نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree220Likes

موضوع: انواع غذا ،خوراک و خورش ها با کدو حلوایی

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 60
صفحه 1 از 8 1234 ... آخرینآخرین
  1. #1
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    narges* آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    محل سکونت
    كرج
    نوشته ها
    798
    میزان امتیاز
    57
    پسند شده
    1845
    پسند کرده
    2738

    انواع غذا ،خوراک و خورش ها با کدو حلوایی

    خورش كدو حلوایی

    افرادی كه به خورش های شیرین علاقه مندند، می توانند با اضافه كردن آلو و همچنین یك قاشق سوپ خوری شكر به خورش، طعم آن را شیرین تر كنند.


    كدو حلوایی از جمله سبزیجات "پاییزی و زمستانی" است كه در پخت انواع دسرها و غذاهای فصلی مورد استفاده قرار می گیرد.

    خورش كدو حلوایی نیز یكی از این غذاهای فصلی و خوشمزه است كه در آن، كدو حلوایی ماده اصلی بوده و به همراه آلو، مزه دار می شود.

    در بعضی از شهرها این خورش قدیمی را به عنوان شام یلدایی در آخرین شب پاییز می پزند و از خوردن آن در جمع خانوادگی، بسیار لذت می برند.

    مواد لازم:

    گوشت خورشی 300 گرم

    كدو حلوایی یك كیلوگرم

    پیاز متوسط 2 عدد

    آلو بخارا 100 گرم

    پودر زعفران حل شده در آب یك قاشق سوپ خوری

    روغن مایع مقداری برای سرخ كردن

    رب گوجه فرنگی یك قاشق سوپ خوری

    دارچین یك قاشق چای خوری سرپُر

    نمك و فلفل به میزان لازم

    طرز تهیه:

    1- ابتدا كدو را شسته و پس از پوست كندن، به صورت هلال های كوچك خرد كنید.

    سپس یك عدد از پیازها را ریز كرده و در تابه ای حاوی روغن سرخ كنید تا كمی طلایی رنگ شود. حالا كدوی خرد شده را به پیاز داغ اضافه كنید و همراه با آن تفت دهید.


    2- گوشت را نیز شسته و در سبدی بریزید تا آب اضافی آن خارج شود. پس از آن، پیاز دیگری را نیز به صورت خلالی خرد كنید. سپس داخل قابلمه ای مقداری روغن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید. حالا پیاز خردشده را در روغن سرخ كنید. در حین سرخ شدن پیاز، تكه های گوشت را نیز اضافه كرده و به همراه پیاز تفت دهید.

    حالا برای پختن گوشت، دو پیمانه آب جوشیده را به مخلوط گوشت و پیاز داغ افزوده و در ظرف را بگذارید تا گوشت روی حرارت كم اجاق گاز بپزد.

    نكته: برای آنكه گوشت هنگام پخت طعم دار شود، زعفران محلول در آب جوشیده را نیز به آن اضافه كنید.


    3- در فاصله پختن گوشت، آلوها را خوب شسته و به مدت نیم ساعت در آب خیس كنید. سپس آنها را داخل سبدی آبكشی كنید.

    در مراحل پایانی پخت گوشت، آلو را به همراه رب گوجه فرنگی اضافه كرده و همچنان به مدت 2 ساعت دیگر روی حرارت بگذارید.

    نكته: رب را پیش از اضافه كردن به گوشت، كمی در روغن تفت دهید تا رنگ بهتری در غذا ایجاد كند.


    4- با توجه به اینكه كدو – به خصوص در صورتی كه تكه های آن ریز و نازك باشد – به سرعت پخته و له می شود، پس از اضافه كردن كدو، خورش را مدت زمان زیادی روی شعله اجاق گاز حرارت ندهید.

    برای این منظور، باتوجه به اندازه تكه های كدو، یك ربع تا نیم ساعت زمان كافی است. در ضمن دارچین و نمك و فلفل را نیز به همراه كدو به غذا اضافه كنید.

    نکات:

    درصورتی كه این خورش را با طعم ملس متمایل به ترش دوست دارید، 2 قاشق سوپ خوری آبغوره یا آب لیمو ترش به آن اضافه كنید.




    2- افرادی كه به خورش های شیرین علاقه مندند، می توانند با اضافه كردن آلو و همچنین یك قاشق سوپ خوری شكر به خورش، طعم آن را شیرین تر كنند


    www.seemorgh.com
    .
     
    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۵/۰۲/۰۸ در ساعت ۰۷:۲۹ بعد از ظهر
    زینب سادات۲, باران67 و مامان غزل این نوشته را پسندیده.
    شادترين مردم لزوما" کسى که بهترين چيزها را دارد نيست
    بلکه کسى است که از چيزهايى که دارد بهترين استفاده را مى*کند

    www.amamzaman-110.blogfa.com

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    مدیر بازنشسته
    aram_khp آواتار ها
    آرام خسروپناهی
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۰۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    4,099
    میزان امتیاز
    8
    پسند شده
    1248
    پسند کرده
    219

    Re: خورش كدوحلوايي

    سلام . بچه ها من از طعم شیرینی غذا خیلی بدم میاد و کلا با کدو حلوایی میونه ای ندارم . ولی چند وقت پیش خونه ی عمه ام یه خورش کدو خوردم که فوق العاده خوشمزه بود بعدا فهمیدم کدو تنبل بوده ... حالا هم دستور پختش رو براتون مینویسم ...
    کدو ها رو به قطعه های کوچک برش بزنین و نازک ببرید بعد سرخشون کنید . پیاز داغ فراوون درست کنین و زردچوبه بزنید و کدوها رو اضافه کنید به همراه غوره بذارید بپزه . مزه اش میشه تو مایه های کدو سبز خودمون و خیلی خوشمزه:)
    حناخانوم, باران67 و مامان غزل این نوشته را پسندیده.
    سهم ما از گل سرخ ، یک بغل شادی و آرامش توست

  4. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۹
    نوشته ها
    879
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    9
    پسند کرده
    0

    Re: انواع غذا ،خوراک و خورش ها با کدو حلوایی (کسی چیزی بلد هست)

    من خورشت کدو حلوایی درست میکنم

    پیاز رو تفت میدی بعد گوشت رو اضافه میکنی و تفت میدی بعد کمی زردچوبه و فلفل و دارچین اضافه میکنی و تفت میدی بوش که درآمد یک قاشق رب گوجه رو اضافه میکنی و بازم تفت میدی ( مثل خورشت بادمجون) بعد میذاری بپزه . کدو حلوایی رو پوست میکنی و دونه هاشو حسابی میگیری .بعد تو تابه سرخش میکنی اگه طبعت شیرینه کمی در آخر سرخ کردن بهش شکر بپاش بعد گوشتت که تقریبا پخت کدوها رو اضافه میکنی و نصف استکان آبلیمو با سه قاسق شکر و 2 قاشق زعفران آبکرده به خورشت اضافه میکنی مقدار چاشنی این خورشت کاملا سلیقه ای هست البته بهتره مزه اش کمی شیرین باشه. وقتی جا افتاد بکش و نوش جان

    درضمن من همیشه یک کم تو سوپ پسرم میریزم چون کدو حلوایی انتی اکسیدان و بتا کاروتن بالایی داره و برای فسقلیها خیلی خوبه
    حناخانوم, باران67 و مامان غزل این نوشته را پسندیده.
    از هر نگاه نادرست نترسید/ از هر طعنه تاریک نترسید/از پسین و پرده خالی غروب/از لکنت و گریه نترسید
    دوستتان دارم ای سادگان صبور

  5. #4

    Re: انواع غذا ،خوراک و خورش ها با کدو حلوایی

    سوپ کدو حلوائی

    مواد لازم:
    روغن مايع 2 قاشق غذاخوري

    كدو حلوايي نصف كدو به صورت مكعبي شده

    هويج يك عدد تكه تكه شده

    كرفس 2 شاخه قطعه قطعه شده

    پياز يك عدد خرد شده

    سيب زميني يك عدد خرد شده

    سير 4 حبه كاملا ريز شده

    آب سبزيجات 4 پيمانه

    نمك به مقدار لازم

    فلفل سياه به مقدار لازم

    پيازچه 2 قاشق غذاخوري خرد شده



    طرز تهيه:
    1- روغن را در قابلمه بريزيد.

    2- كدوهاي مكعبي شكل، هويج ها، كرفس *ها، پيازها را در روغن مايع حدود 4 دقيقه سرخ كنيد تا نرم و طلايي رنگ شوند.

    3- سير خرد شده را به مخلوط اضافه كنيد و 2 دقيقه ديگر آن* ها را سرخ كنيد.

    4- آب سبزيجات را روي آن* ها بريزيد.

    5- قابلمه را روي حرارت متوسط قرار دهيد و بگذاريد جوش بيايد.

    6- سپس حرارت را كم كرده و 30 دقيقه بگذاريد آرام آرام بجوشد تا سبزيجات نرم شوند.

    7- نمك و فلفل را به محتواي قابلمه اضافه كنيد.

    8- با استفاده از يك همزن، مخلوط را به صورت پوره درآوريد و آن را در ظرف مخصوص سوپ كه قبلا آماده كرده*ايد، بريزيد.

    9- روي آن را با پيازچه*هاي خرد شده تزيين كنيد
    ایرانیان انگلیس
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    آینده به کسی تعلق دارد که میداند چگونه منتظر نشیند.

  6. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۹/۲۱
    محل سکونت
    شیراز
    نوشته ها
    1,172
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    276
    پسند کرده
    77

    Re: انواع غذا ،خوراک و خورش ها با کدو حلوایی (کسی چیزی بلد هست)

    سلام مهلا جون با کدو حلوائی دونوع غذا را من بلدم که توی یزد درست میکنن البته یکیش بیشتر حالت دسر داره ولی خیلیها هم به عنوان یک غذای سبک میخورن:
    1-قلیه کدو 2-کدوی سرخ کرده

    قلیه کدو:

    ماش یک پیمانه
    برنج یک دوم پیمانه
    لوبیا قرمز یک پیمانه
    پیاز یک عدد درشت
    نمک وفلفل وزرچوبه به میزان لازم
    دارچین یک تا دو قاشق غذا خوری
    کدو حلوائی نیم کیلو
    طرز تهیه:

    لوبیا قرمز (از نوع ریز باشه بهتره) را که از چند ساعت قبل خیس کرده ایم را میگذاریم تا بپزد بعد ماش وبرنج را اضافه کرده ومیگذاریم تا آنها هم بپزند بعد کدوها را به شکل مربعهای کوچک برش میزنیم ومیتوانیم کمی تفت بدهیم یا نه این سلیقه ای هست وبه مواد اضافه میکنیم وقتی که به جوش آمد هر ازگاهی به هم میزنیم تا کاملا کدو ها له شوند پیاز داغ فراوان یکی از رمزهای خوشمزه بودن این غذاست به همراه دارچین که رکن اصلی وادویه مخصوص این غذاست ونمیتوان حذف کرد.بعد از اضافه کردن کدو پیازداغ را اضافه میکنیم (میتوان مقداری پیازداغ را ازهمان ابتدای پخت داخل مواد ریخت)نمک وفلفل آن را اندازه میکنیم ودارچین هم بنا به ذائقه اضافه میکنیم این غذا بایستی کاملا جا افتاده باشد وآب نداشته باشد.طعم دهنده اصلی این غذا دارچین میباشد.باقیمانده پیاز داغ را هم یا درآخرطبخ به قلیه اضافه میکنیم ویا به صورت تزئین روی غذا میریزیم.نظر شخصی من اینه که اگر به غذا اضافه کنیم بهتره
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    فراموش مکن که برای کشتی های بی حرکت موج ها تصمیم می گیرند.

  7. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۹/۲۱
    محل سکونت
    شیراز
    نوشته ها
    1,172
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    276
    پسند کرده
    77

    Re: انواع غذا ،خوراک و خورش ها با کدو حلوایی (کسی چیزی بلد هست)

    غذای دوم :کدوی سرخ شده
    کدو را پوست گرفته ودر روغن تفت میدهیم بدون اضافه کردن نمک وفلفل به آن سرکه شیره میزنیم ومیگذاریم با هم جا بیفتند ولی باید مواظب بود که نسوزد. طعم ترش یا شیرین بودن آن به ذائقه خودتان بستگی دارد.
    نوع دیگر کدوی سرخ کرده:پیازداغ گرفته ولی نباید رنگ آن عوض شود کافیست فقط طلائی شود کدوها رادرون آن تفت میدهیم ومقداری شکر وگلاب وهل بنا به ذائقه به آن اضافه میکنیم ومیگذاریم با حرارت ملایم جابیفتد .درمورد این غذا هم باید مواظب بود که غذا نسوزد وگرنه تلخ میشود.
    این دو مدل غذا به نمک وفلفل احتیاج ندارد.وهمانطور که قبلا گفتم به عنوان دسر میتوان استفاده کرد.
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    فراموش مکن که برای کشتی های بی حرکت موج ها تصمیم می گیرند.

  8. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۹/۲۱
    محل سکونت
    شیراز
    نوشته ها
    1,172
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    276
    پسند کرده
    77

    Re: انواع غذا ،خوراک و خورش ها با کدو حلوایی (کسی چیزی بلد هست)

    ببخشید مهلا جون پرحرفی میکنم .یک غذای دیگه هم با کدوحلوائی درست میکنن به نام خورش کدو حلوائی .عین همان خورش به آلو خودمان هست فقط به جای" به "در آن کدو حلوائی خرد شده وتفت داده شده میریزند.چاشنی آن هم مثل خورش به، آلو یا مخلوط آبلیمو وشکر میباشد.
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    فراموش مکن که برای کشتی های بی حرکت موج ها تصمیم می گیرند.

  9. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۴/۰۲
    نوشته ها
    184
    کالاهای من
    7
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    81
    پسند کرده
    23

    Re: انواع غذا ،خوراک و خورش ها با کدو حلوایی (کسی چیزی بلد ه

    من چند نمونه بلدمشمالیا یه غذا دارن میگن کهی کشک بهش یعنی کشک و کدو
    مواد لازم:کدو حلوایی،سیر،کره،کشک،پیاز داغ
    کدو حلوایی رو بخارپز میکنید سپس کره را اضافه میکنید به همراه نمک وقتی پخت انرا میکوبید که له شه مثل بادمجون در کشک و بادمجان بعد سیر را اضافه میکنید به همراه کشک و پیاز داغ بعد میگذارید جا بیفته خوب سپس میل میکنید خیلی خوشمزه هست.
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    ان روز که لحظه ی وداع من و توست
    آن شومترین لحظه ی پایان من است

صفحه 1 از 8 1234 ... آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما