نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree2850Likes

موضوع: رولت های غذائی

نمایش نتایج: از 409 به 416 از 434
  1. #409
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    مامی ایلیا و الینا آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۷/۱۳
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    617
    کالاهای من
    6
    میزان امتیاز
    130
    پسند شده
    4459
    پسند کرده
    783
    رولت گوشت

    نام: rps۲۰۱۶۰۱۱۰_۰۸۴۱۰۹.jpg نمایش: 1294 اندازه: 104.0 کیلو بایت

    مواد لازم
    گوشت چرخ کرده
    گردو خرد شده
    سبزی پلویی
    زرشک
    زعفران اب شده
    رب گوجه فرنگی
    پیاز
    نمک و فلفل و زردچوبه
    ابتدا پیاز را در گوشت رنده کرده ونمک,فلفل,زردچوبه را به گوشت اضافه میکنیم و به مدت یک ساعت در یخچال می*گذاریم
    طرز تهیه مواد لای گوشت ;ابتدا پیاز داغ کرده سپس سبزی را در پیازها سرخ کرده تا رنگ سبزی تیره
    شود سپس گردو خرد شده (گردوها را طوری خرد کنید که زیر دندان حس شود)بعد زرشک را اضافه کرده کمی تفت می دهیم.
    سپس گوشت را روی یک مشما فریزر پهن کرده تا لایه نازکی درست شود سپس مواد را روی گوشت ریخته و به صورت رول میپیچیم
    سپس وقتی روغن داغ شد گوشت را در روغن گذاشته و چهار طرفش را سرخ میکنیم.
    در اخر هم سس را روی تمام گوشت ریخته و می*گذاریم کمی با سس پخته شود
    طرز تهیه سس;ابتدا کمی روغن می*ریزیم سپس رب را در روغن سرخ کرده سپس زعفران اب شده را اضافه میکنیم
    zardin, سادن, zakizadeh و 8 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  2. بانک بند ناف
  3. #410
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    zardin آواتار ها
    زهرا
    عضویت: ۱۳۹۱/۱۰/۲۸
    نوشته ها
    1,388
    میزان امتیاز
    631
    پسند شده
    17136
    پسند کرده
    20223
    نان رول اسفناج



    این دفعه به صورت لقمه ای پیچیدم.


    شیر یا آب یا مخلوط هر دو یک پیمانه -------------------شکر یک ق س ----------------پودر خمیر مایه فوری 2 ق چ
    تخم مرغ 1عدد-------------- پودر موسیر یک چهارم ق چ در صورت تمایل---------------فلفل سیاه یک چهارم ق چ
    نمک 1 ق چ------------------زردچوبه یک چهارم ق چ-------------------------ماست یا خامه صبحانه 2 ق س
    روغن مایع یا روغن زیتون یا کره یا روغن نیمه جامد آشپزخانه یا مخلوط 50 گرم
    آرد حدود 450 گرم .................سیاه دانه و کنجد کمی برای پاشیدن روی نان





    مواد میانی
    اسفناج شسته وخرد شده 500 گرم --------------------------- فلفل دلمه ای رنگی یک عدد تفت داده شده
    ژامبون گوشت 150 گرم ----------------------------------پنیر رنده شده با هنر نوع طعم دلخواه 50 گرم
    سیر خام پوره یا رنده شده 2 حبه درشت-----------------پیاز نگینی عدد سرخ شده و بدون روغن
    نمک 1 ق چ --------------------فلفل یک دوم ق چ ------------------زردچوبه یک چهارم ق چ
    جوز هندی رنده شده یک هشتم ق چ



    برای تهیه خمیر
    شیر یا آب را کمی ولرم کنید و به هماره شکر و خمیر مایه در کاسه بریزید و چند دقیقه زمان دهید تا حباب بزند (خدود 3 تا 10 دقیقه)
    سایر مواد خمیر جز روغن و یک پیمانه از آرد را با آن مخلوط کرده و خمیر را 5 دقیقه ورز دهید
    سپس روغن را افزوده و 10 دقیقه ورز دهید
    با افزودن تدریجی آرد کنار گذاشته شده چسبندگی خمیر را بگیرید تا خمیر لطیفی به دست آید
    ممگن است کمی ارد مازاد بر دستور مصرف شود
    خمیر را در عین لطیف بودن ، خیلی شل و نرم نگیرید زیرا این نان به مدل رول فرم داده میشود و اگر خیلی شل باشد بعدا حین استراحت دوم و پخت زیادی پهن شده و حین پخت روی آن شکافته و گسسته میشود
    خمیر را گلوله کرده و در کاسه ای که چرب شده است بگردانید و روی آن را پوشانده تا حدود نیم تا یک ساعت استراحت کند(به وضوح حجمش 2 برابر شود)
    تمام مواد میانی را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید
    در صورت دلخواه میتوانید کل خمیر را به ابعاد 30 در 40 سانتی باز کرده و مواد میانی را به فاصله یکی دو سانتی متر از کناره ها رویش پخش کرده و از یک سمت آن را بپیچیدو لبه ها را کمی مرطوب کرده و به هم بچسبانید و رول را از سمتی که درز دارد روی سینی چرب و آرد پاشی شده قر یا در قالب نان باگت قرار دهیدو روی ان را با کیسه فریزر بپوشانید تا نیم ساعتی استراحت کند
    در این حین فر را روی 180 تنظیم کنید و بعد روی رول را با آب یا شیر یا تخم مرغ زده شده رومال کنید و رویش کنجد یا سیاه دانه پاشیده و در طبقه وسط یا یک طبقه بالاتر از وسط قرار دهید تا پخته و طلایی شود
    برای رول بزرگ حدود تقریبی 30 تا 40 دقیقه
    میتوانید خمیر ار 2 قسمت کرده و 2 رول در ابعاد 20 در 30 تهیه کنید و به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید

    بعد از خروج از فر 5 دقیقه صبر کنید و سپس رویش را با پارچه نخی بپوشانید و اجازه دهید تا ولرم شود سپس با چاقوی اره ای برش زده و با سس کچاپ سرو کنید

    از این خمیر برای سایر پیراشکی ها هم میتوانید استفاده کنید
    میتوانید به جای ژامبون از کوشت چرخ کرده استفاده کنید به همراه یک عدد پیاز رنده شده و مخلوط شده با گوشت و تقت داده شده.
    عالی بود
    نایاب 90, .افسوس., hengamehh و 18 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  4. #411
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    زهره ن آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۲/۰۷/۰۹
    نوشته ها
    288
    میزان امتیاز
    26
    پسند شده
    1098
    پسند کرده
    650
    نام: ۲۰۱۶۰۴۲۷_۲۰۵۴۳۱.jpg نمایش: 1185 اندازه: 100.5 کیلو بایت

    رولت گوشت
    باران67, m1361, zakizadeh و 8 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  5. #412
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    mehr banoo آواتار ها
    مهر بانو
    عضویت: ۱۳۹۰/۰۸/۲۲
    محل سکونت
    مشهد مقدس
    نوشته ها
    204
    میزان امتیاز
    338
    پسند شده
    3518
    پسند کرده
    5830

    ویترین مدال ها

    رولت کوکو سبزی.برای 100 عدد کوکو 1.5 کیلو سبزی.20 تا تخم مرغ.800 گرم سیب زمینی.300 گرم هویج.50 گرم زرشک.یه بسته پنیر ورقه ای.....استفاده شد.این مقدار 7 تا رول به من داد که هر کدوم رو 15 تا برش زدم.البته من همیشه نیمی از رولت ها رو با هویج و نیمی رو با زرشک درست می کنم.مراحل کار و طرز تهیه رو هم قبلا توی این پست توضیح دادم.

    رولت های غذائی

    نام: SAM_1137.JPG نمایش: 1123 اندازه: 86.6 کیلو بایت
    خورشت کرفس
     
    zakizadeh, kurosh1, m1361 و 20 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    حوا که بغض می کند،حتی اگر خدا هم اجازه برداشتن سیب سرخ را بدهد،بازهم تنها آغوش آدم آرامش می کند...........

  6. #413
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    گوگوجی آواتار ها
    اکرم سادات
    عضویت: ۱۳۹۱/۰۷/۲۱
    محل سکونت
    قم
    نوشته ها
    1,346
    میزان امتیاز
    586
    پسند شده
    10791
    پسند کرده
    7210

    ویترین مدال ها

    رولت های غذائی

    با دستوری که قبلا هم ارسال کردم. این بار پیازچه رو حدف کردم .برای مواد میانی به ترتیب اول کرپ بعد روی کرپ یه کم مایونز بعد دو تا ورق ژآمبون مرغ بعد مخلوط سیب زمینی آب پز رنده شده خیارشور رنده شده نخود فرنگی و ذرت که قبلا با مایونز مزه دار کرده بودم رو روی ژامبون به صورت یه لایه باز کردم و وسط کار هم مرغ آب پز ردیفی گذاشتم و رول کردم.
    تزیینشم با زیتون و گوجه
    آقا خلاصه یک نفر باید بیاید
    تا انتقام سیلی زهرا بگیرد

  7. #414
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    raha65 آواتار ها
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۰/۰۹
    محل سکونت
    شاهرود
    نوشته ها
    504
    میزان امتیاز
    40
    پسند شده
    1445
    پسند کرده
    332
    رولت تخم مرغ
    تخم مرغ-پیازچه-نمک فلفل-پنیر صبحانه برای داخلش
    نام: photo_2016-05-28_00-04-11.jpg نمایش: 859 اندازه: 109.8 کیلو بایتنام: photo_2016-05-28_00-04-23.jpg نمایش: 861 اندازه: 111.4 کیلو بایت
    m1361, باران67, mehr banoo و 10 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    «اللهم اَغنِنی بِحلالِکَ عَن حَرامِک و بِطاعَتِکَ عَن مَعصیتِک»؛
    « خدایا مرا بی نیاز کن با حلالت از حرامت و با فرمانبرداری ات از نافرمانیت»

  8. #415
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    rasta-93 آواتار ها
    سوده شیخی
    عضویت: ۱۳۹۲/۱۰/۱۸
    محل سکونت
    اندیشه
    نوشته ها
    285
    میزان امتیاز
    123
    پسند شده
    1961
    پسند کرده
    1139
    رولت گوشت: گوشت چرخ کرده با ادویه و پیاز رنده شده آبگرفته
    مواد میانی:تخم مرغ ، زرشک و پیازداغ
    مواد سس: پوره گوجه، رب، نمک و فلفل و زردچوبه ، آلو بخارا، گوجه سبز
    نام: IMG_20160528_173544.jpg نمایش: 804 اندازه: 116.5 کیلو بایت
    باران67, zakizadeh, najmehkhatoon و 4 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    مامی سایتی ها دوستتون داررررم

  9. #416
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    گوگوجی آواتار ها
    اکرم سادات
    عضویت: ۱۳۹۱/۰۷/۲۱
    محل سکونت
    قم
    نوشته ها
    1,346
    میزان امتیاز
    586
    پسند شده
    10791
    پسند کرده
    7210

    ویترین مدال ها

    رولت کوکو سبزی
    برای داخل حفره ها
    1ق س آرد با 1/5 ق س کره و 1 دونه تخم مرغ و 1/5 ق س آب جوش
    زرده و سفیده جدا
    سفیده فرم بگیره
    زرده با آب جوش حسابی بزنیدآرد و کره با زرده مخلوط بشه سفیده بهش اضافه شه
    صفحه ی مت رو چرب کنید این مواد داخل حفره ها تمیز و بادقت پر بشه 2 دقیقه بره تو فر 200 درجه
    مواد کوکو سبزی رو آماده کردم بعد از 2 دقیقه که قالب رو از فر درآوردم مواد کوکو رو روی اون ریختم باز تو فر موند تا رویه ی کوکو خودشو گرفت
    از فر ذر بیاریذ برعکس بزارید روی سطح صاف بعد که مت خنک شد اونو ار روی کوکو بردارین مواد میانی رو روش بمالید و رول کنید.
    من کمی مایونز و ماست رو مخلوط کردم روی رولت مالیدم بعد یه لایه ژامبون بعد مخلوط مرغ پخته شده و ریش شده و ماست و گردو( برای کیک مرغ آماده کرده بودم) روی لایه ی ژامبون مالیدم و رول کردم . اجازه بدین خودشو بگیره بعد برش بزنید


    ویرایش توسط گوگوجی : ۱۳۹۵/۰۴/۲۱ در ساعت ۰۱:۲۸ بعد از ظهر
    گیتار, iranrose63, zardin و 18 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    آقا خلاصه یک نفر باید بیاید
    تا انتقام سیلی زهرا بگیرد

  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما