نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree252Likes

موضوع: میگو پلو

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 59
صفحه 1 از 8 1234 ... آخرینآخرین
  1. #1
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    محل سکونت
    http://liliangol.blogfa.com
    نوشته ها
    46
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    159
    پسند کرده
    0

    میگو پلو

    میگو پلو به سبک جنوب


    سلام به دوستان عزیزم ....این هم میگو پلو به سبک جنوبی که کمی تند وتیز هم هست .....وبا سبزی خوردن و ترشی خیلی خوشمزه هست ...این ترشی هم که ملاحظه می فرمایید ترشی انبه هست .



    مواد لازم :برای ۴-۵ نفر
    میگو (پاک کرده ): نیم کیلو
    برنج :سه لیوان(600گرم )
    گشنیز وشنبلیله (پاک کرده ):50 گرم به نسبت 3 به یک
    پیاز :دو عدد متوسط
    سیر :یک کله (البته می تونید کمتر استفاده بفرمایید )
    کره :20 گرم
    رب گوجه :دو قاشق غذا خوری سر پر
    گوجه فرنگی :دو عدد
    ادویه کاری :چهار قاشق چای خوری (من از ادویه اینجااستفاده کردم )
    زردچوبه :یک قاشق چای خوری
    فلفل قرمز :دو قاشق چایخوری
    پودر تخم گشنیز:یک قاشق چایخوری
    نمک وروغن مایع :به مقدار لازم
    طرز تهیه :
    ابتدا پیاز وسیر و سبزیهای ریز خرد شده را با روغن مایع خوب تفت می دهیم .(می تونیم سیر وپیاز وسبزی را در غذا ساز خوب ریز کنیم ).

    سپس رب گوجه را هم اضافه می کنیم و مختصری تفت می دهیم .وبعد از آنهم کلیه ادویه ها (زردچوبه وتخم گشنیز وفلفل قرمز ونمک و ادویه کاری ) را هم اضافه می کنیم و صبر می کنیم ادویه ها هم تفت بخوره .

    در این مرحله گوجه های رنده شده را به مخلوط قبلی می افزاییم وبعد از ان هم میگو های پاک کرده را اضافه می کنیم .(میگو به دو مرحله پاک کردن احتیاج داره .در مرحله اول پوسته سخت میگو ها را جدا می کنیم و بعد با چاقو قسمت پشت میگو را برش می دهیم و آن را تخلیه می کنیم ).و خوب به هم می زنیم تا میگو کاملا با مواد قبلی مخلوط مخلوط بشه وکمی هم تفت بخوره.

    سپس حدود سه لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم .و بعد صبر می کنیم به جوش بیاد و می گذاریم با حرارت ملایم حدود نیم ساعت میگو ها بپزه .حالا برنجی را که با نمک قبلا خیس کردیم را اضافه می کنیم .نکته خیلی مهم در اینجا اینه که باید آب برنج را اندازه کنیم ...ابتدا برنج را (در صورتی که مرغوب باشه )با آب به میزان یک ونیم واحد به ازای یک واحد برنج و یک قاشق چایخوری نمک به ازای 150 گرم برنج خیس می کنیم .ولی به هنگام اضافه کردن برنج به قابلمه ،آب داخل قابلمه را بر آورد می کنیم .و همون مقدار را از اب برنج کسر می کنیم .(یعنی اگه آب داخل قابلمه حدود دو لیوان بود دو لیوان از آب برنج کم می کنیم .)

    بعد صبر می کنیم تا قابلمه در باز با حرارت زیاد بجوشه و زمانی که برنج آبش رو به تمام شدن بود وحالت سنجاق جوش پیدا کرد ،کره را به برنج اضافه می کنیم و دمکنی برای برنج می گذاریم تا خوب برنج دم بکشه .(دم کشیدن برنج حدود یک ساعت طول می کشه ).

    .میگو پلو حاضره ...همینطور که عرض کردم معمولا با سبزی خوردن وترشی میل می شه .من در تصویر ترشی انبه گذاشتم که دستور تهیه ان هم اینجا هست .(البته انشاالله فصلش که اواخر بهار هست ).نوش جان .

    http://liliangol.blogfa.com/post-98.aspx
    باران67, parinazz, زینب سادات۲ و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    به مطبخ رویا خوش آمدید
    liliangol.blogfa.com

  2. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    محل سکونت
    http://liliangol.blogfa.com
    نوشته ها
    46
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    159
    پسند کرده
    0

    Re: میگو پلو به سبک جنوب

    نقل قول نوشته اصلی توسط فاطمه مامی نیکو
    دستت درد نکنه رویا جون....ولی فکر نمیکنی نیم ساعت خیلی زیاده واسه پخت میگو ؟؟؟تازه دم هم باید بکشن با برنج..... سفت نمیشن ؟؟؟
    من که یه دقیقه هم میگوهامو بیشتر نمیپزم....وقتی صورتی بشن, دیگه پختن....
    سلام دوست عزیزم ....این مدت را گفتم برای اینکه ادویها وسبزیجات معطر طعم وعطرشون را به میگوها بدن ...البته اگه دوست ندارید سفت بشه می تونید بلافاصله برنج را اضافه بفرمایید .
    باران67 و مانلا این نوشته را پسندیده.
    به مطبخ رویا خوش آمدید
    liliangol.blogfa.com

  3. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۱۱/۱۶
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    135
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    140
    پسند کرده
    0

    Re: میگو پلو به سبک جنوب

    اینهم میگو پلوی من که دستورش تقریبا مثل دستور رویا جون است ولی من به جای شنبلیله از جعفری خرد شده استفاده کردم و در ضمن ما معمولا در پلو میگو از کشمش هم استفاده می کنیم



    یک دستور دیگر پلو میگو اینست که اصلا در ان سبزی نمی ریزند و فقط از رب گوجه در ان استفاده می شود البته با بقیه مخلفات گفته شده در دستور
    باران67, *رستا* و serepizadeh این نوشته را پسندیده.
    ناگهان چه زود دیر می شود

  4. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۱/۳۱
    نوشته ها
    86
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    67
    پسند کرده
    0

    Re: میگو پلو به سبک جنوب

    اینم میگو پلو من ...ال

    ابتدا پیازداغ فراوون گرفتم، وقتی پیازها طلایی شد میگو ها رو بهش اضافه کردم و با حرارت تند سرخش کردم نمک، فلفل سیاه و زعفرون رو به میگوها اضافه کردم و کمی هم آب جوش ریختم و در قابلمه رو بستم تا میگو ها بپزه. تو این فاصله هم برنج رو آبکش کردم و با شوید خشک شده مخلوط کردم. سیب زمینی رنده شده رو ته قابلمه ریختم، کمی از پلوشویدی رو ریختم روی سیب زمینی ها و بعد هم میگو رو که آبش کامل تبخیر شده بود و به روغن افتاد بود رو روی برنج ریختم، کمی آب لیموترش روی میگوها ریختم و در آخر هم مابقی برنج ها و روی برنج رو هم کاملاصاف کردم و بعدش هم که گذاشتم دم کشید خیلی خوشمزه شده بود و اینکه اصلا هم بوی میگو نمی داد...
    راستی خدا خیر دهد کسی رو که ته دیگ سیب زمینی رنده شده رو یاد داد که بسی ... که بسی ته دیگ خوشمزه ای است و خیلی هم خوب از آب در میاد




    باران67, زینب سادات۲, مانلا و 1 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  5. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۱/۱۷
    نوشته ها
    46
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    28
    پسند کرده
    5

    Re: میگو پلو به سبک جنوب



    من میگو ها رو به ترتیب داخل آرد . تخم مرغ .آرد زدم وداخل روغن سرخ کردم .بعضی وقتها هم از آرد سوخاری استفاده میکنم.
    بعد اونا رو داخل سیخ چوبی قراردادم.برنجمو یا سبزی ماهی میزنم یا بابونه یا بن سرخ ویا شود خالی. این با بابونه هست.
    باران67 و serepizadeh این نوشته را پسندیده.
    [HIGHLIGHT=#f2f2f2]خداوندا راضیم به رضای تو[/HIGHLIGHT]

  6. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۶/۰۱
    محل سکونت
    هرجا آب، نان ،شب
    نوشته ها
    47
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    13
    پسند کرده
    0

    Re: میگو پلو به سبک جنوب

    سلام دوستان
    من هم طرز پخت پلو میگو را از مادر شوهری یاد گرفتم خیلی خوشمزه میشه

    سیر و پیاز را به مقدار زیاد سرخ می کنیم بعد ادویه و نمک و زرد چوبه را اضافه می کنیم

    بعد میگو ها را اضافه می کنیم یه تفت می دیم تا بوی میگو ها بره

    بعد 1 پیمانه کشمش پلویی را به مواد بالا اضافه می کنیم و دوباره یه تفت کوچولو می دیم

    برنج را آبکش می کنیم و مواد بالا را لابه لای برنج می ریزیم

    خیلی خوشمززززززززززززززززززه است

    نوش جان
    باران67 و مانلا این نوشته را پسندیده.
    اي كاش فدك اين همه اسرار نداشت اي كاش مدينه در و ديوار نداشت

    فرياد دل محسن زهرا اين بود اي كاش در سوخته مسمار نداشت


  7. #7
    ناظر کیفی انجمن
    دخترک آواتار ها
    ساره.ر
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۳۱
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,163
    میزان امتیاز
    12
    پسند شده
    1965
    پسند کرده
    534

    Re: میگو پلو به سبک جنوب

    میگو پلوی ما. البته به سبک جنوب نمی باشد:دی

    مخلوطی از مواد زیر، به ترتیب:
    پیاز تفتیده با زردچوبه و نمک
    سیر رندیده
    فلفل دلمه ی نگینی
    نخود فرنگی پخته
    گوجه فرنگی پوره شده
    ذرت کنسروی
    میگوی پاک شده
    نمک، فلفل قرمز، ادویه ی کاری، آویشن
    رو با برنج آبکش شده دم کردم و تمام!

    باران67 این نوشته را پسندیده.

  8. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۳۰
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    261
    میزان امتیاز
    43
    پسند شده
    645
    پسند کرده
    401

    Re: میگو پلو به سبک جنوب

    ميگو پلوي من هم به سبك جنوبي نيست .....
    ميگو رو كمي در روغن تفت ميديم و بعد به آن گردو و زرشك و كشمش و زعفران اظافه كرده و همه را با هم تفت مي دهيم
    وبعد با برنج دم مي كنيم...خيلي خوشمزه است


    بهاره بهاری و serepizadeh این نوشته را پسندیده.
    درخت دوستی بنشان که کام دل به بار آرد
    نهال دشمنی برکن که رنج بی شمار آرد

صفحه 1 از 8 1234 ... آخرینآخرین
  • بانک بند ناف
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما