نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree855Likes

موضوع: آش ماست, دوغ و کشک....

نمایش نتایج: از 281 به 288 از 288
صفحه 36 از 36 نخستنخست ... 2633343536
  1. #281
    مدیر انجمن
    Behjat آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۵/۰۳
    محل سکونت
    تهران-بلوار فردو
    نوشته ها
    2,227
    میزان امتیاز
    944
    پسند شده
    28891
    پسند کرده
    17241

    ویترین مدال ها

    آش دوغ خوشمزه با دستوری که الهه جون گداشتن
    آش ماست, دوغ و کشک....



    فقط من بدون گوشت قلقلی درست می کنم
    الانم که فصل سیر تازه هست چند تا سیر تازه هم با برگ سبزش تو آش خرد می کنم
    Miss Razieh, باران67, zakizadeh و 8 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    خداوندا آرامشی عطا فرما
    تا بپذیرم آن چه را نمی توانم تغییر دهم
    شهامتی که تغییر دهم آن چه را که می توانم
    و دانشی که تفاوت این دو را بدانم
    آمین

  2. بانک بند ناف
  3. #282
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    ماناسهیل آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۰/۱۷
    محل سکونت
    قزوین
    نوشته ها
    4,971
    نوشته های وبلاگ
    43
    میزان امتیاز
    684
    پسند شده
    50194
    پسند کرده
    12511

    ویترین مدال ها

    *برنج آشی رو پختم تا کاملا بپزه و لعابدار بشه

    * سبزی آش رو با چهار لیوان آب روی حرارت گذاشتم تا بپزه و کمی پیاز داغ بهش اضافه کردم.

    * بعد از پخت سبزی برنج و حبوبات (عدس و لوبیاچیتی و نخود که از قبل پختم ) اضافه کردم .

    * کمی سیرداغ و نعنا داغ داخل آشم ریختم و زمان دادم تا آش جا بیفته.

    * داخل یک کاسه کوچیک سیر چرخ شده و دوغ نمک رو مخلوط کردم .

    * وقتی آش سرد تر شد سیر دوغ رو به آش اضافه کردم .


    *** سیر دوغ رو نباید وقتی که آش خیلی داغه به آش اضافه کرد چون هم امکان داره که دوغ ببره و هم اینکه سیر حالت پختگی میگیره وعطرو طعم تندش رو از دست میده . باید اجازه بدید کاملا ولرم بشه.



    ***میشه از سبزیهای محلی و مخصوص این فصل برای آش دوغ استفاده کرد والک یا کنگر و شینگ هم آش دوغ رو خوش طعم و عطر میکنه


    نام: 20160413_194239.jpg نمایش: 520 اندازه: 118.6 کیلو بایت
    .............
     
    RE79EL, elina_s, maman_mahya و 15 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

    از دیو و دد ملولم و انسانم آرزوست....

  4. #283
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    fateme.asqari آواتار ها
    فاطمه
    عضویت: ۱۳۹۴/۰۹/۰۸
    محل سکونت
    قم
    نوشته ها
    219
    میزان امتیاز
    96
    پسند شده
    1597
    پسند کرده
    1143
    با سلام. دیشب بمناسبت اولین افطار ماه رمضون علایق همسر رو دریابیدم.
    آش ماست به سبک آذری. مخصوصا میانه ای هاشششش.

    نخود پخته 2 پ
    سبزی آش (بدلیل نبودن سبزی های محلی و کوهی میانه ای ) جعفری شنبلیله سیر سبز نعنا گشنیز
    پیاز داغ فراوون هم برای داخل آش هم برای تزیین (من همه رو ریختم داخل آش)
    برنج دونه گرد آشی (مخصوص روستای مامان اطراف میانه)
    ماست 1 کیلو

    عزیزان پیازداغم که اماده شد با کمی زرد چوبه تفت دادم و برنجمو اضافه کردم با 6 پ آب گذاشتم کامل بپزه و بشکفته و داغونم کنه.
    بعد از 15 دقیقه از ریختن برنج سبزی آش رو ریختم همراه سیر سبز .
    بعد از 15 دقیقه از پخت سبزی ها نخود ها و نمک اضافه کردم گذاشتم با هم دم بیفتن. باید اینقدر بجوشه که تقریبا ابی نداشته باشه چون وقتی ماست بهش اضافه میکنیم باز آبدار میشه.
    این آش روبه سفتی میره یعنی ما آبدارشو نمیخوریم.
    بعد که تقریبا ابشو از دست داد کمی از آش رو داخل ماست ریختم هم زدم (ترسیدم ببره یا قیافه بدی بگیره) بعد ماست رو به کل آش اضافه کردم باز نمکش رو چک کردم. گذاشتم کمی با ماست جوش بخوره که ماست کمی ترش مزه بشه بعد تو ظرف سرو ریختم و با نعنا داغ و مخلوط ماست و زعفرون تزیین کردم.
    نام: IMG_20160607_203132.jpg نمایش: 400 اندازه: 99.5 کیلو بایت
    سفره هاتون سبز
    دلاتون پر از شور و عشق
    خونه هاتون پر از برکت
    دعای من برای رمضان امسال همگی شما
    سوپ قارچ و مرغ
     
    باران67, kurosh1, najmehkhatoon و 9 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    چنان نماند، چنین نیز هم نخواهد ماند...

  5. #284
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    افسونی آواتار ها
    افسانه
    عضویت: ۱۳۹۳/۰۵/۲۹
    محل سکونت
    کرمانشاه
    نوشته ها
    939
    نوشته های وبلاگ
    88
    میزان امتیاز
    1156
    پسند شده
    20262
    پسند کرده
    17479
    آش دوغ مامان پز
    دوغ رو میریزیم تو قابلمه بلغور گندم و برنج نیم دانه رو میریزیم توش هم میزنیم تا جوش بیاد جوش که اومد لپه از قبل پخته رو اضافه میکینم میزاریم بپزه که غلیظ شه وقتی به غلظت رسید سبزی آش رو اضافه میکنیم
    سبزی که پخت پیاز داغ و سیر داغ فراوون با زردچوبه و نمک و فلفل قرمز و نعناع داغ درست میکنیم و میریزیم توش بعد کمی جوش بخوره
    چون از روزی قبل آماده شد مجددا گرم شد کمی غلیظ تر شد

    نام: 20160627_195048.jpg نمایش: 324 اندازه: 68.7 کیلو بایت
    ....
     
    ELAHE_ABAN, *شمیم*, kurosh1 و 11 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    اینستاگرام
    zand_af

  6. #285
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    .افسوس. آواتار ها
    بـــانـــو
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۶/۱۷
    نوشته ها
    841
    میزان امتیاز
    249
    پسند شده
    6962
    پسند کرده
    4798

    ویترین مدال ها

    آش دوغ با سبزی بهاری ... مخصوصا گل اقا...
    یک قاشق ارد به همراه یک عدد تخم مرغ و دو سه قاشق برنج خام خوب زده میشه و دوغ بهش اضافه میشه اینجوری امگان بردین دوغ به صفر میرسه... دوغ روی حرارت قرار داده میشه و مدام باید هم بخوره و همز دن باید به یک جهت و ملایم و پیوسته باشه... بعد از اینکه جوش خورد سبزی ها که قبلا خرد شده و شسته شده و ابشون رفته اروم اروم اضافه میشن که حرارت دوغ یکباره افت نکنه و نبره... بعد از ریختن سبزی زیاد همزدن نمیخواد گاهی هم بخوره کافیه.... معمولا دوغ رو غلیظ میگیرن تا در اخر پخت یک کاسه اب گوشت بهش اضافه کنن ... میشه کلم سفید رو ریز خرد کرد و بخار پز کرد و به اش اضافه کرد که جای اونم اخر پخته.... نخود پخته بدون اب هم در همین مرحله بعد از جوشیدن سبزی ها اضافه میشه... ولی اگر تند دوست داشته باشید همون ابتدا و موقع جوشیدن دوغ چنتا فلفل خوشگل تند توش بندازید...

    اش دوغ از اش های محبوب و پر از خاطرات منه هر قاشقشو با چاشنی یک دنیا خاطرات می خورم... تلخ و شیرین




    یادم رفت بگم که به یاد آش دوغهای خوشمزه اردبیل و پارک شورابیل با سیر میخوریمش... سیر کوبیده
    .
     
    ویرایش توسط .افسوس. : ۱۳۹۵/۰۴/۲۵ در ساعت ۰۲:۴۷ بعد از ظهر دلیل: کلم صفید؟؟؟؟!!!!!
    باران67, sita-golam, *هما* و 8 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.




  7. #286
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    سهیلا
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۹/۱۱
    محل سکونت
    ارومیه
    نوشته ها
    869
    نوشته های وبلاگ
    4
    میزان امتیاز
    231
    پسند شده
    6981
    پسند کرده
    6021

    ویترین مدال ها

    یک آش ماست خوشمزه و کاملا متفاوت پیشنهاد می کنم درست کنید
    بلغور گندم یک پیمانه
    لپه نصف پیمانه
    لوبیا چیتی پخته یک پیمانه
    برنج آشی نصف پیمانه
    گوجه فرنگی نیم کیلو
    سبزی آش نیم کیلو
    ماست چکیده یک پیمانه
    سیر دو حبه
    پیاز دو عدد متوسط
    روغن سه قاشق غذا خوری
    نمک و فلفل به مقدار لازم

    پیازداغ فراوان می کنیم مقداری بلغور گندم و لپه رو می زاریم تا کاملا بپزن لوبیا چیتی پخته شده رو اضافه می کنیم گوجه فرنگی خرد شده و برنج رو هم اضافه می کنیم و اجازه می دیم گوجه ها کاملا بپزن در آخر سبزی آش رو اضافه کرده و بعد از یکی دو جوش خاموش می کنیم .ماست چکیده(توربا قاتیغی)با دو حبه سیر مخلوط کرده و با آش مخلوط می کنیم و آش رو تزئین می کنیم
    نام: photo_2016-10-30_08-58-14.jpg نمایش: 138 اندازه: 121.9 کیلو بایت
    -----------------
     
    ویرایش توسط sohei59 : ۱۳۹۵/۰۸/۰۹ در ساعت ۱۰:۲۴ قبل از ظهر
    *هما*, باران67, RE79EL و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  8. #287
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    آبی آسمانی آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۳/۰۲/۱۳
    محل سکونت
    کرج
    نوشته ها
    230
    میزان امتیاز
    106
    پسند شده
    2352
    پسند کرده
    1724
    اینم آش محلی طارمه با سبزی کوهی و برنج نیم دونه و لوبیا چیتی و لوبیا سبز وتیکه های کوچیک کدو خورشتی یا کدو حلوایی با پوست و تیکه های سیب زمینی پخته میشه و موقع سرو هم ماست چکیده اضافه میشه با سیر داغ و نعنا داغنام: IMG_20161029_125403.jpg نمایش: 129 اندازه: 103.3 کیلو بایت
    باران67, sohei59, *هما* و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    یکی بود یکی نبود زیر گنبد کبود....

  9. #288
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    سوهی آواتار ها
    مامی سهیلا
    عضویت: ۱۳۹۱/۰۸/۰۷
    محل سکونت
    تبریز
    نوشته ها
    813
    میزان امتیاز
    811
    پسند شده
    16301
    پسند کرده
    9919

    ویترین مدال ها

    اش دوغ

    ابتدا پیاز رو سرخ میکنم بعد سبزی آشم شامل تره و گشنیز و شوید رو هم ریخته با نخود پخته شده و مقداری برنج آش با آب میگذاریم پخته و لعاب دار شود و یک حبه سیر خرد شده هم ریختم در آخر یک پاکت دوغ و کمی ماست میریزیم .......

    نام: DSC09151.jpg نمایش: 104 اندازه: 102.6 کیلو بایت


صفحه 36 از 36 نخستنخست ... 2633343536
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما