نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree855Likes

موضوع: آش ماست, دوغ و کشک....

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 288
صفحه 1 از 36 123411 ... آخرینآخرین
  1. #1
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    نوشته ها
    109
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    185
    پسند کرده
    0

    آش ماست, دوغ و کشک....

    مواد لازم :
    سبزی آش دوغ ( تره - گشنیز - شوید ) : 1کیلو
    فلفل تند بستگی به آستانه تحملتون داره
    دوغ کیسه ای : 1عدد
    ماست ترش : 1 کیلو
    آرد گندم : 2 قاشق غذاخوری
    تخم مرغ : 1 عدد
    نمک : به میزان لازم
    سیر : 3/4 حبه له شده ( اختیاری )
    برنج : 1 استکان ( فنجان )
    ابتدا 1 عدد تخم مرغ و خوب باهمزن میزنیم ( با این کار مشکل بریدن دوغ و ماست حل میشه ) بعد آرد و اضافه کرده دوباره خوب هم میزنیم سپس دوغ + ماست و اضافه کرده بازم باهمزن میزنیم تا یکدست بشن بعد داخل قابلمه می ریزیم و تا وقتی جوش بیاد هم مزنیم وقتی جوشید شعله رو کم میکنیم و برنج و اضافه میکنیم تا خوب بپزه و در آخر کار سبزی + فلفل و اضافه میکنیم تا سبزی هم بپزه و در مرحله آخر سیر له شده را اضافه میکنیم و شعله را خاموش می کنیم .
    نوش جان

    کاکتوس 2 و گلنرگس 2 این نوشته را پسندیده.
    آدما از جنس برگند . گاهي سبزند ، گاهي پائيزن و زردند . زمستون ديده نميشن . تابستون سايبون سبزند. آدما خيلي قشنگن .. حيف كه هر لحظه يه رنگند !

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    azy آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    1,090
    میزان امتیاز
    76
    پسند شده
    3388
    پسند کرده
    1700

    Re: آش دوغ

    اینم آش دوغ من

    کاکتوس 2 این نوشته را پسندیده.


  4. #3
    مدیر ارشد سایت
    heaven آواتار ها
    مریم م.
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۶
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    3,230
    نوشته های وبلاگ
    44
    میزان امتیاز
    103
    پسند شده
    10399
    پسند کرده
    1251

    ویترین مدال ها

    Re: آش دوغ

    ارسال مطلب توسط باهره

    اينم آش دوغ براي افطار هاي ماه رمضون(براي 10-12 نفر)

    دوغ 3 كيلو
    برنج 1 ليوان
    سبزي شامل تره و گشنيز خورد شده 250 گرم
    نخود2/1 ليوان
    نعنا داغ و سير داغ براي تزئين
    گوشت قلقلي سرخ شده 250 گرم
    نمك به ميزان كافي
    تخم مرغ 1 عدد
    طرز تهيه:
    برنج رو از شب قبل خيس كنيد
    نخود و سبزي رو جداگانه بپزيد
    برنج را با مقدار كافي اب بذاريد خوب بپزه طوريكه كاملا از هم باز بشه(مثل شله زرد)
    بعد 1 عدد تخم مرغ رو داخل دوغتون خوب بهم بزنيد تا حل بشه(تخم مرغ براي اينه كه از بريده شدن دوغتون جلوگيري كنه)و دوغ رو به برنج اضافه كنيد بعد كه جوش اومد(توي اين مرحله بايد دائم هم بزنيد تا آش سر نره و ته نگيره)و حدود 15 دقيقه جوشيد سبزي پخته و نخود پخته و نمك رو به آشتون اضافه كنيد و بذاريد حدود 30 تا 45 دقيقه بجوشه و خوب غليظ بشه و جا بيفته بعد ميتونيد نصفي از گوشت قلقلي ها رو به آش اضافه كنيدو زيرش رو خاموش كنيد.آش رو داخل ظرف بكشد و روش رو با نعنا داغ فراون و سير داغ و مابقي گوشت قلقلي ها تزئين كنيد.

    نوش جان و التماس دعا

    ارسال مطلب توسط باهره
    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۴/۰۹/۲۰ در ساعت ۰۵:۰۰ بعد از ظهر
    کاکتوس 2, elham khale و گلنرگس 2 این نوشته را پسندیده.
    چقدر دوست داشتنی هستند.. آدم هایی که شبیه حرفهایشان هستند....

    "میلان کوندرا"

  5. #4
    مدیر ارشد سایت
    heaven آواتار ها
    مریم م.
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۶
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    3,230
    نوشته های وبلاگ
    44
    میزان امتیاز
    103
    پسند شده
    10399
    پسند کرده
    1251

    ویترین مدال ها

    Re: آش دوغ

    آش دوغ اردبيل


    مواد لازم براي 6 نفر :

    نخود ------------------------------ 250 گرم
    سبزي ( تره ، جعفري ، شويد ) ------------- 700 گرم
    برنج ------------------------------ 1 پيمانه
    دوغ تازه ترش ----------------------- 2 ليتر
    نمك ، فلفل ، سير تازه خرد شده ---------- به مقدار لازم


    طرز تهيه :

    نخود ها را از شب قبل خيس كنيد ( در ظرفي كه معادل سه برابر نخود هاي خيس نخورده آب داشته باشد ) و چند بار آب روي آنها را عوض كنيد .
    برنج را نيز از شب قبل با آب و مقداري نمك خيس كنيد .

    در ظرف مناسبي نخود ها را بريزيد همراه ? ليوان آب بپزد . بعد از اينكه نخود ها نرم شدند ( تقريبا پختند ) برنج را به آن اضافه كنيد و صبر كنيد تا برنج كاملا مغز پخت شود . ( كاملا خودش را ول كند ) دقت كنيد كه آب آش زياد نباشد و جا براي اضافه كردن دوغ داشته باشيد . بعد از اينكه برنج كاملا مغز پخت شد ، سبزي را كه تميز پاك كرده ايد و تقريبا ريز خرد كرده ايد ، به آش بيفزائيد .
    و در ظرف را نيمه باز بگذاريد تا سبزي ها رنگشان تيره نشود .
    15 دقيقه قبل از آماده شدن آش، دوغ را به آش بيفزائيد . و مرتب هم بزنيد تا كاملا با آش قاطي شود . وقتي دوغ را اضافه كرديد در ظرف بايد كاملا باز باشد تا دوغ دچار تغيير شيميايي نشود ( اصطلاحا نبٌرد ) بعد از حدود 15 دقيقا نمك و فلفل غذا را اندازه كنيد .
    موقع سرو كردن، سير تازه خرد شده را به آن اضافه كنيد .

    دستور پخت هاي متفاوتي از اين آش در كتب مختلف وجود دارد كه در آن از بلغور و آرد و كلم برگ پخته و بعضي محصولات ديگر هم استفاده ميشود . ولي طريقه پخت اصلي و سنتي اين غذا همين دستوري است كه نوشتم . اين آش بيشتر در آذربايجان غربي پخته ميشود و جزو غذاهاي اصيل و محلي اين منطقه ميباشد .
    در سرعين و چندين شهرستان اطراف اردبيل مقدار برنج را خيلي كمتر از اين ميريزند تا آش كاملا رقيق باشد . ولي در اردبيل و بخشهاي ديگري از اين استان مقدار برنج به همين اندازه است .
    اين آش به دليل داشتن مقدار زيادي دوغ و سير باعث افت شديد فشار خون ميشود . در خوردن آن زياده روي نكنيد ! ( هر چند خيلي سخت است !! )



    http://matbakhchi.blogfa.com/post-8.aspx
    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۴/۰۹/۲۰ در ساعت ۰۵:۰۱ بعد از ظهر
    elham khale و گلنرگس 2 این نوشته را پسندیده.
    چقدر دوست داشتنی هستند.. آدم هایی که شبیه حرفهایشان هستند....

    "میلان کوندرا"

  6. #5

    آش ماست و آش دوغ شهرهاي مختلف

    آش ماست شيرازي



    برنج 400 گرم

    سبزي(ترخون و شويد) 2 پيمانه

    گوشت گوسفند(بهتره گردن يا دم سينه باشه) نيم كيلو

    ماست غليظ 1 كيلو

    لپه 250 گرم

    پياز 2 عدد

    نمك و فلفل و زردچوبه

    گوشت را با پياز نمك فلفل و زردچوبه مي پزيم.

    در ظرفي برنج را با آب مي پزيم تا برنج كاملا له شود

    هر دو مواد را با هم مي كوبيم.

    مواد را با لپه پخته شده و سبزي خرد شده در قابلمه بزرگي ريخته و با مقداري آب روي حرارت ملايم قرار دهيد تا بپزد

    بعد از آنكه غليظ شد مواد را از روي حرارت برداريد و بعد از آن كه مواد"ولرم"شد ماست را به آن اضافه كرده و مخلوط كنيد

    در صورتي كه ماست را به مواد داغ اضافه كنيد ماست بريده مي شود

    نوش جان

    هر كسي درست كنه و عكس بذاره جايزه داره
    z_saeideh این نوشته را پسندیده.
    سعادتی که هیچ کس نمی تواند از شما بگیرد ،
    سعادتی است که کسی به شما نبخشیده باشد...

  7. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۳۱
    محل سکونت
    tabriz
    نوشته ها
    98
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    80
    پسند کرده
    0

    Red face آش ماست

    اینم آش ماست من

    خیلی خوشمزهههههههه بود


    اینم دستورش عزیزم (من خودم نسبت به خودمون این و درست کردم میتونی کم و زیاد کنی)

    عدس 5/1 پیمانه

    برنج آش نیم پیمانه

    هویچ نگینی 1 پیمانه

    لوبیا چشم بلبلی 1 پیمانه

    آب مرغ 4 عدد

    (من دیروز شلغم هم ریختم ولی این آش نداره)

    شلغم 3 عدد

    سبزی(اسفناج -تره کمی-گشنیز-جعفری) از همش 1 کیلو

    ابتدا در قابلمه از نصف کمتر آب میریزیم بعد 2 عدد اب مرغ و برنج آش -عدس -هویچ-لوبیا-شلغم را در قابله میریزیم و درش را نصفه میگذارم تا بپزد وقتی که پخت بقیه آب مرغ را میریزیم و زیرش را زیاد میکنیم تا بجوشد بعد در حال جوش سبزیهارا میریزیم و چند دقیقه که جوشید و پخت زیرش را خاموش میکنیم کمی که سرد شد ماست را میزنیم تا رقیق شود و داخل کاسه آش میریزیم (ماست را داخل آش داغ نریزید میبره) و رویش را با پیاز و پودر نعناع و پودر گل محمدی
    تزیین میکنیم
    به سه چیز تکیه نکن، غرور، دروغ و عشق

    آدم با غرور می تازد، با دروغ می بازد و با عشق می میرد

    "دکتر شریعتی"

  8. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۹/۰۴
    نوشته ها
    162
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    151
    پسند کرده
    0

    Re: آش ماست

    این هم آش ماست بنده ، خیلی ساده: سبزیجات آش رو میپزی بعد میذاری سرد بشه اگه آب زیاد داشت یک کم خالی میکنی ولی سعی کنید زیاد آب نریزید که مزه اش بره وقتی ولرم شد ماست و نمک و سیر و فلفل و اگه دوست داشتید زیره بهش اضافه میکنید همین.

    خطا از من است! از من که سالهاست گفته ام- ایاک نعبد - اما به دیگران دلسپرده ام، از من که سالها گفته ام - ایاک نستعین - اما به دیگران تکیه کرده ام.

  9. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۹/۰۴
    نوشته ها
    162
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    151
    پسند کرده
    0

    Re: آش ماست

    نقل قول نوشته اصلی توسط sh_capr
    الهام جون بازم سوال :
    1.یه چیزای کرم رنگی توش هست . اونا رشته آش هستند ؟ یا اینکه اصلا رشته نداره ؟
    2.وقتی ماست رو ریختیم باز هم گرم می کنیم ؟ ماستش دون دون نمیشه اگر گرم بشه ؟
    3.کلا چقدر ماست بریزیم توش ؟نسبتی بگو .
    شرمنده ،وقتی سبزی آش پخته شد رشته های آش رو هم میریزیم تا اونها هم بپزه نهایتاً 10 تا 15 دقیقه بیشتر طول نمیکشه بعد اگه دیدید خیلی آب داره آب اضافی رو خالی کنید ( آب باید در حدی باشه که وقتی ماست رو اضافه میکنید سفت نشه میتونی یک مقدار از آب رو نگهداری که بتونی اضافه کنی چون اگه زیاد باشه هم ماست زیاد ی میبره و هم ابکی میشه و بی مزه)بعد از نیم ساعت که آشتون از داغی افتاد ماست رو با نمک و فلفل و یکی دو حبه سیر (بسته به ذائقه تون اگه دوست داشتید کمی هم زیره )مزه دار کنید و به آش اضافه کنید . دیگه احتیاجی به حرارت مجدد نداره آش آماده است. باز هم شرمنده چون تو اداره تایپیده بودم رشته رو یادم رفته بود ببخشیدsh- capr جون اسمتون رو هم نمیدونم.البته با سیر فوق العاده است حتماً بزن.ماستش رو هم کم کم اضافه کن خودش داد میزنه که چقدر میطلبه.
    خطا از من است! از من که سالهاست گفته ام- ایاک نعبد - اما به دیگران دلسپرده ام، از من که سالها گفته ام - ایاک نستعین - اما به دیگران تکیه کرده ام.

صفحه 1 از 36 123411 ... آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما