نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree211Likes

موضوع: ترشی ناز خاتون

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 21
صفحه 1 از 3 123 آخرینآخرین
  1. #1
    مدیر ارشد سایت
    heaven آواتار ها
    مریم م.
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۶
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    3,232
    نوشته های وبلاگ
    44
    میزان امتیاز
    103
    پسند شده
    10414
    پسند کرده
    1254

    ویترین مدال ها

    ترشی ناز خاتون






    مواد لازم:
    بادمجان قلمی : 8 تا 10 عدد

    گوجه فرنگی درشت : 4 تا 5 عدد
    آب انار : 2 لیوان
    آبغوره : نیم لیوان
    گلپر : یک قاشق سوپخوری
    نعنای خشک : نیم قاشق سوپخوری
    پیاز رنده شده : 2 قاشق سوپخوری


    طرز تهیه: بادمجانها را در فر یا روی آتش کبابی میکنیم ، در صورت کباب کردن در فر، بادمجانها را در سینی فر می چینیم و سپس فر را با حرارت 400 درجه گرم میکنیم و سینی را به مدت تقریبا" یک ساعت کف فر قرار میدهیم تا بادمجانها کاملا" پخته شوند بعد آنها را پوست میکنیم و ساطوری میکنیم روی گوجه فرنگی*ها آب جوش میریزیم و پوست آنها را میکنیم و گوشت آنها را خرد میکنیم آب انار و آبقوره را با بادمجان ساطوری مخلوط کرده و میگذاریم آهسته بجوشد و کاملا" به خورد بادمجان برود ، بعد گلپر و نعنا و پیاز رنده شده را در آن میریزیم و بلافاصله از روی آتش برمیداریم و تکه*های گوجه فرنگی را داخل آن میریزیم و بهم میزنیم و در ظرف میکشیم ممکن است کمی گردوی چرخ کرده روی آن بپاشیم .

    منبع : ایران مانیا
    mitra40, ماریا س و باران67 این نوشته را پسندیده.
    چقدر دوست داشتنی هستند.. آدم هایی که شبیه حرفهایشان هستند....

    "میلان کوندرا"

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    مدیر بازنشسته
    فاطمه مامی نیکو آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    محل سکونت
    کانادا
    نوشته ها
    1,173
    میزان امتیاز
    13
    پسند شده
    770
    پسند کرده
    2

    ویترین مدال ها

    Re: ترشی ناز خاتون

    نقل قول نوشته اصلی توسط مامی لیلا
    من نمیدونم این ناز خاتون مال کجای شماله ولی ما با بادمجون کبابی و سبزیجات معطر چرخ شده با نمک و فلفل و سیر ( دلال مخصوص نازخاتون ) و آبغوره درست میکنیم و سرد سرد میخوریم محشره وای خودم دهنم آب افتاد
    نقل قول نوشته اصلی توسط نگین
    مامی لیلا اونی که شما نوش جون می کنین کال کبابه که معمولا گردو هم داره . فوق العاده خوشمزه است.

    نقل قول نوشته اصلی توسط مامی لیلا
    نه نگین جان کال کباب فکر کنم مال گیلانه من مازندرانی هستم تو شهر ما من هرجا نازخاتون خوردم همینجوریه حتی سبزیشم سبزی مخصوص ناز خاتون میگن گردو هم اصلا نداره و به عنوان ترشی تابستونا کنار غذا میخوریم
    نقل قول نوشته اصلی توسط نگین
    ok عزیزم. من گیلانی هستم و اینی که شما نوش جان میکنید + گردو کال کباب ماست اما از قرار چاشنی شما یه چیز دیگه است. پس کی بیام پیشت تا این چاشنی خوشمزه مازنی را بخورم؟؟؟؟؟؟؟؟
    خوب منم نظرموم بدم :دی
    توی اون 7 سالی که من بابلسر زندگی کردم, توی نازخاتون ندیدم گوجه بریزن !!! بادمجون بود و سبزیهای معطر محلی و سیر و آبقوره و آب انار هم یادم نمیاد خدائیش ....من خیییییییییییلی میدوستمش :))

    راستی نگین جون محموله دلار (دلال) بنده از ایران رسید...خیالت راحت باشه :)))بوووووووووووس
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    کسانی که به زندگی دیگران نور هدیه می دهند، روزی صاحب خورشید خواهند شد.....
    یک دوست برای روشنائی یک دنیا کافیست....

  4. #3
    مدیر بازنشسته
    فاطمه مامی نیکو آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    محل سکونت
    کانادا
    نوشته ها
    1,173
    میزان امتیاز
    13
    پسند شده
    770
    پسند کرده
    2

    ویترین مدال ها

    Re: ترشی ناز خاتون



    بادمجون کبابی+سیر له شده+ریحون خرد شده+آبقوره و نمک

    باران67 این نوشته را پسندیده.
    کسانی که به زندگی دیگران نور هدیه می دهند، روزی صاحب خورشید خواهند شد.....
    یک دوست برای روشنائی یک دنیا کافیست....

  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۹/۳۰
    نوشته ها
    1
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    1
    پسند کرده
    0

    Re: ترشی ناز خاتون

    سلام بچه ها
    نازخاتون یه ترشی خیلی خوشمزه مازندرانیه، نحوه درست کردنشم همونیه مامی لیلا جون گفتن، منم ندیدم توش گوجه و آب انار و گردو و پیاز بریزن.
    بادمجون کبابی رو خرد میکنیم بعدش با گوشتکوب له میکنیم، بعدشم سیر له شده و نمک و فلفل و آبغوره و دلال رو قاطیش میکنیم
    اگه یه چند روزی بمونه حسابی جا میفته و مزش عالی میشه ولی بلافاصله هم میشه استفادش کرد. یکی از مزایاشم اینه که چون سرکه نداره میشه موقع سرماخورگی هم میتونیم بخوریم . خیلی هم اشتها آوره وای دهنم آب افتاد!!!
    این دفعه درست کردم عکسشو میذارم واستون
    باران67 این نوشته را پسندیده.

  6. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    نیلوفرونگار آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۱/۱۴
    محل سکونت
    قزوین
    نوشته ها
    97
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    815
    پسند کرده
    108

    Re: ترشی ناز خاتون

    ما هم نازخاتون رو با ابغوره +بادمجان کبابی و ساطوری شده +دلال+سیر له شده درست میکنیم البته اگه خیلی تیزباشه بخاطر ابغوره مهمولا افراد سن بالا توی اون کمی شیرینی مثل مربا البالو یا شکر میریزند تو تابستان هم اب تمشک رو اضافه میکنند .
    نازخاتون رو با اب انار هم درست میکنند بجای ابغوره.واگر اب انار استفاده شد گلپر هم میریزند.
    کال کباب بادمجان کبابشده ساطوری+رب انار +گردو +سبزی محلی گیلان هست.سفت هست اما نازخاتون ابکی هست.
    باران67 این نوشته را پسندیده.

  7. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۱/۰۱/۲۱
    نوشته ها
    46
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    14
    پسند کرده
    0

    Re: ترشی ناز خاتون

    من هم حرف فاطمه مامی نیکو رو تایید میکنم مواد اصلیش بامجان کبابی سیر سابیده سبزیجات محلی و گلپر و در اخر ابغوره هست.

  8. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    samir آواتار ها
    سمیر
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۹/۰۱
    محل سکونت
    عسلویه
    نوشته ها
    1,773
    نوشته های وبلاگ
    24
    میزان امتیاز
    108
    پسند شده
    8172
    پسند کرده
    4972

    Re: ترشی ناز خاتون

    ترشی ناز خاتون



    بادمجون رو کبابی کردم و بعد ساتوری کردم
    سیر تازه رو له کردم
    بادجونها رو با سیر و آبغوره و نمک قاتی کردم و اونقدر آبغوره ریختم تا یه مقدار شل بشه. گاهی پیش میاد که روزهای بعد بازم باید آبغوره اضافه کنم چون بادمجون آبغوره رو به خودش کشیده.
    ضمنا من هروقت دسترسی به سبزی محلی شمال نداشته باشم توش نعنا خشک میریزم. اینبار هم از نعنا خشک استفاده کردم.
    خورش بادمجون
     
    saharbanoo90, مامان غزل, m1361 و 4 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    به ســـــــــــــــــــــــو ی جنوب

  9. #8

    Re: ترشی ناز خاتون

    ناز خاتون شبنم پز



    4 تا بادمجون رو کباب کردم.ساتوری کردم 4-5حبه سیر رو با دو تا گوجه رنده کردم. پونه کوهی + ریحون سفید رو ریز خرد کردم + نعنا خشک همه رو با هم مخلوط کردم فلفل سبز ریز شده رو هم توش ریختم و نمک و فلفل و آبغوره هم بهش اضافه کردم.بعد از اینکه خنک شد قابل استفاده است.
    مامان غزل, samin93, m1361 و 5 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    مادر که باشی صبوری می شود یار لحظات خستگیت...

صفحه 1 از 3 123 آخرینآخرین
  • کلمات کلیدی این موضوع

    مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما