نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree540Likes

موضوع: قلیه ماهی و میگو

نمایش نتایج: از 105 به 112 از 129
  1. #105
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    marziyeh.ali1 آواتار ها
    مرضیه
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۶/۲۲
    محل سکونت
    اهواز
    نوشته ها
    696
    میزان امتیاز
    190
    پسند شده
    10314
    پسند کرده
    5525
    قلیه ماهی
    با ماهی شیر
    بسیار خوشمزه
    نام: 20150320_141017.jpg نمایش: 739 اندازه: 100.3 کیلو بایتنام: 20150320_141029.jpg نمایش: 1985 اندازه: 83.1 کیلو بایت
    قرمه سبزی
     
    shima_normal, m1361, helia59 و 4 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    مادر
    تنها بتی ست که شکسته هایش هم
    بر من خدایی میکند

  2. بانک بند ناف
  3. #106
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,149
    نوشته های وبلاگ
    898
    میزان امتیاز
    2021
    پسند شده
    86487
    پسند کرده
    75714

    ویترین مدال ها

    قلیه میگو بوشهری با دستور عالی و بی نقص شف طیبه عزیز:

    شايد قليه ماهي معروف ترين قليه باشه اما واسه من قليه فقط قليه ميگوست و بس! نه فقط به خاطر اينكه ميگو خيلي دوست دارم بلكه به خاطر آب قليه. آخه قليه ميگو به خاطر داشتن رب گوجه فرنگي يه جورايي ترش و غليظ و خوشمزه تره. معركه!
    من كاري ندارم بقيه قليه ميگو رو چطوري درست ميكنن. من فقط قليه ميگوي مامان خودم رو ميپسندم. بي تعارف!
    خب... اين مدل قليه ميگويي كه تا لحظاتي چند ملاحظه خواهيد فرمود مدل اصلي و مجلسيشه كه توش سيب زميني و گوجه فرنگي و رب گوجه داره. بريم ببينيمش:




    ميگوي پاك شده 250 گرم
    سيب زميني دو عدد متوسط
    گوجه فرنگي سه عدد متوسط
    رب گوجه فرنگي دو قاشق غذاخوري استاندارد
    گشنيز خورد شده 200 گرم
    شنبليله خورد شده يك قاشق غذاخوري استاندارد
    تمر هندي 250 گرم
    آرد 2 ق غ استاندارد سر پر
    آب 4 ليوان
    پياز يك عدد متوسط
    سير 3 حبه
    نمك و فلفل
    زردچوبه 1 ق چ
    دارچين ربع ق چ





    پياز رو تفت ميديم. سير و نمك و فلفل و زردچوبه و دارچين رو ميكوبيم و اضافه كرده تفت ميديم تا خوشرنگ شه







    عكس سير و مخلفات كوبيده رو مجددا از پست قليه ماهي واستون گذاشتم كه متوجه شكلش باشيد







    سبزي ها رو خورد ميكنيم







    آب تمر رو هم دقيقا به شيوه اي كه در قليه ماهي توضيح دادم آماده كنيد







    سيب زميني ها رو مكعبي يك و نيم سانتي خورد ميكنيم







    ميگو ها رو پاك ميكنيم و رگ كمرش رو ميگيريم







    اگه گوجه ها ريز هستن با چاقو سوراخشون ميكنيم اگه متوسط هستن افقي نصف ميكنيم. به همين شكلي كه ميبينيد







    خب... پس پياز و سير كه خوشرنگ شد ؛ سبزي رو اضافه ميكنيم





    و كمي تفت ميديم





    رب گوجه رو اضافه كرده تفت ميديم





    ميگو رو اضافه ميكنيم





    تفت ميدهيم كه عطر و طعم بگيره. يكي دو دقيقه كافيه





    يك ليوان آب اضافه ميكينم
    (سه ليوان آب هم كه واسه آب تمر داشتيم كه بعدا اضافه خواهيم كرد)





    هم ميزنيم تا بجوش بياد







    به جوش كه آمد سيب زميني رو اضافه ميكنيم





    صبر ميكنيم قل بزنه و بعد هم ميزنيم . ميذاريم تا سيب زميني كامل بپزه
    تست ميكنيم تا مطمئن شيم سيب زميني پخته







    حالا تمر رو اضافه ميكنيم
    اگه بعد از اضافه كردن تمر سيب زميني رو اضافه كنيم سيب زميني نخواهد پخت







    گوجه رو اضافه ميكنيم





    ميذاريم به جوش بياد







    اجازه ميديم با در نيمه باز و حرارت متوسط جا بيافته (حدود 15 دقيقه يا در حدي كه غليظ بشه)





    آب قليه ميگو مهمه كه خوب غليظ باشه. وقتي سبزيش هم خوب خورد شده باشه آب قليه تيره مايل به قرمز خواهد بود (بدم مياد تو رستورانها آب قليه شون سبزه با يه عالمه روغن روش) و ترش و شور و خوشمزه ... واي كه دهنم آب افتاد. چيكار كنم اختياري نيست. من ميميرم واسه آب قليه ميگو







    خيلي مهمه كه ميگو زيادي نپزه آخه لاستيكي ميشه . بعضي جاها قليه خوردم اينقدر ميپزندش كه ميگوش ريش ريش ميشه. خيلي بد. خلاصه در همين حدي كه گفتم كافيه چون ميگو پخت خاصي نداره و سريع آماده است





    همينطور كه عرض كردم همه توي قليه گوجه و سيب زميني نميريزن ولي ما اين مدلي درست ميكنيم كه مشاهده فرموديد و فوق العاده خوشمزه هم ميشه چون آب تمر به خوردشون ميره و طعم جالبي پيدا ميكنن.


    البته من از بچگي ناچار بودم سيب زميني هاش رو جدا كنم بريزم تو بشقاب داداشم كه چاق نشم (چقدر زندگي سخته!)





    قليه رو با برنج و يا لَلَك و يا نان سرو ميكنن يا مثل من خالي خالي ميخورن.
    آيا به اندازه كافي اشاره كردم كه چقدر قليه ميگو رو دوست دارم؟
    اميدوارم شما هم دوست داشته باشيد و به جمع معتادين محترم بپيونديد
    *شمیم*, m1361, * منصوره * و 7 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  4. #107
    مدیر انجمن
    باران67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۸/۰۶
    محل سکونت
    نجف اباد اصفهان
    نوشته ها
    5,149
    نوشته های وبلاگ
    898
    میزان امتیاز
    2021
    پسند شده
    86487
    پسند کرده
    75714

    ویترین مدال ها

    قلیه میگو با دستور شف طیبه عزیز
    با میگوی تازه دریایی جنوب ،در سفر به بندر عباس








    اینم ورژن کم ترش برای شوهرم

    پرناک, سادن, *شمیم* و 17 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  5. #108
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    منتقد گرامی آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۳/۰۹/۱۳
    نوشته ها
    196
    میزان امتیاز
    5
    پسند شده
    360
    پسند کرده
    718
    نقل قول نوشته اصلی توسط پنجه طلایی نمایش پست ها
    سلام خانوما نمیشه به جای تمر هندی از رب انار ترش استفاده کرد
    من با رب انار ملس درست کردم طعمش دلنشین تر از تمر هندی بود
    به جای گشنیز وشنبلیه هم از سبزی قرمه سبزی استفاده میکنم
    خیلی عالی میشه
    همه چی بستگی به ذائقه ادما داره /هیچ وقت توی اشپزی نمیشه یه دستور رو برای همه تجویز کرد.
    اما رکن اصلی این غذا همون سیر وفلفل قرمزشه که به تندی بزنه وگرنه چاشنی های دیگه سلیقه ایه
    من از مرغ هم استفاده کردم توی این غذا شده قلیه مرغ
    پرناک, پنجه طلایی, فیونا و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  6. #109
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    پنجه طلایی آواتار ها
    سمیه
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۷/۲۹
    محل سکونت
    ارومیه
    نوشته ها
    623
    میزان امتیاز
    218
    پسند شده
    5965
    پسند کرده
    3909
    خیلی ممنون بابت راهنمایی تون تنهای عزیز
    قورمه سبزی
     
    منتقد گرامی این نوشته را پسندیده.

  7. #110
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    حسنا 296 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۱/۳۱
    محل سکونت
    خورموج
    نوشته ها
    101
    میزان امتیاز
    9
    پسند شده
    663
    پسند کرده
    869
    اینم قلیه ماهیه من ترتیب درست کردنم--->پیاز داغ،سیر داغ،شنبلیله ،گشنیزو شوید رب گوجه اب ماهی وتمر
    سبزی ماهیامونم مال باغچه خودمون بود
    دارجین هم به قلیه نمیزنم
    با رشته پلو خوردیم عالی بود
    نام: 15040066.jpg نمایش: 407 اندازه: 99.1 کیلو بایتنام: 15040066.jpg نمایش: 407 اندازه: 99.1 کیلو بایت
    .
     
    m1361, پرنسس.م, Miss Razieh و 4 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    هر که دارد سر سودای خدا بسم الله

  8. #111
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    Miss Razieh آواتار ها
    راضیه صفری
    عضویت: ۱۳۹۲/۱۱/۱۹
    محل سکونت
    ابادان
    نوشته ها
    265
    میزان امتیاز
    696
    پسند شده
    5733
    پسند کرده
    8799
    سلام.اینم قلیه ماهی من.ماهی سنگ سر هست
    پیاز داغ گرفتم.بهد سیر کوبیده رو با پیاز سرخ میکنیم و ادویه میزنیم.گشنیز و کمی شنبلیله رو خوب سرخ میکنیم .البته با خرارت کم.کع سبزیمون نسوزه.وسطای سرخ شدن سبزی یه قاشق چایخوری ارد میریزیم توش تا با سبزیمون خوب سرخ بشه و رنگ قلیمونو روشن نکنه.ماهی رو ادویه میزنیم و تو ظرف دیگه ای سرخ میکنیم بعد میاندازیمش توی قابلمه ای که سبزیمون داره سرخ میشه.یکن هم با سبزیمون تفت میخوره بعد اب تمر و فلفل های ریز درسته رو نیاندازیم.درشو میبندیم و زیرشو کم میکتیم.تا هم به روغن بیفته و هم خوب دم بکشه و جا بیفته.
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده   
    اکی شمس, باران67, m1361 و 7 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    خدایا من دلم قرصه ،،،که دنیا زیر چشماته
    یه عمره یادمون رفته،،،زمین دار مکافاته!!!

  9. #112
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    تپل طلا آواتار ها
    سمـانـه
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۶/۰۹
    نوشته ها
    2,946
    میزان امتیاز
    346
    پسند شده
    24561
    پسند کرده
    24110
    قلیه میگو

    سبزی قلیه رو حسابی سرخش کردم
    توی یه ظرف جدا پیاز داغ درست کردم و میگو ها رو + نمک و زردچوبه و فلفل بهش اضافه کردم و تفت دادم بعد سیر خرد شده اضافه کردم و سیر رو زیاد تفت ندادم و مواد رو داخل سبزی ها ریختم
    دو لیوان آب تمر اضافه کردم و با حرارت ملایم ده دقیقه جوشید تا جا افتاد
    بسیاااار عالی و خوشمزه

    باران67, پرناک, افسونی و 13 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما