نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree855Likes

موضوع: آش ماست, دوغ و کشک....

نمایش نتایج: از 129 به 136 از 288
صفحه 17 از 36 نخستنخست ... 71415161718192027 ... آخرینآخرین
  1. #129
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۱/۰۹/۰۴
    نوشته ها
    16
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    78
    پسند کرده
    0

    Re: آش ماست, دوغ و کشک....

    چند نکته برای یک آش دوغ عالی اردبیل

    سبزی آش یک کیلو
    ماست چرب یک ونیم کیلو
    نشاسته ذرت دو قاشق سوپخوری
    برنج نصف پیمانه خیس خورده
    نمک و فلفل سبز در صورت تمایل
    ماست را باهمزن خوب میزنیم نشاسته رادریک لیوان آبسرد حل کرده به ماست اضافه می کنیم
    حدود 4 ساعت در دمای محیط میگذاریم تا کمی ترش شود .البته بدون نمک , نمک در آخر پخت اضافه شود
    حدود 2 لیتر آب اضافه می کنیم . برنج خیس خورده را با دست له می کنیم تا بصورت خرده درآید اضافه می کنیم .
    دوغ را دریک قابلمه بزرگ روی حرارت میگذاریم و با قاشق چوبی دائم هم میزنیم تا حرارت زیر و روی دوغ یکسان بماند . اگر روی دوغ سرد و زیرش داغ باشد دوغ بریده بریده می شود و مزه اصلی آش از بین میرود.
    اگر دوغ بدون سبزی , جوش کامل بزند بریده می شود .
    وقتی کناره های قابلمه ریزجوش زد سبزی خرد شده را با یکدست , مشت مشت در آش میریزیم و با دست دیگر به همزدن ادامه می دهیم . فلفل سبز را هم اضافه کنید .
    تا زمانی که آش جوش کامل بزند باید به همزدن ادامه بدهیم . وقتی جوش زد نباید حرارت را کم کنیم . آش نباید از جوش بیفتد . وقتی برنج را تست کردید پخته بود آش آماده است .نمک را اضافه کنید. نوش جان
    نکته : موقع پخت آب اضافه نشود اگر آش غلیظ شد یک ساعتی کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد بعد آب اضافه کرده دوباره گرم کنید.
    این آش نیازی به تخم مرغ و سیر ندارد . و یک غذای رژیمی عالی و خوشمزه است .
    این آش چون سبزی در دوغ پخته می شود مزه ای متفاوت دارد . در آخر پخت می توانید حبوبات پخته یا انواع گوشتهای پخته را به آن اضافه کنید .
    ---------------------------
    تولد حضرت عیسی مسیح را به دوستان مسیحی تبریک میگم
    این آش خوشمزه یادگار دوست عزیزم ........ خوبم بود
    که از ارامنه اصفهان است . نوش جان
    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۴/۰۹/۲۰ در ساعت ۰۵:۴۹ بعد از ظهر
    وقتی نور نباشد تاریکی بی مفهوم و گنگ .
    وقتی شادی نباشد غم بی صورت و معنی .
    امان از این وارونه خواب بی دعوت !

  2. #130
    مدیر انجمن
    elmira.t آواتار ها
    المیرا
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۳/۰۷
    محل سکونت
    اورمیه
    نوشته ها
    4,881
    میزان امتیاز
    589
    پسند شده
    47454
    پسند کرده
    49505

    ویترین مدال ها

    Re: آش ماست, دوغ و کشک....

    آش دوغ مامان پز خیلی خوشمزه: ما چون خیلی دوست داریم و به خاله اینا هم آش میده مامان. با مواد زیاد درست میکنیم.

    دوغ 8کیلو
    سبزی آش 2 کیلو
    جو 2/1 پیمانه
    نمک کمی
    نخود به دلخواه( 1 پیمانه)
    کلم سفید کوچیک 1 عدد( خرد شده تقریبا 5 پیمانه)
    فلفل تند سبز 8-9تا
    ماست کوچیک سانا 1عدد( فکر کنم 750 گرمی هستن)
    آرد 1پیمانه
    نشاسته 1ق غ

    کلم خرد شده و ساقه های جعفری خردشده رو با هم میگذاریم بپزد.
    نخود و جو را جداگانه کامل میپزیم.
    ماست را با کمی آب میزنیم در حدی که مثل دوغ بشه و بعد تخم مرغ را اضافه کرده و هم میزنیم.
    آرد و نشاسته را با کمی دوغ مخلوط میکنیم و از صافی رد میکنیم و بقیه دوغ را اضافه میکنیم. جوی پخته شده و فلفلها( 4تاشو خرد میکنیم. اگر بخوایم تند شود) را به دوغ اضافه کرده و روی شعله گاز قرار میدهیم و مدام هم میزنیم تا به جوش آید. مخلوط ماست را اضافه کرده و هم میزنیم و میگذاریم کمی بجوشد و سپس سبزی خردشده و شسته شده رو نخود و مخلوط کلم و ساقه جعفری و نمک را اضافه میکنیم و حرارت را کم میکنیم میگذاریم سبزی بپزد و بعد آش آماده هست.

    قانع این نوشته را پسندیده.
    Ben dünyanın en büyük aşığı olabilirim

    Ben koynunda 100 sene 1000 sene durabilirim


  3. #131
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۱/۰۹/۰۴
    نوشته ها
    16
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    78
    پسند کرده
    0

    Re: آش ماست, دوغ و کشک....

    آش ماست ساده و راحت

    سبزی آش 1 کیلو
    ماست چرب 1 کیلو
    برنج نصف پیمانه
    نعنا داغ .نمک
    حدود 2 لیوان آب را با برنج روی حرارت می گذاریم وقتی جوش آمد سبزی آش خردشده را اضافه می کنیم زمان میدهیم تا آب آش تقربیا تمام شود و برنج له و سبزی پخته شود
    ماست را با همزن یا گوشتکوب برقی خوب میزنیم و به آش اضافه می کنیم .
    آش را با قاشق چوبی هم میزنیم تا ماست فقط گرم شود ( نباید جوش بزند )بعد از روی حرارت برداشته و به آن نعنا داغ اضافه کرده هم میزنیم
    نکته : به این آش حبوبات پخته ( من لوبیا و نخود پخته فریز شده اضافه می کنم) اضافه کرد و یا 200 گرم گوشت چرخ شده + یک مشت سبزی خرد شده + یک مشت برنج خیس شده و نمک (بدون پیاز )را کوفته هایی انداره گردوی کوچک درست کرد و همزمان با سبزی در آش ریخت .
    این آش اگر یکی دو ساعت بماند و سرد شود و دوباره روی حرارت 20 دقیقه جوش کامل بزند مزه ای شبیه آش دوغ اردبیل پیدا می کند و خوشمزه تر می شود .
    غلظت آش بستگی به سلیقه شخصی دارد .
    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۴/۰۹/۲۰ در ساعت ۰۵:۴۹ بعد از ظهر
    وقتی نور نباشد تاریکی بی مفهوم و گنگ .
    وقتی شادی نباشد غم بی صورت و معنی .
    امان از این وارونه خواب بی دعوت !

  4. #132
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    titish khanoom آواتار ها
    فرشته
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۱/۰۷
    محل سکونت
    پیله ی دنیا
    نوشته ها
    3,959
    نوشته های وبلاگ
    18
    کالاهای من
    2
    میزان امتیاز
    768
    پسند شده
    46923
    پسند کرده
    17064

    ویترین مدال ها

    Re: آش ماست, دوغ و کشک....

    آش دوغ نهار امروز ما

    قیمه احتمالا :-x
     

  5. #133
    مدیر انجمن
    * الهه * آواتار ها
    الهــــــــــه
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۱/۲۴
    محل سکونت
    :)
    نوشته ها
    1,103
    نوشته های وبلاگ
    2
    میزان امتیاز
    205
    پسند شده
    11483
    پسند کرده
    7659

    ویترین مدال ها

    Re: آش ماست, دوغ و کشک....

    آش دوغ اردبیل

    بازم با این دستور : آش ماست, دوغ و کشک....

    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۴/۰۹/۲۰ در ساعت ۰۵:۵۱ بعد از ظهر
    هوا ســــرد است..

    یک استکان چــــــای داغ مهمان من باش..

    چای رفاقت من همیشه تــــــــازه دم است.. ♥♥♥


  6. #134
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    بنیتا.ر آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۸/۱۴
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    304
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    198
    پسند کرده
    180

    Re: آش ماست, دوغ و کشک....

    دو تا بطری دوغ سارا که بیرون از یخچال مونده بود و حسابی ترش و گازدار شده بود رو ریختم توی قابلمه و نصف پیمونه برنج نیم دونه رو اضافه کردم. تا زمان جوش اومدن هم زدم. بعد از جوشیدن حرارت رو کم کردم و اجازه دادم برنج حسابی باز بشه و لعاب بده. بعد سبزی آش رو اضافه کردم.نیم ساعت بعد آماده بود.
    چون عجله ای شد و یهو هوس کرده بودیم دیگه نخود توش نریختم.
    خیلی ترش و خوشمزه شده بود.
    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۴/۰۹/۲۰ در ساعت ۰۵:۵۲ بعد از ظهر
    تناسخ است یا تکامل؟
    که در سی سالگی
    هزار سال زندگی کرده ایم...

  7. #135
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    ماناسهیل آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۰/۱۷
    محل سکونت
    قزوین
    نوشته ها
    4,971
    نوشته های وبلاگ
    43
    میزان امتیاز
    684
    پسند شده
    50195
    پسند کرده
    12511

    ویترین مدال ها

    Re: آش ماست, دوغ و کشک....

    آش دوغ اردبیل

    برنج آشی - تخم مرغ زده شده - سبزی آش - نخود پخته - سیر تازه- آبدوغ محلی

    سبزی رو پختم برنج رو اضافه کردم وقتی خوب پخته شد نخود پخته سیر ریز شده و آبدوغ و تخم مرغ زده شده رو اضافه کردم.




    .............
     

    از دیو و دد ملولم و انسانم آرزوست....

  8. #136
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۱۲/۱۵
    محل سکونت
    مشهد
    نوشته ها
    728
    میزان امتیاز
    8
    پسند شده
    720
    پسند کرده
    0

    Re: آش ماست, دوغ و کشک....

    من عاشق این آشم از مادر همسرم یاد گرفتم

    این آش سرد سرو میشه

    اول یه دسته ی کوچیک تره رو با دو حبه سیر و فلفل قرمز میکس کردم

    یک چهارم رشته ی آش رو هم جدا پختم و گذاشتم سرد شد بعد همه رو با یک کیلو ماست مخلوط کردم و گذاشتم تو یخچال

    من چقدر خوشبختم

    همه چی آرومه

صفحه 17 از 36 نخستنخست ... 71415161718192027 ... آخرینآخرین
  • بانک بند ناف
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما