نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree933Likes

موضوع: جوجه به سبک اکبر جوجه

نمایش نتایج: از 33 به 40 از 144
صفحه 5 از 18 نخستنخست ... 234567815 ... آخرینآخرین
  1. #33
    مدیر انجمن
    maman somi آواتار ها
    سمیه
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۸/۰۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,971
    میزان امتیاز
    7
    پسند شده
    3307
    پسند کرده
    1346

    Re: جوجه به سبک اکبر جوجه

    من در این مقطع زمانی یک توضیح کوچک در باب اکبرجوجه رو لازم میدانم.

    اکبرجوجه، نوعی روش پخت مرغ (اغلب جوجه 30 روزه) است که این مرغ در قدیم به صورت درسته و با افزایش تورم به شکل نصفه مرغ، بعد از یکروز خواباندن در آب و لیمو، داخل روغن خیلی داغ غوطه ور میشود. حجم و داغی روغن به حدی است که جوجه در زمان چند دقیقه ای پخته و آماده خوردن میشود.
    این جوجه سرخ شده(با پوست) و نیمه درسته را همراه با برنج کته و رب انار رقیق شده سرو میکنند.

    هرنوع مرغ دیگری که شما به صورت تکه تکه یا آبپز یا نیم پز یا ... با هر چاشنی دیگری استفاده کنید، از اکبرجوجه اصل فاصله گرفته و در واقع خوراک مرغ درست کرده اید.

    &yeganeh&, ostooreh, محیا خانوم و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    ستيز من تنها با تاريكي است و براي نبرد با تاريكي شمشير نميكشم، چراغ مي افروزم.

  2. #34
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۹/۲۸
    نوشته ها
    377
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    148
    پسند کرده
    0

    Re: جوجه به سبک اکبر جوجه

    ماما سمی جون کاملا موافقم امــــــــــــــــا . من با خوردن ورژن خونگیش و اینکه چقدر طعمش نزدیک به اکبر جوجه اصل شده بود به این نتیجه رسیدم که میتونم اسمش رو شبیه همون اکبر جوجه بذارم . حالا برای اینکه به اکبر جوجه بر نخوره اسم این رو میزارم هومن جوجه :دی
    مامان سمی جون به این وضوح یه جوجه کامل رو به نصفه تبدیل کردن و اسمش رو همون اکبر جوجه گذاشتن و هیشکی هم هیچی نگفت .... حالا ما هم تبدیلش کردیم به مرغ هورمونی 7 روزه و یکم هم تکه تکش کردیم . شما هم به ما سخت نگیر دیگه . بزار دلمون خوش باشه .... D;

    برای اینکه اسپم نشه عکس غذام رو که هومن جوجست بعد از آماده شدن به پستم اضافه میکنم .
    [HIGHLIGHT=#ccc1d9]فرصت ناراحت کردن دیگران در هر روز صدها بار به دست می آید و فرصت خوشحال کردن در هر سال، یک بار
    [/HIGHLIGHT]

  3. #35
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    zardin آواتار ها
    زهرا
    عضویت: ۱۳۹۱/۱۰/۲۸
    نوشته ها
    1,388
    میزان امتیاز
    632
    پسند شده
    17143
    پسند کرده
    20225

    Re: جوجه به سبک اکبر جوجه

    وای که چقدر عالی بود
    با روش ماناسهیل نازنینم
    من آّ نارنج نداشتم از مقدار خیلی کم رب انار رقیق شده در آب خود مرغ در نیمه های پخت بهش اضافه کردم.
    [/IMG]
    [/IMG]
    با اینکه بدون پوست بود اما گوشتش خیلی لطیف و آّبدار شده بود.

  4. #36
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    روژان ج آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۱/۳۰
    نوشته ها
    847
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    633
    پسند کرده
    341

    Re: جوجه به سبک اکبر جوجه

    نقل قول نوشته اصلی توسط ماناسهیل
    نقل قول نوشته اصلی توسط tahmin
    مانا جون یعنی فقط روغن و مرغ رو گذاشتی تو زودپز درشو بستی ؟؟؟
    روغن جوش اومد یعنی ؟؟ تو 20 دقیقه پخت کامل ؟؟
    زودپز بیشتر چون بخار رو کاملا حبس میکنه باعث زود پخته شدن و حرارت بسیار بالا میشه
    اخه روغن تنها چیجوری میشه اونوقت ؟؟خطرناک نیست ؟؟ سالم هست ؟؟

    مامان سمی مسئلتم !!




    بله عزیزم به حدی روغن ریختم که روی مرغ رو گرفت ( مرغ خودش آب می اندازه ) . در زودپز رو بستم و روی شعله پخش کن گذاشتم . توی 20 دقیقه هم پخته بود هم کاملا سرخ شده بود . به جرات میتونم بگم یکی از خوشمزه ترین مرغهایی بود که به عمرم خوردم . زودپز من مدلش قدیمیه و رودرش سوپاپه .قبل از باز کردن در زودپز سوپاپش رو با احتیاط برداشتم تا بخار آب کاملا خارج بشه


    مانا جون چقد روغن ؟؟؟ تاروغن روی مرغ رو بگیره که یه بطری روغن میشه !! !

    کمک لطفا!!!

    روغن گاو بریزم خوبه ؟؟؟
    ...این تصویر من در سحرهای ماه رمضان ..!!

    10 روز بدون سحری روزه گرفتم !! امروز12 ماه رمضان...


  5. #37
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۷/۰۳
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    467
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    208
    پسند کرده
    0

    Re: جوجه به سبک اکبر جوجه

    دوستانی که رفتن اکبر جوجه ی شعبه های اصلی رو خوردن اگه این غذا رو درست کنن میفهمن طعمش مثل همون اکبر جوجه شعبه ساری یا امل هست
    مرغ که بهتره کوچیک باشه و کشتار روز باشه رو بعد شستن فقط نمک بهش میزنن
    ی مقدار دنبه بسته به مقدار گوشتتون به اندازه ی کفه دست ریزریز میکنین با چندقاشق روغن مایع میریزین تو ماهیتابه که من اینبار تو ماهیتابه رژیمی دو طرفه ها درست کردم عالی شد درعین برشتگی نرم بود چون مثل زودپز عمل میکنه اولش باحرارت زیاد سرخ میکنین بعد حسابی شعله رو کم میکنین و دوساعتی رو گاز میمونه اونوقت ببین چه مزه ای داره
    درکنار اکبر جوجه بهتره ی پیاله خورش الو زرشک بزارین واقعا میچسبه



    درضمن من این دستور رو از فامیل یکی از اشپزای همون اکبرجوجه بدست اوردم
    .Bita., aramejan55, محیا خانوم و 5 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    ترجیح میدهم حقیقتی مرا ازار دهد:تا اینکه دروغی ارامم کند

  6. #38
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۷/۰۳
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    467
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    208
    پسند کرده
    0

    Re: جوجه به سبک اکبر جوجه

    درضمن اونا چون داخل دیگهایی که پرازروغنه درست میکنن مرغاشون بصورت ی دست برشته میشه و خوب قانونا بهتر و ی دست تر میشه
    گفتم اینم بگم لال ازدنیا نرم
    ترجیح میدهم حقیقتی مرا ازار دهد:تا اینکه دروغی ارامم کند

  7. #39
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    ostooreh آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۲/۱۳
    محل سکونت
    خراسان شمالی بجنورد
    نوشته ها
    1,451
    میزان امتیاز
    145
    پسند شده
    4266
    پسند کرده
    5312

    Re: جوجه به سبک اکبر جوجه

    [quote=LOVE SEPEHR]
    نقل قول نوشته اصلی توسط "LOVE SEPEHR":3oiq108i
    دوستای خوبم مرسی از دستورات خوبتون یه سوال داشتم من زود پزم طوریه که باید اول شعله رو زیاد کنیم تا توش پز از هوا بشه بعد خودش سوپاپ رو فعال میکنه و بعد با شله کم بپزیم میخواستم ببینم برای شما هم همین روشه یا نه زود پز من مارک پارس استیله . اگه شعله اول زیاد باشه مشکلی پیش نمیاد ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
    خوشم میاد تا من تو تاپیک پست گذاشتم کلا تعطیل شد !!!!!!
    یعنی هیچکی منو دوست نداشت که جوابمو بده ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟[/quote:3oiq108i]

    فرزانه جون خوشت میاد یا نمیاد باید لطف کنی سوال در مورد زودپز رو تو بخش خودش بپرسی به نظر شما سوال درباره ی زودپز تو بخش آموزش غذای اکبر جوجه مناسبه ؟

    اینجا هیچ کسی به شما جواب نمیده با جستجو میتونین تاپیک رو پیدا کنین .مقررات رعایت بشه هم شما به جواب سریع خودت میرسی هم تاپیک پر نمیشه از اسپم.

    با تشکر
    سالادوسبزیجات
     
    بهشت از دست آدم رفت از اون روزی که گندم خُورد
    ببین، چی میشه اون کس که یه جو، از حَق مردم خُورد

  8. #40
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۷/۰۳
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    467
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    208
    پسند کرده
    0

    Re: جوجه به سبک اکبر جوجه

    نقل قول نوشته اصلی توسط LOVE SEPEHR نمایش پست ها
    ببخشید خوب من فکر میکردم چون در مورد اکبر جوجه هست می تونم اینجا بپرسم .
    فرزانه جون حتما لازم نیست تو زودثز بپزی تو این ماهیتابه دو طرفه ها هم بپزی بهترم هست میتونی هی سربزنی یا زیروروش کنی مرغ لطیفه زود میپزه منکه تجربه ای تو پخت اکبرجوجه داخل زودپز ندارم
    ترجیح میدهم حقیقتی مرا ازار دهد:تا اینکه دروغی ارامم کند

صفحه 5 از 18 نخستنخست ... 234567815 ... آخرینآخرین
  • بانک بند ناف
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما