نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree65Likes

موضوع: خورش قارچ و گوشت

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 17
صفحه 1 از 3 123 آخرینآخرین
  1. #1
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۷/۱۰
    محل سکونت
    ایران
    نوشته ها
    42
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    39
    پسند کرده
    0

    خورش قارچ و گوشت

    [JUSTIFY]مواد لازم :[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]گوشت خورشی برای هر نفر ( چهار قطعه )[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]قارچ ۱۵-۲۰ عدد[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]پیاز یک عدد متوسط[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]گوجه فرنگی یک عدد بزرگ[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]آلو و آلبالو چند عدد[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]رب گوجه فرنگی یک قاشق غذا خوری[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]زردچوبه - ادویه خورشی یک قاشق چایخوری[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]نمک و فلفل به میزان لازم[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]زعفران نصف استکان دم کشیده [/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]آبلیمو و کره برای تفت دادن قارچ ها[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]طرز تهیه :[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]پیاز رو ریز خرد کنید و همراه با زردچوبه تفت بدید . گوشت ها رو اضافه کنید و صبر کنید تا آب گوشت کشیده بشه و گوشتها هم تفت بخورن . گوجه فرنگی رو همراه با گوشت و پیاز سرخ میکنیم[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY] [/JUSTIFY]
    [JUSTIFY] و بعد از افزودن رب و ادویه ها و آلو و آلبالو ، دو - سه لیوان آب اضافه کرده و زمان میدیم تا گوشتها پخته بشه ( حدود یک ساعت)[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY] [/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]قارچ ها رو همراه با کره و کمی آبلیمو با حرارت بالا سرخ میکنیم . ( آبلیمو در روشن موندن رنگ قارچها کمک میکنه )[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY] [/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]و بعد از پخته شدن گوشتها ، قارچ رو همراه با زعفران دم کشیده اضافه می کنیم و شعله رو ملایم میکنیم تا خورش جا بیفته. در این مدت اگر آب خورش کم شد می تونید بهش آب جوشیده اضافه کنید.[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY] [/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]بعد از به روغن افتادن خورش می تونید سروش کنید.[/JUSTIFY]
    [JUSTIFY] [/JUSTIFY]
    [JUSTIFY]نوش جان [/JUSTIFY]
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    آشپزخونه ی ما

    WWW.EVCHI.BLOGFA.COM

    دریا باش تا بعضی ها از با تو بودن لذت ببرند و بعضی ها که لیاقت دیدن تو را ندارند ، غرق شوند ...

  2. بانک بند ناف
  3. #2
    مدیر بازنشسته

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    373
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    273
    پسند کرده
    0

    Re: خورش قارچ و گوشت

    این خورش قارچ و گوشت من :



    منتها من آلو خیلی کم استفاده کردم و آلبالو و گوجه فرنگی هم نریختم...ولی فوق العاده خورش خوش طعمیه...
    هرگز زانو نخواهم زد حتی اگر سقف آسمان کوتاه تر از قامتم شود...

    www.khatoonodowle.persianblog.ir

  4. #3
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    amitis آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۷/۰۶
    نوشته ها
    267
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    407
    پسند کرده
    173

    Re: خورش قارچ و گوشت


    طرز تهیه خورشت ماهیچه:
    ماهیچه ها رو با پیازبزرررررررررگ و زرد چوبه تو روغن خیلی کم تفت میدیم . بعد سیر و رب و کمی زعفران اضافه میکنیم با 4پیمونه آب و میذاریم خوب بپزه و جا بیفته .( خوب ک جا افتاد باززعفران دم کرده اضافه میکنیم بعد شعله رو خاموش میکنیم)
    و اما بقیه خورشت:
    قارچ ها رو تو تابه با کمی روغن و ابلیمو و عصاره آب مرغ (اگه نبود کمی نمک) با حرارت بالا تفت میدیم ک آب نندازه
    هویج هارو با شکر(برا 5تا هویج متوسط نیم ق.غ شکر)و روغن تفت میدیم وقتی کاملا پزیده شد کمی آبلیمو اضافه میکنیم و خاموش میکنیم.
    کنگر و لوبیا سبز هم با کمی روغن و نمک و رب و آب میذاریم بپزه آخر خت کمی آبلیمو اضافه میکنیم فقط دقت داشته باشین ک وقتی کاملا پخته شدن نباید تو قابلمشون آب بمونه بدمزه میشه آبشم کم بریزین باید زود زود بهش سر بزنید و همش بزنید
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    آموخته ام قبل از آنکه ما را بفهمند دیگران را درک کنم!

  5. #4
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۶/۱۷
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    709
    میزان امتیاز
    5
    پسند شده
    717
    پسند کرده
    0

    Re: خورش قارچ و گوشت

    خورش گوشت با سس سیر : ( فکر کنید اسمش اینه اونوقت من نوک سوزن سیر هم بهش نزدیدم)
    منبع : مجله هنر اشپزی
    مواد لازم برای 5 نفر :
    پیاز نگینی خرد شده : 1 عدد
    روغن : 3 ق سوپخوری
    سیر : 3 حبه خرد شده
    گوشت گوسفندی : 500 گرم خرد شده

    مواد لازم برای تهیه سس :
    فلفل سیاه : 1 ق چایخوری
    سیر خرد شده : 10 عدد
    پودر زنجبیل : 2 ق سوپخوری
    فلفل قرمز : 1 ق چایخوری
    ادویه مخلوط : 1 ق سوپخوری
    دارچین : 1 ق سوپخوری
    پودر هل : 1 ق چایخوری
    پودر گشنیز : 2 ق چایخوری
    زیره : 1 ق چایخوری
    محلول زعفران : یک دوم ق چایخوری
    نمک: 2 ق چایخوری
    گوجه فرنگی : 2 عدد رنده شده
    رب گوجه :2 ق سوپخوری
    آب لیمو : 3 ق سوپخوری

    طرز تهیه :

    پیاز را با مقداری روغن تفت دهید، سپس سیر و زنجبیل را اضافه کنید تا رنگ آن طلایی شود. تکه های گوشت را اضافه کرده و هم بزنید تا آب آن تبخیر شود. تمام مواد لازم سس به جز گوجه فرنگی ، رب و آبلیمو را اضافه کرده به مدت 5 دقیقه هم بزنید. سپس گوجه فرنگی رنده شده را همراه با رب، آبلیمو و یک پیمانه آب اضافه کنید. بعد از به جوش آمدن آب خورش، درب قابلمه را بسته و با حرارت ملایم به مدت یک ساعت و نیم بپزید. می توانید آبلیمو را بعد از پختن گوشت اضافه کنید و غذا را با پلوی زعفرانی یا نان میل کنید.
    * این دستور 35 گرم کربوهیدرات، 95 گرم پروتئین، 150 گرم چربی و 1870 کیلو کالری انرژی دارد.
    * این خورش از غذاهای کشورهای عربی حوزه خلیج فارس می باشد.



    من سیر و پودر گشنیز بهش نزدم اما با این وجود از عطر ادویه هایی که توش بود حسابی لذت بردم و مزه ش رو هم دوست داشتم
    اگر
    مسائل شخصی و زناشویی
    از در خانه ای بیرون بروند،
    آن در
    برای همیشه باز خواهد ماند ...

  6. #5
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۹/۰۵/۱۶
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    622
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    405
    پسند کرده
    0

    Re: خورش قارچ و گوشت

    خورش قارچ(در صورت تمايل قارچ پلو!!!)

    مواد لازم:
    گوشت چرخ كرده
    پياز
    قارچ
    زرشك
    خلال پسته
    زعفران دم كرده

    ابتدا پياز رنده كرده آب گرفته را با گوشت چرخ كرده و نمك مخلوط و به صورت كوفته هاي ريز در آورده و در روغن سرخ ميكنيم و كنار ميگزاريم.قارچ برش زده را در روغن باقيمانده ب شعله نسبتا زياد سرخ كرده و زرشك و خلال بادام را كه از قبل خيسانده ايم اضافه ميكنيم.پس از تفت خوردن كامل كوفته ها را اضافه ميكنيم و زعفران و نمك را اضافه كرده و به حدي آب ميريزيم كه تا پخته شدن گوشت چرخ شده فقط كمي آب باقي بماند.(اگر آب زياد باشد و مجبور شويم زياد بجوشانيم زرشك ها لهيده و بد رنگ ميشوند) پس از پخت كامل و كم آب شدن به صورت خورش همراه پلو سرو ميشود.

    در صورت تمايل ميتوان خورش را كم آب ترتهيه كنيم و هنگام سرو روي بدهيم.



    shimakhoshdel, باران67 و آیندگان این نوشته را پسندیده.
    برای خانه ی همسایه ات هم چراغ آرزو کن ....

    قطعا حوالی خانه ات روشن تر خواهد شد...




  7. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۹۰/۱۰/۲۷
    محل سکونت
    ارومیه
    نوشته ها
    101
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    255
    پسند کرده
    591

    Re: خورش قارچ و گوشت

    من خورشت قارچ با مرغ درست کردم جای دیگه ای هم پیدا نکردم پس میزارمش همین جا
    مرغ بعد از پخته شدن سرخ کردم و آب مرغ نگه داشتم
    در ظرف جدا پیاز روغن قارچ زعفران و ادویه رو تفت دادم و رب گوجه اضافه کردم وقتی خوب تفت خورد آب مرغ ریختم و گذاشتم جا بیافته که شد این:
    مهسا السلطنه, باران67 و hengamehh این نوشته را پسندیده.
    ​ددر تنهاترین،تنهایی ها باز هم خدا هست

  8. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    hengamehh آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۵/۰۳
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    6,090
    نوشته های وبلاگ
    2
    میزان امتیاز
    585
    پسند شده
    36185
    پسند کرده
    55089

    Re: خورش قارچ و گوشت

    خورشت گوشت و قارچ

    تقریبا مشابه قیمه درست کردم


    خدایا
    شکرت
    نی نی های من پر کشیدن پیش خودت


  9. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    MooniYa آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۶/۰۷
    نوشته ها
    1,319
    میزان امتیاز
    58
    پسند شده
    4029
    پسند کرده
    2983

    Re: خورش قارچ و گوشت

    خورش قارچ بدون گوشت
    دقیقا مثل خورش قیمه هست ...فقط به جای گوشت ، قارچ داره

    لپه که پخت و آب خورش کم شده بود ، قارچهای خرد شدرو به خورش اضافه میکنیم ، میشه قبلش قارچها رو یک کوچولو تفت داد
    بعد یک کم میزاریم خورش جا بیفته
    من یک کم لپمو زیادی ریختم !
    دستورش از خانم رزا منتظمی هست که به ازای هر صد گرم لپه ، 500 گرم قارچ گفته
    که من رعایت نکردم

    باران67 و hengamehh این نوشته را پسندیده.
    دلتو به هيشكي نسپار اونو واسه من اونو واسه من اونو واسه من نگهدار

صفحه 1 از 3 123 آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما