميشه.
    در آخر در تابه را مي گذاريم تا با حرارت كم بپزد.
    وقتي املت شروع به پف كردن و بالا آمدن كرد و مواد روي آن هم خوب پخته شد آن را داخل يك ظرف گرد درست مثل پيتزا سرو كنيد.

    __________________________
    نكته ها :
    1- استفاده از زردچوبه ضرورت ندارد ولي براي طلايي جلوه كردن قسمتهاي خالي از مواد تخم مرغ بهتر است. البته اگر زردي تخم مرغتان تيره است نيازي به زردچوبه نيست.
    2- منظور از سير تازه با ساقه همان سيرهاي شبيه به پيازچه است.
    3- استفاده از پنير پيتزا اختياري است و فقط براي فيكس كردن مواد رويه ي املت است و در صورتي كه مواد بلافاصله روي تخم مرغها ريخته شوند احتياجي به آن نيست. هرچند هم در طلايي شدن رويه و هم در طعم آن تاثير دارد.
    4- در صورت تمايل مي توانيد هنگام ميل كردن سس گوجه فرنگي را هم امتحان كنيد كه خيلي خوشمزه تر ميشود.

    نوش جان. انشالا كه خوشتون بياد.

  5. #4
    ناظر کیفی انجمن
    دخترک آواتار ها
    ساره.ر
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۳۱
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,163
    میزان امتیاز
    12
    پسند شده
    1960
    پسند کرده
    534

    Re: املت مجلسی

    املت با دستوری که اینجا گذاشتم:

    سر میز صبحانه....





    مواد داخلش هم: ژامبون +سوسیس+قارچ+فلفل دلمه+آویشن و پودر سیر و فلفل+ مخلوط گوجه فرنگی رنده شده و پیاز داغ و سیر که برای املت معمولی بید:دی
    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۵/۰۲/۱۳ در ساعت ۱۰:۳۱ بعد از ظهر

  6. #5
    ناظر کیفی انجمن
    دخترک آواتار ها
    ساره.ر
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۳۱
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,163
    میزان امتیاز
    12
    پسند شده
    1960
    پسند کرده
    534

    Re: املت مجلسی

    نقل قول نوشته اصلی توسط مریمم
    چندتا تخم مرغ زدی؟
    مقدار موادت هم میگی
    سه تا تخم مرغ برای هر املت لازمه. مقدار موادم اما چشمی بود نمی دونم چقدر!

  7. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۳/۲۴
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    618
    میزان امتیاز
    8
    پسند شده
    480
    پسند کرده
    0

    Re: انواع املت

    املت رولتی با دستور ساران عزیز

    خیلی خوشمزه بود من با 3 تا تخم مرغ درست کردم و توش از فلفل سبز تندم استفاده کردم .



    باران باش و ببار ؛ نپرس کاسه های خالی از آن کیست

  8. #7

    Re: انواع املت

    این دستور چند مایه هست سیو شده توی فاوریت من که درست کنم ..یادم نبود الان میگذارم..بلکه یک ادم خیر پیدا بشه ترجمه کنه و درست کنه...برای یک صبحانه جمعه عالیه...















    Omelette Rollups or Roulade with Smoky Fried Potatoes, Cream Cheese, Bell Pepper and Watercress Recipe
    serves about 3-4 as an appetizer

    For the omelette
    6 large eggs
    1/8 teaspoon of smoked paprika (substitute with chilli powder, regular paprika or cayenne)
    salt
    non-stick spray or olive oil

    For the smoky potatoes
    2 tablespoons olive oil
    1 small potato
    a pinch of smoked paprika, use more if you like it spicy
    salt

    Other ingredients
    6 tablespoons cream cheese, at room temperature
    1/2 green or red or orange pepper, julienned
    1/2 cup watercress leaves loosely packed

    Make the omelette: Whisk the eggs, smoked paprika and salt. Heat a 12 inch diameter nonstick skillet and spray with non-stick spray or 1 tablespoon olive oil. Pour the egg mixture into the pan and cook on medium heat till the underside of the omelette is slightly golden. Carefully flip the omelette over and cook the other side till done. Using a large spatula, trasfer the omelette to a large sheet of cling film. Let omelette cool completely.

    Make the potatoes: While omelette is cooling, make the smoky potatoes. Scrub the potato clean. Leave skin on. Cut the potato into batons. Heat olive oil in a pan and add the potato sticks in a single layer. Fry the potatoes till golden. Remove cooked potatoes onto a paper towel and sprinkle with smoked paprika and salt.

    Make the rollup: When the omelette is completely cool. Spread the cream cheese over the omelette. Then arrange the water cress leaves in a single layer. Place the pepper juliennes and smoky potato sticks over the watercress layer. Make sure the peppers and potato only form a single layer. Gently roll omlette. Wrap the omlette roll in cling film, gently but firmly. Place the package in the fridge for 30 minutes. Then cut into pinwheel pieces
    آینده به کسی تعلق دارد که میداند چگونه منتظر نشیند.

  9. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۳/۲۴
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    618
    میزان امتیاز
    8
    پسند شده
    480
    پسند کرده
    0

    Re: انواع املت

    نقل قول نوشته اصلی توسط maman somi
    از انجمن امروز غذا چی پختی ؟؟ لینک غذارو باز کردم و اومدم اینجا... اینجا هم که خبری از دستور نیست...
    دستور ساران عزیز رو یا میزاشتید یا لینک میدادید دیگه ...
    بیا عزیزم اینم دستورش که توی سایت ساران عزیز تو قسمت عمومی هست .

    املت رولتی
    ♦ این مقدار برای 4 نفر کافیست.


    مواد لازم:
    • تخم مرغ ... 5 عدد
    • سوسیس ... 2 عدد کوچک
    • پیازچه ... 2 عدد
    • قارچ ... 4 عدد
    • گوجه فرنگی ... یک عدد متوسط
    • سیر ... یک حبه
    • شیر ... نصف لیوان
    • آرد ... یک قاشق غذاخوری
    • کره ... به مقدار کم
    • کاکوتی ... به مقدار کم
    • فلفل سیاه ... به مقدار کم
    • روغن مایع ... به مقدار کم
    • نمک ... به مقدار کم


    • سوسیس، قارچ، گوجه فرنگی و پیازچه را به صورت نگینی ریز خرد کنید.

    • مواد خرد شده را با 2 قاشق روغن تفت داده و نمک و فلفل و کاکوتی اضافه کنید.

    • تخم مرغ ها را داخل کاسه مناسبی شکسته و نمک و فلفل و کاکوتی اضافه کنید.

    • مخلوط تخم مرغ را با چنگال کاملا به هم بزنید.(و یا از گوشت کوب برقی استفاده کنید.)

    • ماهیتابه درداری را با 2 قاشق روغن مایع چرب کرده و مخلوط تخم مرغ را داخل ماهیتابه بریزید.

    • بعد از سفت شدن لبه های کرپ(مخلوط تخم مرغ) ، درب ماهیتابه را گذاشته و با حرارت ملایم بپزید.
    • داخل قابلمه کوچکی شیر را ریخته و آرد و کره را اضافه کرده و کاملا هم بزنید.

    • قابلمه را روی حرارت گذاشته و تا حد رسیدن به غلظت فرنی به آرامی هم بزنید.

    • بعد از پختن کامل کرپ (نیازی به برگردندان نیست)، روی کرپ را با 3 قاشق سس آماده شده (بشامل) بپوشانید.

    • مخلوط سوسیس آماده شده را روی کرپ پخش کرده و به آرامی از یک طرف رل کنید.

    • املت آماده شده را داخل ظرف سرو قرار داده و بقیه سس را روی آن بریزید.

    خیلی خوشمزه بود من با 3 تا تخم مرغ درست کردم و توش از فلفل سبز تندم استفاده کردم .

    باران باش و ببار ؛ نپرس کاسه های خالی از آن کیست

صفحه 1 از 14 123411 ... آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما