نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree525Likes

موضوع: تاس کباب

نمایش نتایج: از 41 به 48 از 55
صفحه 6 از 7 نخستنخست ... 34567 آخرینآخرین
  1. #41
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    گیتار آواتار ها
    سعیده
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۷/۱۴
    نوشته ها
    1,965
    میزان امتیاز
    1235
    پسند شده
    20126
    پسند کرده
    12778
    تاس کباب با گوشت بوقلمون

    نام: IMG_0289.jpg نمایش: 951 اندازه: 100.0 کیلو بایت

    پیاز خلالی شده- گوشت بوقلمون ورقه شده- هویج خردشده- به خرد شده-آلو بخارا و سیب زمیننی حلقه شده
    برای سس:رب گوجه نمک کمی زردچوبه فلفل سیاه پاپریکا همراه با مقداری آب روی حرارت ملایم
    ...
     
    m1361, somayeh-b, افسونی و 10 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

    والعصر ..........

  2. بانک بند ناف
  3. #42
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    somayeh-b آواتار ها
    سمیه
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۲/۰۱
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    4,033
    نوشته های وبلاگ
    7
    میزان امتیاز
    480
    پسند شده
    22322
    پسند کرده
    14687
    تاس کباب

    پیاز سیب زمینی به هویج گوشت کدو سبز و گوجه
    همه رو حلقه کرده و خرد میکنیم و روی هم میچینیم و آب و رب رو روش میریزیم تا بپزن

    m1361, helia59, افسونی و 19 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    السلام علیک یا اباعبدالله (ع)
    السلام علیک یا ابالفضل العباس (ع)

  4. #43
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    قانع آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۷/۱۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    360
    میزان امتیاز
    61
    پسند شده
    2984
    پسند کرده
    1214
    اینم تاس کباب خوشمزه من شامل گوشت / پیاز / هویج / به سیب زمینی / رب / ادویه/ روغننام: IMG_0915.JPG نمایش: 984 اندازه: 82.9 کیلو بایت
    ستار, m1361, باران67 و 15 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    اللهم صل علی محمد و ال محمد

  5. #44
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    najmehkhatoon آواتار ها
    نجمه
    عضویت: ۱۳۹۳/۱۰/۰۷
    محل سکونت
    کنار دریا
    نوشته ها
    466
    نوشته های وبلاگ
    36
    میزان امتیاز
    505
    پسند شده
    7860
    پسند کرده
    11482
    اینم تاس کباب خونه ما که اهالی خونم با سینه مرغ دوس دارن

    سینه مرغ+پیاز+هویج+سیب زمینی+گوجه فرنگی+روغن کنجد+نمک و فلفل و دارچین فراوون
    در پایان هم یه کوچولو آب لیمو



    برای دیدن سایز بزرگ روی عکس کلیک کنید

نام: 14283250874951.jpg
مشاهده: 927
حجم: 90.9 کیلو بایت
    عدسی
     
    m1361, باران67, *Afsaneh* و 13 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  6. #45
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    سادن آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۳/۱۱/۱۷
    محل سکونت
    مشهد الرضا
    نوشته ها
    473
    نوشته های وبلاگ
    45
    میزان امتیاز
    792
    پسند شده
    10861
    پسند کرده
    9769

    ویترین مدال ها

    تاس کباب من



    سیب زمینی+پیاز +هویج+آلو+گوشت
    وهرچیز دیگه ای که گیرم بیاد

    از هر کدوم به تعداد افراد

    maman_mahya, *Afsaneh*, m1361 و 19 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    الهم ارزقنی شفاعةالحسین (علیه السلام )یوم الورود.

  7. #46
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,155
    نوشته های وبلاگ
    914
    میزان امتیاز
    2022
    پسند شده
    86555
    پسند کرده
    75931

    ویترین مدال ها

    تاس کباب




    تاس (یا طاس)همان دیگ یا نوعی از دیگ است،و تاس کباب گوشتی است که،غالبا همراه با چند نوع تره بار،بدون اب در دیگ با اتش ملایم پخته میشود،و این همان شیوه پختن است که در فرانسه braiser نامیده میشود که به معنای کباب کردن در دیگ یا تاس است.با این تفاوت که فرانسوی ها گوشت را یک پارچه در تاس میگذارند و ما گوشت تاس کباب را خرد میکنیم.

    تاس کباب ساده

    مواد لازم برای 4-5 نفر:

    -نیم کیلو گوشت گوسفند دنده و سردست
    -3-4 پیاز حلقه حلقه
    -4-5 سیب زمینی ورقه ورقه
    -1-2 ق چ زردچوبه
    2 ق گرد لیمو
    نمک و فلفل

    طرز تهیه:

    زردچوبه و گرد لیمو را با نمک و فلفل مخلوط کنید.
    2-3 قاشق آب و اگر گوشت کم چربی باشد روغن در یک دیگچه بریزید.
    یک لایه پیاز کف دیگچه بچینید،سپس یک لایه گوشت و یک لایه سیب زمینی روی ان بگذارید.
    باقی پیاز و گوشت و سیب زمینی را به صورت چند لایه در دیگچه بچینید تا بالا بیاید.
    روی هر لایه کمی از مخلوط گرد لیمو و زردچوبه بپاشید.
    در دیگ را ببندید،ان را با شعله پخش کن روی اتش ملایم بگذارید و 3 ساعت بپزید.

    *به تاس کباب میتوان ورقه های کدو سبز،کلم قمری،گوجه فرنگی هم اضافه کرد.
    *به جای گرد لیمو میتوانیم گرد غوره به کار بریم.



    تاس کباب سیب و به

    مثل دستور بالا درست میکنیم جز اینکه گرد لیمو را حذف کرده و به جای سیب زمینی 1 به و 2 سیب سبز پوست گرفته و قاچ قاچ و به جای زردچوبه اندکی زعفران به کار برید.
    *هنگام کشیدن این تاس کباب میتوان اندکی گرد دارچین روی ان پاشید.


    تاس کباب مخلوط:

    نیم کیلو گوشت گوسفند با چربی
    3-4 پیاز حلقه حلقه
    2-3 سیب زمینی پوست گرفته ورقه ورقه
    1 به اصفهان پوست گرفته قاچ قاچ
    2-3 هویج پوست گرفته سکه سکه
    2-3 کدو سبز سکه سکه
    2-3 ساقه کرفس خرد کرده
    1 ق م زردچوبه
    2 ق گرد لیمو
    نمک و فلفل

    از روی دستور تاس کباب سده درست کنید.


    ****
    این دستوراتی که براتون گذاشتم از کتاب مستطاب اشپزی بود.تا با اصل و نکات دستور پخت تاس کباب اشنا شین
    و اما ترکیبی که خودم برای تاس کباب استفاده میکنم رو در ادامه عرض میکنم خدمتتون:

    برای 4-5 نفر:

    -گوشت گوسفند سردست یا دنده(گوشت تازه ببعی جوون باشه خیلی بهتره)من قلم هم میزنم داخل تاس کبابم
    - پیاز حلقه شده
    -سیب زمینی ورقه شده
    -هویج حلقه شده(من اینجا هویج رو خلالی کردم)
    -گوجه فرنگی
    -فلفل دلمه ای خرد شده به صورت خلالی یا نگینی
    -کدو سبز حلقه حلقه


    *میتونیم از به،سیب،کرفس؛آلو،بادمجان سرخ شده،بامیه تفت داده شده،لوبیا سبز هم در ترکیب تاس کباب استفاده کنیم.

    کف ظرف رو به مقدار خیلی کم چرب میکنیم (البته اگه گوشت چربی دار باشه نیاز به چرب کردن کف ظرف نیست)
    پیاز رو کف ظرف چیده و روی اون گوشت رو قرار بدین
    دقت کنین که ترتیب چیدن مواد بر اسا درجه سفتیشون هست.ینی اون سبزی ای که زود تر از همه پخته میشه و نرمه باید رو قرار بگیره تا له نشه

    من به این صورت کار میکنم:
    پیاز-گوشت-هویج-سیب زمینی-کدو سبز-گوجه-فلفل دلمه ای

    یک قاشق رب گوجه به همراه نمک فلفل سیاه تازه ساییده شده و زردچوبه و سس فلفلی تند و یک لیوان اب رو مخلوط میکنم و از گوشه قابلمه داخلش میریزم.
    من ادویه و فلفل و.. رو ترجیح میدم اینطور به تاس کباب اضافه کنم چون به همه مواد یکدست میرسه

    در قابلمه رو بسته و روی شعله ملایم زمان میدم تا کاملا بپزه
    هر از گاهی بهش سر بزنین و اگه ابش در حال تموم شدن بود بهش کمی اب اضافه کنین


    *بعد از پخت با یکی از چاشنی های زیر سر سفره میارم و سرو میکنم
    بستگی به این داره کدوم رو داشته باشم یا حسش باشه
    گرد لیمو-گرد غوره-دارچین-سماق

    *گوشت این غذا بهتره کم چرب نباشه.در واقع اگه چربی داشته باشه خیلی خوشمزه تر میشه.
    من همیشه دو تا قلم هم میذارم داخلش که فوق العاده ش میکنه

    *میشه به جای گوشت قرمز از مرغ هم استفاده کرد ولی خب طعم مزه ش متفاوت خواهد بود

    *در صورتی که قصد دارین تو تاس کبابتون از آلو استفاده کنین
    الو رو اول نزنین چون ترشی اون باعث میشه گوشت دیر پز بشه


    مامان غزل, سادن, نایاب 90 و 32 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  8. #47
    مدیر انجمن
    zakizadeh آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۳/۰۴/۲۳
    محل سکونت
    قزوین
    نوشته ها
    802
    نوشته های وبلاگ
    344
    میزان امتیاز
    1128
    پسند شده
    19308
    پسند کرده
    12231

    ویترین مدال ها

    نام: DSC05106.jpg نمایش: 494 اندازه: 100.8 کیلو بایت

    نام: DSC05108.jpg نمایش: 493 اندازه: 102.4 کیلو بایت

    من تاس کبابمو با گوشت مرغ میذارم چون تو خونه ما کسی سرسینه مرغ رو خالی نمیخوره منم توی غذاهای آبدار ازش استفاده میکنم میدم به خوردشون

    اول 2 تا پیازو حلقه حلقه میکنم و توی ماهیتابه میچینم بعد گوشت رو خرد میکنم روش میچینم و ردیف سوم هم 4 تا گوجه پوست کنده و حلقه شده بعد 20 تا آلو بعد 4 تا هویج و پس از اون نوبت 1 عدد به بزرگ خرد شده و در آخر 2 عدد سیب زمینی حلقه شده و بعد 2 قاشق رب رو همراه با نمک و فلفل و زردچوبه توی روغن تفت میدم یک لیوان آب بهش اضافه میکنم و روی موادم میریزم و میذارم با حرارت ملایم بپزه
    z.rezaei, pink girl, hengamehh و 18 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  9. #48
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    hengamehh آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۵/۰۳
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    6,059
    نوشته های وبلاگ
    2
    میزان امتیاز
    576
    پسند شده
    36123
    پسند کرده
    54988
    تاس کباب با مرغ

    ما رب نمی ریزیم این بار من چون گوجه نداشتم گوجه میکس شده داشتم ریختم توش جای رب

    پیاز - سیب زمینی - بادمجان - مرغ من با گوشت بیشتر دوست دارم

    نام: taskabab.jpg نمایش: 399 اندازه: 84.9 کیلو بایت
    sita-golam, golbarg., باران67 و 8 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

    خدایا
    شکرت
    نی نی های من پر کشیدن پیش خودت


صفحه 6 از 7 نخستنخست ... 34567 آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما