نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree2493Likes

موضوع: مرغ درسته

نمایش نتایج: از 97 به 104 از 322
صفحه 13 از 41 نخستنخست ... 31011121314151623 ... آخرینآخرین
  1. #97
    مدیر انجمن
    Negara آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۱/۰۵
    نوشته ها
    2,347
    نوشته های وبلاگ
    6
    میزان امتیاز
    62
    پسند شده
    8134
    پسند کرده
    7504

    Re: مرغ درسته

    نقل قول نوشته اصلی توسط asal bano
    سلام دوستان خسته نباشید

    من چند تا سوال دارم ممنون میشم هر کسی تجربه ای داره در اختیارم بذاره

    اخر این هفته مهمون دارم میخوام مرغ درسته درست کنم ایا برای گذاشتن مرغ در سینی فر حتما باید شککم مرغو بدوزیم چون میخوام مخلفات داخلش بذارم و اینکه دست و پای مرغ رو چی اونم باید ببندم یا لازم نیست؟؟

    یک سوال دیگه من میخوام مرغام ساعت قبل از ورود مهمونا حاضر باشه در حین این مدت زمان اگر مرغ در فر خاموش بمونه خشک نمیشه ؟مشکلی براش به وجود نمیاد اگر کسی تجربه ای داره ممنون میشم جواب بدیننننننن مرسی

    عسل جان من خودم شکم مرغ رو نمی دوزم اما پاهاشو حتما باید ببندین که مواد بیرون نریزه و یک نخ هم دور بدنه و بالها ببندین که ولو نشن. در ضمن نوک پاها و نوک بالها رو فویل چرب شده ببندین تا خشک نشن.

    من اصلا توصیه نمی کنم یک ساعت تو فر خاموش بذارین. هم خشک می شه هم بوی بد مرغ می گیره در ضمن سردش اصلا خوشمزه نیست.
    Andrew این نوشته را پسندیده.
    چی نپوشیم؟



    chi-napooshim.com


  2. #98
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۰۵/۲۴
    محل سکونت
    کرمانشاه
    نوشته ها
    69
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    25
    پسند کرده
    0

    Re: مرغ درسته

    من مرغ شکم پر روبادستورمامان عزیزم درست می کنم به این ترتیب که ابتدا مرغ رو کاملاً تمیزپاک می کنیم ویه مقداربه اندازه یک قاشق توش نمک می زنیم ومیذاریم کنار بعد پیازداغ درست می کنیم اگه مرغ جگر باسنگدون داشت تفت می دهیم و یک مشت قیسی شسته شده که نیاز به خیساندن نداره بایک مشت آلو سیاه خشک وکشمش ، گردو،زرشک،آلوبخارا را باهم تفت می دهیم بازردچوبه وفلفل سیاه ودارچین بعد شکم مرغو بااین مواد پرمی کنیم وکاملا می دوزیم وتوی قابلمه یک ملاقه رب میریزیم وتفت می دهیم ومرغ رو روش میذاریم وآب آنقدرمی ریزیم که روی مرغ رو بگیره بعدازحدودا دوساعت مرغ آماده است آروم توی ظرف پیرکس می ذاریم وتوی فر می ذاریم وروشو زغفران وکره می مالیم وحرارت گریل رو روشن می کنیم میشه به جای زعفران ازروغن سرآب مرغ بگیریم وروش بریزیم که کاملاً قرمز بشه بعد نخ دوخت روازش جدا کنید عکس آماده شده اشو به علت اومدن مهمونا ندارم ولی اگه تونستم بعدا می ذارم












    Andrew این نوشته را پسندیده.

  3. #99
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۱/۰۷/۲۳
    نوشته ها
    1
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    1
    پسند کرده
    0

    Re: مرغ درسته

    سلام
    من برای پختن مرغ شکم پر از این روش استفاده می کنم :
    اول پوست مرغ رو کامل می کنم ... بعد از شستن و تمیز کردن کامل مرغ، داخل شکم مرغ رو با مخلوط پیاز سرخ شده، کشمش، گردو،زرشک،آلو خشک ودر صورت تمایل ناردونه پر میکنم(همه این مواد از قبل با هم تفت خورده و با ادویه جات و کمی رب گوجه ورب انار آماده ومزه دار میشه) بعد شکم مرغ رو می دوزم ... پاهای مرغ رو میبندم و بعد تو روغن هر چهار طرف مرغ رو کامل سرخ می کنم ... مرغ سرخ شده رو کنار میزارم ....
    برای مرحله دوم کار توی قابلمه کمی پیاز سرخ میکنم با کمی رب گوجه وادویه جات بعد حدودا یک ونیم لیوان آب تو قابلمه میریزم با دو تا لیمو عمانی و چند تا گوجه خرد شده ... وقتی آب به جوش اومد مرغ سرخ کرده رو از سمت سینه توی آب می زارم و بسته به اندازه مرغ با شعله کم یک تا یک ونیم ساعت زمان پخت میبره ... بسیار خوشمزه میشه
    Andrew این نوشته را پسندیده.

  4. #100
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    fateme67 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۰/۲۸
    نوشته ها
    393
    میزان امتیاز
    101
    پسند شده
    1926
    پسند کرده
    7212

    ویترین مدال ها

    Re: مرغ درسته

    مرغو از شب قبل توی پیاز+آب نمک+کمی آبلیمو خوابوندم
    کف پیرکسو یه لایه پیاز حلقه شده چیدم بعد مرغمو گذاشتم روش با قلمو آب زعفران +آبلیمو+فلفل سیاه و کمی پودر سیر زدم روش فویل کشیدم با حرارت پایین فر وقتی که پخت فویلو برداشتم تا برشته بشه

    Andrew, * الهه *, azmil و 2 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  5. #101
    مدیر انجمن
    khale leila آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۱/۱۶
    محل سکونت
    تاپیک مجردا
    نوشته ها
    1,918
    میزان امتیاز
    63
    پسند شده
    2612
    پسند کرده
    5217

    Re: مرغ درسته

    مرغ مزه دار شده رو تو فویل میپیچن و تو سینی فر میذارن
    کار دست مامانمه. چه ایرادی داره من بذارم خووووووووو؟

    Andrew, * الهه * و mitra40 این نوشته را پسندیده.
    قوانین فعالیت در انجمن معرفی رستورانها
    http://mamisite.com/forum/t3895.html#post1050889

  6. #102
    مدیر انجمن
    Behjat آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۵/۰۳
    محل سکونت
    تهران-بلوار فردو
    نوشته ها
    2,228
    میزان امتیاز
    944
    پسند شده
    28903
    پسند کرده
    17243

    ویترین مدال ها

    Re: مرغ درسته

    مرغ رو از شب قبل با نمک و آب نارنج مزه دار کردم
    برای شکم مرغ :پیاز داغ+زرشک +کشمش+خلال نارنج+خلال بادام و خلال پسته+زعفران
    شکم مرغ رو پر میکنم و با خلال دندون می بندم
    روی مرغ رو با کره آب شده و زعفران و پاپریکا مزه دار میکنم
    1 ساعت با فویل تو فر و1 ساعت بدون فر تا برشته بشه

    Andrew, fateme67, * الهه * و 3 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    خداوندا آرامشی عطا فرما
    تا بپذیرم آن چه را نمی توانم تغییر دهم
    شهامتی که تغییر دهم آن چه را که می توانم
    و دانشی که تفاوت این دو را بدانم
    آمین

  7. #103
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    bibi آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۸/۱۲
    محل سکونت
    اورمیه
    نوشته ها
    210
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    64
    پسند کرده
    480

    Re: مرغ درسته

    مرغ درسته که با توضیحات دوستان در فر پختم.اول مرغ رو با نمک و آبلیمو حسابی ماساژ دادم بعد روش اسپری زعفران زدم .کف پییرکش یه ردیف سیب زمینی ورقه ای گذاشتم و پاهای مرغ رو به هم وصل کردم و بالهاش رو هم با خلال دندان به بدنش وصل کردم تا موقع پخت وا نره.در پیرکس رو گذاشتم و دو ساعت با درجه 175 پختم.کمی هم آب و کره ریختم روش خیلی کم.ولی لازم نبود خودش کلی آب و روغن پس داد.بعد مرغ رو به یه پیرکس دیگه منتقل کردم تا روغن اضافیش رو بردارم.پشت روشو حسابی با گریل طلایی کردم.خیلی خوشمزه و نرم بود و کاملا پخته بود.خانواده کلی پسندیدند.....





    [HIGHLIGHT=#dce1e5]یادم رفت بگم یه دونه پیاز درسته و چندتا فلفل درسته هم توی شکم این مرغ بیچاره گذاشتم و وقتی میخواستم گریل کنم از توی شکمش در آوردم.[/HIGHLIGHT]
    Andrew و fateme67 این نوشته را پسندیده.
    کودکیم را دوست داشتم
    روزهایی که بجای دلم , سر زانوهایم زخم بود....

  8. #104
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۱۱/۲۵
    نوشته ها
    26
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    48
    پسند کرده
    73

    Re: مرغ درسته

    دوستان من دیشب برای اولین بار مرغ شکم پر تو فر درست کردم عالی شد البته نظر همسری و برادرم این بود.
    برای داخل شکم یه دونه پیاز سرخ کردم و مقداری زرشک و 5 آلو و 5 تا گردوی خرد شده و یه ق غ رب انار به علاوه زعفران و نمک و فلفل آماده کردم. البته برای دفعه بعد این مواد را بیشتر می کنم چون خیلی خوشمزه بود. اینها را داخل شکم مرغ ریختم و دوختمش. بعد داخل یه قابلمه یه پیاز دیگه رو سرخ کردم و زعفرون و نمک و فلفل زدم و مرغ را دو طرفشو سرخ کردم در اصل خیلی سرخ نشد فقط رنگ مرغ زعفرونی شد. بعد دو لیوان آب اضافه کردم و یه ده دقیقه گذاشتم یه مقدار نیم پز شه.
    مرغ را داخل ظرف پیرکس گذاشتم و آب رو هم روش ریختم.
    گذاشتم تو فر درجه 170 به مدت دو ساعت و نیم هر 20تا نیم ساعت هم از آب داخل ظرف روی مرغ می ریختم.
    هم مرغ کاملا طلایی و سرخ شد هم خشک نشد.
    برای اولین بار بسیار عالی بود.
    نقل قول نوشته اصلی توسط nika.amin
    دوست عزیز منم برای بار اوله که میخوام درست کنم فکر کنم از روش شما استفاده کنم راحتتره
    فقط یه سوال ... شکم مرغ رو با چی باید بدوزم نخ معمولی؟؟؟؟
    وقتی تو فر گذاشتی در ظرفت باز بود یا بسته ؟؟؟
    پوست مرغ رو بکنم یا نه ؟
    ببخشید شد سه تا سوال آخه من خیلی تازه کارم
    نیکای عزیز خواهش می کنم.
    شکم مرغ را با با نخ معمولی دوختم. اگه نخش کلفت باشه بهتره بعد از سرخ شدن بهتر می شه پیداش کرد و از مرغ جداش کرد.
    در فرم بسته بود فقط وقتی باز می کردمش که می خواستم از سسش دورش روی مرغ بریزم. در کل در فر بسته بود.
    پوست مرغ رو من نمی کنم.
    Andrew این نوشته را پسندیده.

صفحه 13 از 41 نخستنخست ... 31011121314151623 ... آخرینآخرین
  • بانک بند ناف
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما