نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree2098Likes

موضوع: انواع بوراني

نمایش نتایج: از 17 به 24 از 409
صفحه 3 از 52 نخستنخست 12345613 ... آخرینآخرین
  1. #17
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    محل سکونت
    اردبيل
    نوشته ها
    171
    میزان امتیاز
    3
    پسند شده
    125
    پسند کرده
    78

    Re: انواع بوراني

    ببخشيد كه وسط بحث شما بزرگان اساعه ادب مي كنم.

    كلا بوراني تو شمال به مخلوط سبزيجات وسير و ماست گفته مي شود. در بعضي از بوراني ها سير را تفت مي دن.
    مثلا: بوراني سبزي : مخلوطي از اسفناج پخته شده با نعنا - تره- گشنيز - سير (خام يا تفت داده شده) - ماست چكيده (كمي با آب رقيقش مي كنن)- نمك و فلفل فراوان

    بوراني بادمجان: بادمجان كبابي و ساتوري شده - سير را با سبزي خشك معطر(نوعي پونه كوهي كه كنار آب در مي آد - تركا بهش يارپوز مي گن) تفت مي دن. مخلوط اين دو رو تو ماست مي ريزن. اين بوراني هر چه بيشتر بمونه خوشمزه تر هستش.

    بوراني لبو: لبوهاي قرمز آتشين را آبپز مي كنن و بعد كاملا له مي كنن- سير را باسبزي خشك معطر (هموني كه در بالا ذكر شده) تفت مي دن. با ماست مخلوط مي كنن. اين بوراني طعم شيريني داره . كسانيكه مي خوان طعم شيرينش كمتر بشه بايد از ماست ترش استفاده كنن.
    بعضي ها هم دوست دارن شيرينش بيشتر باشه كه بهش شكر اضافه مي كنن.

    معمولا براي تمامي بورانيها از ماستهاي ترش و چكيده استفاده مي كنم. هميشه مقدار فلفل رو تو اين بورانيها زياد مي ريزم...طوريكه مهمون بيچاره از يه طرف به به و چه چه از يه طرف ديگه ليوان آب بدست سر سفره ميشينه و مطمئنم كه تو دلش به هفت ابا و اجدادم فحش بي..مي ده.
    golegandom1363 و maman_mahya این نوشته را پسندیده.

  2. بانک بند ناف
  3. #18

    Re: انواع بوراني

    من بورانی اسفناج رو اینطور درست می کنم:
    اسفناج را کمی خرد کرده بدون آب با حرارت ملایم می گذارم بپزد.وقتی کاملا آبش کشیده شد ، کمی پیاز را تفت می دم تا سبک شه قبل از اینکه به مرحله سرخ شدن برسه اسفناجها رو اضافه می کنم و تفت می دم( برای مصرف خودمون این مرحله رو حذف می کنم که سرخ کرده و چرب و چیلی کمتر بخوریم ولی خب کمی تفت بخوره خوشمزه تر میشه) موقع سرو کمی (درحد یه قاشق مربا خوری به نسبت یه کاسه سالاد خوری)گشنیز خرد شده می ریزم. البته با سیر رنده شده هم خیلی دوست دارم ولی همیشه نمیشه سیر خورد.با گشنیز خیــــــــلی خوشمزه میشه ولی اولا مقدارش باید کم باشه دوما باید موقع سرو ریخته بشه و تازه باشه.
    مهرساک و باران67 این نوشته را پسندیده.

    هیچ اتفاقی در دنیا اتفاقی نیست.

  4. #19
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    ghoroob آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۱/۳۱
    نوشته ها
    479
    میزان امتیاز
    6
    پسند شده
    368
    پسند کرده
    158

    ویترین مدال ها

    Re: انواع بوراني

    منم بورانی اسفناج رو اینطوري درست می کنم:
    اسفناج را بدون آب با حرارت ملایم می گذارم بپزه.وقتی آبش کشیده شد با چاقو با گوشتكوب لهش ميكنم بعد با ماست قاطي ميكنم و نمك و فلفل سياه و دارچين هم ميريزم. دارچين خيلي خوشمزه ترش ميكنه.
    مهرساک, maman_mahya و باران67 این نوشته را پسندیده.
    زن بودن کار مشکلی است

  5. #20
    مدیر انجمن

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۸/۲۲
    نوشته ها
    1,040
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    304
    پسند کرده
    2

    Re: انواع بوراني

    ماست و بادمجان ... بورانی نمیشه چون تا اونجایی که بلتم بورانی ترکی ها حتما تفت داده می شن و نسبت ماستشون خیلی کمتر از این مقداره.. اما خب فقط همین جا رو دیدم که بذارم...

    http://www.mamipic.com/share-4093_4CC3F6AB.html


    روش من اختراعیه که با تنبلی مخلوط شده :ی

    من اول بادمجان رو می ذارم تو فر تا نرم بشه بعدش با انبر رو گاز می گیرمش تا طعم دودی پیدا کنه اینجوری چون نرمه کمتر لازمه رو گاز نگهش داشت..

    بعد یه بسته ماست و موسیر چکیده رو با ماست معمولی قاطی می کنم و پودر سیر و موسیر فراوان ، نمک ، فلفل سیاه ، پونه و گل محمدی می ریزم و حتماااااا می ذارم یه شب تا صبح تو یخچال بمونه تا حسابی مزه هاش یه خورد هم دیگه بره

    بعضی وقت ها کمی گردوی خرد شده هم توش می ریزم... یا اگه مهمون داشته باشم با گردو تزئینش می کنم

    اما دفعه ی بعدی می خوام بذارم رو باربیکیو کلا کبابی بشه دردسرش کمتره
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    اینجا دلم برای خدا تنگ می شود...

  6. #21
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۷/۱۰
    نوشته ها
    439
    میزان امتیاز
    2
    پسند شده
    304
    پسند کرده
    0

    ویترین مدال ها

    Re: انواع بوراني

    بورانی لبو با تزئین در حد تیم ملی!
    من فقط ماست و لبو ریختم.
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    دلتنگی چه معنی دارد؟ دلتنگی معنی ندارد... درد دارد...!

  7. #22
    مدیر بازنشسته
    aram_khp آواتار ها
    آرام خسروپناهی
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۰۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    4,099
    میزان امتیاز
    8
    پسند شده
    1248
    پسند کرده
    219

    Re: انواع بوراني

    ماست و لبو + پودر سیر و نمک و فلفل سیاه



    بورانی اسفناج + پودر سیر و نمک و فلفل سیاه

    faranbanoo, golnare atashin و باران67 این نوشته را پسندیده.
    سهم ما از گل سرخ ، یک بغل شادی و آرامش توست

  8. #23
    مدیر بازنشسته
    aram_khp آواتار ها
    آرام خسروپناهی
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۰۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    4,099
    میزان امتیاز
    8
    پسند شده
    1248
    پسند کرده
    219

    Re: انواع بوراني

    نقل قول نوشته اصلی توسط مریم گلی .
    ارام جون میشه واضح توضیح بدی چرا اینا اینقدر خوشگل شدن و خوش رنگ و اب
    لطف داری مریم گلی جون:بووووووووووووس والا کار خاصی نکردم ... لبوها رو پوست کندم و پزیدم و بعد با رنده ی درشت رنده کردم .... شاید رنگش بخاطر اینه که میزان لبو یا اسفناج به نسبت ماست بیشتره ... اسفناجها رو هم که ریختم توی قابلمه و پختم و کوبیدم و قاطی بقیه ی مواد کردم :)
    faranbanoo و باران67 این نوشته را پسندیده.
    سهم ما از گل سرخ ، یک بغل شادی و آرامش توست

  9. #24
    مدیر بازنشسته
    aram_khp آواتار ها
    آرام خسروپناهی
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۵/۰۸
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    4,099
    میزان امتیاز
    8
    پسند شده
    1248
    پسند کرده
    219

    Re: انواع بوراني

    مریم گلی پرسیده


    ارام جان شمام مثه بقیه تفت دادی؟ موقع تفت دادن پودر سیر و فلفل سیا بهش زدی؟
    .................................................. ..........................................


    من تفت نمیدم گل گلی فقط میپزمش ... با 1 ذره آب میذارم آبش کشیده بشه و بعد میکوبمش
    باران67 این نوشته را پسندیده.
    سهم ما از گل سرخ ، یک بغل شادی و آرامش توست

صفحه 3 از 52 نخستنخست 12345613 ... آخرینآخرین
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما