نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree56Likes

موضوع: انواع پتاژ و کنسومه

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 17
صفحه 1 از 3 123 آخرینآخرین
  1. #1
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۹/۰۵
    محل سکونت
    مشهد ı̴̴̡ ̡̡͡|̲̲̲͡͡͡ ̲▫̲͡ ̲̲̲͡͡π̲̲͡͡ ̲̲͡▫̲̲͡͡ ̲|̡̡̡ ̡ ̴̡ı̴
    نوشته ها
    602
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    204
    پسند کرده
    2

    انواع پتاژ و کنسومه

    پتاژ یک نوع سوپ غلیظ و مغذی است.
    پتاژها به طور کلی به سه دسته تقسیم می شوند:
    1- پتاژهایی که کمی رقیق هستند و به آنها کنسومه می گویند.
    2- پتاژهایی که به وسیله سبزی صاف کرده ، کرم و یا آرد غلیظ می شوند.
    3- پتاژهایی که غلظت آنها با پوره حبوبات یا سبزی های خرد شده تامین می شود.

    در اکثر دستورات غذایی سوپها ، پتاژها و کنسومه ها می توان از خامه و زرده تخم مرغ استفاده نمود. مصرف این مواد برای خوشمزه تر کردن غذا است.
    در صورت داشتن رژیم غذایی کاهش وزن و یا بیماری قلبی و چربی خون بالا ، از ریختن مواد مذکور خودداری نمایید.در صورت تمایل می توانید از سیر له شده نیز برای طعم دادن به پتاژها استفاده کنید.
    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۴/۰۹/۲۰ در ساعت ۰۲:۰۰ بعد از ظهر
    صبح یک روز خرداد آمدی...
    تمام روزهایم [HIGHLIGHT=#e5b9b7]خردادی[/HIGHLIGHT] شد...

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۹/۰۵
    محل سکونت
    مشهد ı̴̴̡ ̡̡͡|̲̲̲͡͡͡ ̲▫̲͡ ̲̲̲͡͡π̲̲͡͡ ̲̲͡▫̲̲͡͡ ̲|̡̡̡ ̡ ̴̡ı̴
    نوشته ها
    602
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    204
    پسند کرده
    2

    Re: انواع پتاژ و کنسومه

    پتاژ آرد جو:

    مواد لازم:
    آرد جو 40 گرم (8قاشق مرباخوری)
    آب گوشت 2 لیوان
    شیر 2 لیوان
    خامه 4 قاشق مرباخوری
    نمک و فلفل به مقدار لازم


    دستور پخت:
    آب گوشت و نیمی از شیر را با هم روی شعله گاز قرار می دهیم. بقیه شیر را با آرد جو مخلوط کرده ، حرارت زیر آب گوشت را کم می کنیم و آرد مخلوط با شیر را به تدریج در آب گوشت می ریزیم و مرتب هم می زنیم تا آرد گلوله نشود. سپس می گذاریم پتاژ آهسته بجوشد و کمی غلیظ شود. به اندازه دلخواه نمک و فلفل می زنیم. پتاژ را در ظرف مورد نظر ریخته و خامه را به آن اضافه می کنیم. غذا آماده است.
    نوش جان
    صبح یک روز خرداد آمدی...
    تمام روزهایم [HIGHLIGHT=#e5b9b7]خردادی[/HIGHLIGHT] شد...

  4. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۹/۰۵
    محل سکونت
    مشهد ı̴̴̡ ̡̡͡|̲̲̲͡͡͡ ̲▫̲͡ ̲̲̲͡͡π̲̲͡͡ ̲̲͡▫̲̲͡͡ ̲|̡̡̡ ̡ ̴̡ı̴
    نوشته ها
    602
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    204
    پسند کرده
    2

    Re: انواع پتاژ و کنسومه

    کنسومه سبزی:
    مواد لازم:
    هویج خرد شده 4 قاشق غذاخوری
    شلغم متوسط خرد شده 4 قاشق غذاخوری
    نخود سبز 4 قاشق غذاخوری
    پیاز خرد شده 4 قاشق غذاخوری
    لوبیا سبز خرد شده 4 قاشق غذاخوری
    آب گوشت رقیق 4 لیوان
    زرده تخم مرغ 2 عدد
    نمک و فلفل به مقدار لازم


    دستور پخت:
    سبزی ها را با مقدار کافی آب ، نمک و فلفل می پزیم. آب گوشت را اضافه می کنیم و می گذاریم سبزی ها با آب گوشت بجوشند. زرده های تخم مرغ را خوب زده و داخل ظرف سوپخوری مورد نظر می ریزیم و کنسومه را که در حال جوش است کم کم به زرده تخم مرغ اضافه می کنیم و هم می زنیم. غذا آماده است.
    نوش جان
    صبح یک روز خرداد آمدی...
    تمام روزهایم [HIGHLIGHT=#e5b9b7]خردادی[/HIGHLIGHT] شد...

  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۳/۲۴
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    618
    میزان امتیاز
    8
    پسند شده
    480
    پسند کرده
    0

    Re: انواع پتاژ و کنسومه

    پتاژ برنج از مجله هنر آشپزی شماره 75

    مواد لازم برای 4 نفر:
    کره: 50 گرم
    آرد برنج : نصف پیمانه
    آب گوشت : 3 پیمانه
    شیر 1 پیمانه
    نمک و فلفل به مقدار لازم
    زرده ی تخم مرغ : 2 تا 3 عدد
    خامه : 50 گرم
    آب لیمو ترش: به میزان لازم

    این غذا تو مبحث آشپزی با مایکروویو بود ولی من روی گاز درست کردم اول کره را روی حرارت گذاشتم آب که شد آرد برنجو به اون اضافه کردم و تفت دادم آب گوشتو به تدریج اضافه کردم هم زدم تا یکدست بشه بعد شیرو اضافه کردم و دوباره خوب مخلوط می کنیم
    نمک و فلفلو اضافه می کنیم زرده های تخم مرغو خوب به هم می زنیم و داخل ظرف سرو می ریزیم پتاژ داغو بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم بعه خامه و آب لیمو ترشو به اون اضافه می کنیم من نون تستم تفت دادم و کنارش گذاشتم.

    narjes12 این نوشته را پسندیده.
    باران باش و ببار ؛ نپرس کاسه های خالی از آن کیست

  6. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۴/۰۱
    نوشته ها
    613
    میزان امتیاز
    7
    پسند شده
    583
    پسند کرده
    677

    Re: انواع پتاژ و کنسومه

    دستت درد نکنه میترا جون میشه از طعم و مزش هم بگی .

  7. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۳/۲۴
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    618
    میزان امتیاز
    8
    پسند شده
    480
    پسند کرده
    0

    Re: انواع پتاژ و کنسومه

    آیلار عزیز بد نبود نمیشه گفت خوب و عالی بود ولی بدم نبود من و آقای همسر از دندانپزشکی اومده بودیم و واسه اینکه یه غذای مقوی و ساده بخوریم اینو انتخاب کردم . مواد مغذی زیادی داره و همین طور پر کالری. واسه یه بار امتحان کردن بد نیست.
    باران باش و ببار ؛ نپرس کاسه های خالی از آن کیست

  8. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۱۹
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    219
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    178
    پسند کرده
    62

    Re: انواع پتاژ و کنسومه

    پتاژ سبزيجات
    كرفس 200گرم
    لوبيا 100گرم
    هويج 2عدد متوسط
    اب مرغ 2ليوان يا يك قرص عصاره مرغ
    سس سفيد 1پيمانه(2قاشق ارد+2ليوان شير+50گرم كره بصورت فرني تهيه شود)
    اول سبزيجات را كمي تفت ميديم بعد با اب ميپزيم وقتي پخته شد داخل مخلوط كن ميكس ميكنيم دوباره به قابلمه انتقال داده و اب مرغ را اضافه ميكنيم بعد سس سفيد و فلفل سياه ر ا اضافه كرده سوپ كه غليظ شد و جا افتاد ابليمو ميزنيم و نمك ان را اندازه ميكنيم اما من خودم در اخر نصف سينه مرغ را دران ريز كرده مي ريزم اندازه لوبياو كرفس خيلي مهم است هر وقت چشمي ريختم و وزن نكردم مزه يكي از سبزيها غالب بود اما با اندازه هاي دقيق مزه تركيبي داره

  9. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    titish khanoom آواتار ها
    فرشته
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۱/۰۷
    محل سکونت
    پیله ی دنیا
    نوشته ها
    3,959
    نوشته های وبلاگ
    18
    کالاهای من
    2
    میزان امتیاز
    767
    پسند شده
    46916
    پسند کرده
    17064

    ویترین مدال ها

    Re: انواع پتاژ و کنسومه

    پتاژ قارچ من:

    آردبرنچ - شیر - هویج رنده شده - سیب زمینی نگینی شده - قارچ خرد شده و تفت داده در کمی کره - کمی جعفری ریز شده
    نمک - فلفل سیاه - آویشن
    اجازه میدیم تا روی حرارت کم جا بیفته و کمی غلیظ بشه (چون شیر داره اگه حرارت زیاد باشه میسوزه)
    البته لازم به یادآوری نیست که اگه آب گوشت یا قرص عصاره توش بریزیم چون شیر داره اصلا خوب نمیشه
    نوش جان



    قیمه احتمالا :-x
     
    azmil, مامان عاشق 1 و glabella این نوشته را پسندیده.

صفحه 1 از 3 123 آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما