نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree2850Likes

موضوع: رولت های غذائی

نمایش نتایج: از 257 به 264 از 434
صفحه 33 از 55 نخستنخست ... 233031323334353643 ... آخرینآخرین
  1. #257
    مدیر انجمن
    * الهه * آواتار ها
    الهــــــــــه
    عضویت: ۱۳۸۹/۱۱/۲۴
    محل سکونت
    :)
    نوشته ها
    1,103
    نوشته های وبلاگ
    2
    میزان امتیاز
    205
    پسند شده
    11483
    پسند کرده
    7659

    ویترین مدال ها

    نقل قول نوشته اصلی توسط nanerahmat نمایش پست ها
    سلام یک سوال برای خمیر کرپ یگانه جون تو تابه رژیمی هر طرف را چقدر باید روی گاز بمونه ؟
    تا جایی که کرپ خودش رو بگیره..نمیشه زمان مشخص تعیین کرد، چون بستگی به دما و ضخامت کرپتون داره. فقط حواستون باشه که اگه زیاد بمونه شکننده میشه..
    aydaa این نوشته را پسندیده.
    هوا ســــرد است..

    یک استکان چــــــای داغ مهمان من باش..

    چای رفاقت من همیشه تــــــــازه دم است.. ♥♥♥


  2. #258
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    zardin آواتار ها
    زهرا
    عضویت: ۱۳۹۱/۱۰/۲۸
    نوشته ها
    1,388
    میزان امتیاز
    631
    پسند شده
    17136
    پسند کرده
    20223
    نان رول اسفناج

    ماهنامه هنر آشپزی شماره 99


    نام: 060120143604.jpg نمایش: 1914 اندازه: 100.3 کیلو بایت


    شیر یا آب یا مخلوط هر دو یک پیمانه -------------------شکر یک ق س ----------------پودر خمیر مایه فوری 2 ق چ
    تخم مرغ 1عدد-------------- پودر موسیر یک چهارم ق چ در صورت تمایل---------------فلفل سیاه یک چهارم ق چ
    نمک 1 ق چ------------------زردچوبه یک چهارم ق چ-------------------------ماست یا خامه صبحانه 2 ق س
    روغن مایع یا روغن زیتون یا کره یا روغن نیمه جامد آشپزخانه یا مخلوط 50 گرم
    آرد حدود 450 گرم .................سیاه دانه و کنجد کمی برای پاشیدن روی نان

    نام: 060120143609.jpg نمایش: 1921 اندازه: 87.0 کیلو بایت

    مواد میانی
    اسفناج شسته وخرد شده 500 گرم --------------------------- فلفل دلمه ای رنگی یک عدد تفت داده شده
    ژامبون گوشت 150 گرم ----------------------------------پنیر رنده شده با هنر نوع طعم دلخواه 50 گرم
    سیر خام پوره یا رنده شده 2 حبه درشت-----------------پیاز نگینی عدد سرخ شده و بدون روغن
    نمک 1 ق چ --------------------فلفل یک دوم ق چ ------------------زردچوبه یک چهارم ق چ
    جوز هندی رنده شده یک هشتم ق چ



    برای تهیه خمیر
    شیر یا آب را کمی ولرم کنید و به هماره شکر و خمیر مایه در کاسه بریزید و چند دقیقه زمان دهید تا حباب بزند (خدود 3 تا 10 دقیقه)
    سایر مواد خمیر جز روغن و یک پیمانه از آرد را با آن مخلوط کرده و خمیر را 5 دقیقه ورز دهید
    سپس روغن را افزوده و 10 دقیقه ورز دهید
    با افزودن تدریجی آرد کنار گذاشته شده چسبندگی خمیر را بگیرید تا خمیر لطیفی به دست آید
    ممگن است کمی ارد مازاد بر دستور مصرف شود
    خمیر را در عین لطیف بودن ، خیلی شل و نرم نگیرید زیرا این نان به مدل رول فرم داده میشود و اگر خیلی شل باشد بعدا حین استراحت دوم و پخت زیادی پهن شده و حین پخت روی آن شکافته و گسسته میشود
    خمیر را گلوله کرده و در کاسه ای که چرب شده است بگردانید و روی آن را پوشانده تا حدود نیم تا یک ساعت استراحت کند(به وضوح حجمش 2 برابر شود)
    تمام مواد میانی را با هم مخلوط کرده و کنار بگذارید
    در صورت دلخواه میتوانید کل خمیر را به ابعاد 30 در 40 سانتی باز کرده و مواد میانی را به فاصله یکی دو سانتی متر از کناره ها رویش پخش کرده و از یک سمت آن را بپیچیدو لبه ها را کمی مرطوب کرده و به هم بچسبانید و رول را از سمتی که درز دارد روی سینی چرب و آرد پاشی شده قر یا در قالب نان باگت قرار دهیدو روی ان را با کیسه فریزر بپوشانید تا نیم ساعتی استراحت کند
    در این حین فر را روی 180 تنظیم کنید و بعد روی رول را با آب یا شیر یا تخم مرغ زده شده رومال کنید و رویش کنجد یا سیاه دانه پاشیده و در طبقه وسط یا یک طبقه بالاتر از وسط قرار دهید تا پخته و طلایی شود
    برای رول بزرگ حدود تقریبی 30 تا 40 دقیقه
    میتوانید خمیر ار 2 قسمت کرده و 2 رول در ابعاد 20 در 30 تهیه کنید و به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید

    بعد از خروج از فر 5 دقیقه صبر کنید و سپس رویش را با پارچه نخی بپوشانید و اجازه دهید تا ولرم شود سپس با چاقوی اره ای برش زده و با سس کچاپ سرو کنید

    از این خمیر برای سایر پیراشکی ها هم میتوانید استفاده کنید
    میتوانید به جای ژامبون از کوشت چرخ کرده استفاده کنید به همراه یک عدد پیاز رنده شده و مخلوط شده با گوشت و تقت داده شده.
    عالی بود
    مامان غزل, shahla-324, محیا خانوم و 20 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  3. #259
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    mahi59 آواتار ها
    مهدیه پاک اسکویی
    عضویت: ۱۳۹۱/۰۹/۲۶
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    380
    میزان امتیاز
    20
    پسند شده
    2783
    پسند کرده
    6573
    رولت با نون ساندویچی . نون رو باز کردم سس مالیدم جعفری و خیار شور ریختم ژامبون چیدم و پیچیدم داخل سلفون گذاشتم تو یخچال چند ساعتی موند بعد برش زدم.

    نام: Image0127.jpg نمایش: 2349 اندازه: 91.5 کیلو بایت
    mary524, mami mahdis, سوهی و 4 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    مهدیم من که مرا گرمی بازاری نیست
    بهتر از یوسفم و هیچ خریداری نیست
    همه گویند که در حسرت دیدار من اند
    لیک در گفته این طایفه کرداری نیست

  4. #260
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    somayeh-b آواتار ها
    سمیه
    عضویت: ۱۳۹۰/۱۲/۰۱
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    4,033
    نوشته های وبلاگ
    7
    میزان امتیاز
    480
    پسند شده
    22322
    پسند کرده
    14687
    رولت مرغ

    تخم مرغ رو با آرد و نمک و زردچوبه هم میزنیم و خاگینه میکنیم
    مرغ رو میپزیم و تکه تکه کرده لابلای خاگینه میذاریم و میپیچیم
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده  
    sommy, nana67, mamienazi و 12 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    السلام علیک یا اباعبدالله (ع)
    السلام علیک یا ابالفضل العباس (ع)

  5. #261
    مدیر انجمن
    mitra40 آواتار ها
    میترا
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۵/۲۸
    محل سکونت
    رشت
    نوشته ها
    9,482
    نوشته های وبلاگ
    32
    میزان امتیاز
    471
    پسند شده
    19217
    پسند کرده
    26840
    رولت سینه مرغ که با گوشت چرخ کرده -هویج وفلفل دلمه ای پرشده-
    سینه مرغ را با بیفتک کوب کوبیدم مایه گوشت رو مثل مایه ماکرونی آماده کردم توش ریختم هویج وفلفل دلمه ای را هم کنارش گذاشتم پیچیدم با خلال دندان فیکسش کردم ویه تفت دادم بعد تو پیرکس چیدم وروش رو رب گوج وزعفران وآب نارنج ریختم گذاشتم تو فر


    فرنام: DSC03740.jpg نمایش: 2195 اندازه: 80.5 کیلو بایتنام: DSC03741.JPG نمایش: 2181 اندازه: 90.2 کیلو بایتنام: DSC03742.JPG نمایش: 2167 اندازه: 89.3 کیلو بایت
    قورمه سبزی
     
    m1361, mim.re, mami mahdis و 10 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  6. #262
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    شبو آواتار ها
    شب بو
    عضویت: ۱۳۹۲/۱۰/۱۴
    محل سکونت
    ماكو
    نوشته ها
    130
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    901
    پسند کرده
    139
    رولت گوشت
    تخم مرغ٣عدد، شير١ليوان ، آرد به مقدار لازم (خميرمان بايد خيلى شل باشد، نمك و زردچوبه
    مواد داخل رولت:پياز تفت داده،گوشت چرخ كرده،جعفرى ، زرشك،نمك وفلفل سياه
    تصاوير پيوست شده تصاوير پيوست شده  
    ویرایش توسط شبو : ۱۳۹۲/۱۱/۰۷ در ساعت ۱۱:۳۱ بعد از ظهر
    zardin, nilufari, sara chef و 10 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    منشأ هر کار بزرگی زن است ، زن کتابی است که جز به مهر و محبت خوانده نمی شود
    لامارتین

  7. #263
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    سوهی آواتار ها
    مامی سهیلا
    عضویت: ۱۳۹۱/۰۸/۰۷
    محل سکونت
    تبریز
    نوشته ها
    813
    میزان امتیاز
    811
    پسند شده
    16302
    پسند کرده
    9919

    ویترین مدال ها

    رولت مرغ

    سینه و ران مرغ روبی استخوان کردم و چرخ...بعد با یک عدد تخم مرغ و نمک و ادویه های دلخواه و کمی آرد ورز دادم بعد برای مواد میانی هم هویچ رو پختم و با جعغری و زرشک و خیارشور وسط مرغ که روی نایلون باز کرده بودم چیدم و به کمک یک عدد سفیده تخم مرغ پیچیدمو به کمک نایلون رول کردم و داخل یه تابه که گنجایش رولت رو داشته باشه رو کمی سس با رب و نمک و اب و روغن درست کردم...سپس در فر 200 درجه بمدت 50 دقیقه پختم در وسط پخت یک با زیر و رو کردم تا خوب هم سرخ بشه بعد از پخت که کمی هم خنک شد برش داده با سسش سرو کردم

    نام: DSC02635.jpg نمایش: 1983 اندازه: 106.5 کیلو بایت
    elina lotfipuor, zardin, nilufari و 23 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.

  8. #264
    مدیر انجمن
    سامره آواتار ها
    سامره صفری
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۸/۰۹
    محل سکونت
    اهل رشت-ساکن ساو
    نوشته ها
    2,212
    میزان امتیاز
    200
    پسند شده
    6738
    پسند کرده
    3866

    ویترین مدال ها

    دو تا پاکت بزرگ پنیر فتا + یک بسته کوچیک پنیر خامه ای + 100 150 گرم مغز گردو + سبزی خوردنِ شامل پیازچه، همه رو با هم ریختم تو غذا ساز و روی سطح نون یکسان پخش کردم و رول کردم و توی فویل گذاشتم و رفت توی یخچال تا یه چند ساعتی استراحت کنه و خوب برش بخوره
    هر دو تا رولتِ توی عکس از این مواد برد

    واسه این مهمونی ☀ سفره ی مهمــــــــــــانی های رمضان ☀

    مهمونا برش زدن و تزیین کردن و میدونم هم عکس بده

    نام: DSC06497.jpg نمایش: 2306 اندازه: 101.4 کیلو بایت
    نیکی گل, حسرت الملوک, *شمیم* و 14 کاربر دیگر این نوشته را پسندیده.
    هرکه خود داند
    و
    خدای دلش،
    که چه دردی ست
    در کجای دلش ...


    #هواى_حوا

صفحه 33 از 55 نخستنخست ... 233031323334353643 ... آخرینآخرین
  • بانک بند ناف
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما