نظر سنجی 76 امین مسابقه عکاسی مکمل
شارژ کلوب هاي مامي سايت
بازارچه کالاي دست دوم رسانه مامي سايت
Like Tree310Likes

موضوع: انواع سوپ و آش با گندم یا گوشت

نمایش نتایج: از 1 به 8 از 103
صفحه 1 از 13 123411 ... آخرینآخرین
  1. #1
    مدیر بازنشسته

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    373
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    273
    پسند کرده
    0

    انواع سوپ و آش با گندم یا گوشت

    سوپ ماهيچه





    ماهیچه : یک تکه
    سیب زمینی : یک عدد
    هویج : 2 عدد بزرگ
    برنج : مقداری!
    رشته سوپی : کمی!
    خامه
    کره
    پیاز : 1 عدد
    رب: 1 قاشق

    اول ماهیچه رو با پیاز و برگ بو می پزیم...من گوشت ماهیچه رو جدا کردم و فقط از آبش استفاده کردم...آب ماهیچه رو میریزیم توی قابلمه و برنج رو اضافه کرده به همراه هویج و سیب زمینی نگینی شده و پیاز رنده شده! پیاز برای سرماخوردگی مخصوصا خیلی خوبه!بعد که این مواد پخته شد و غلظت پیدا کرد یه گالینابلانکای گوساله یا بره رو در مقداری آب حل کرده و به سوپ اضافه میکنیم(می تونید این کارو نکنید)...حدود 1 قاشق کره هم می ریزم تا بپزه...نیم ساعت پایانی مقدار کمی رب اضافه میکنیم...موقع سرو هم خامه...
    خیلی خوش طعم میشه...
    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۴/۰۹/۱۹ در ساعت ۱۱:۵۸ بعد از ظهر
    هرگز زانو نخواهم زد حتی اگر سقف آسمان کوتاه تر از قامتم شود...

    www.khatoonodowle.persianblog.ir

  2. #2
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۷
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    39
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    16
    پسند کرده
    236

    آش گندم

    سلام دوستای خوبم این هم دستور آش گندمی که مادرم درست کرده و قولش داده بودم
    شرمنده کمی دیر شد آخه نوشتن دستور غذا خیلی سخته
    امیدوارم توضیحاتم کامل باشه
    آش گندم



    مواد لازم
    گندم یک کیلو
    عدس 2 پیمانه
    نخود ، لوبیا قرمز و لوبیا چیتی روی هم 5/1 پیمانه
    گوشت (همراه چربی ودمبه و استخوان) 900 گرم تا یک کیلو
    پیاز بزرگ 5 عدد (هم برای تزئین و هم برای داخل آش)
    آب بستگی به لعاب و ری گندم تا پخته شدن و جاافتادن آش میباشد
    ادویه‏های لازم:
    هل 3دانه درسته
    دارچین درسته 3 – 4 عدد
    دارچین آسیاب شده به مقدار لازم
    میخک 3عدد درسته
    جوز هندی رنده شده یک عدد
    زرچوبه به مقدار لازم آسیاب شده
    فلفل سیاه به مقدار لازم
    نمک به مقدار لازم
    سیر آسیاب شده به مقدار لازم
    زنجبیل آسیاب شده به مقدار لازم
    فلفل سبز به دلخواه و به مقدار لازم درسته (دلخواه میباشد میتوانیم اضافه نکنیم)
    طرز تهیه:
    1- ابتدا مخلوط لوبیا ها و نخود را از شب خیس کرده و جدا گانه میپزیم تا کاملاً پخته شود.
    2- گوشت را با مقداری از پیازها و تمامی ادویه هایی که گفته شد تف داده (اگر دوست دارید فلفل سبزهم اضافه کنید ) و میگذاریم پخته شود و بعداز پخت کامل اگر استخوان همراه داره جداکرده و دمبه و چربی را له کرده و گوشتها رو ریش ریش میکنیم
    3- وقتی گوشت را گذاشتیم پخته شود گندم و عدس را باهم در ظرفی با مقدار 2برابر گندم آب و مقداری زردچوبه میگذاریم تا پخته شود شعله نسبتاً زیاد باشد و تا 1ساعت هم نمیزنیم
    4- وقتی مخلوط گوشت آماده شد به مواد اضافه کرده و نخود لوبیای پخته هم اضافه میکنیم
    5- بعداز اضافه کردن این مواد به مخلوط گندم و عدس بعداز این باید مرتب آش همزده شود تا ته نگیرد و هم جابیفتد و هم لعاب حسابی بدهد اگر احساس کردیم آش سفت شده ولی مواد پخته و جاافتاده نشده مقداری آب جوش اضافه میکنیم
    6- وقتی آش جا افتاد با مقدار پیاز داغ و دارچین سرخ شده تزئین میکنیم و یا هرچیزی که سلیقه شما هست.



    زینب سادات۲ و پیمانه این نوشته را پسندیده.

  3. #3
    مدیر بازنشسته

    عضویت: ۱۳۸۸/۰۶/۰۳
    محل سکونت
    تهران
    نوشته ها
    184
    میزان امتیاز
    4
    پسند شده
    222
    پسند کرده
    0

    ویترین مدال ها

    سوپ گوشت

    سوپ گندم و گوشت






    من این دستور از نت گرفتم متاسفانه منبعشو ندارم
    (من به جای جو پرک از گندم پرک و از پیازای کوچیک درسته و گوجه فرنگی پوست گرفته که نگینی خرد شده استفاده کردم )

    ""مواد لازم:
    گوشت قرمز بدون چربی ۱۰۰گرم(من گوسفند استفاده کردم)
    جو پرک نصفه فنجان
    پیاز کوچک ۲ عدد
    هویج ۱ عدد
    گوجه ۱ تا ۲ عدد
    روغن زیتون ۱ ق غ
    آبغوره یا آبلیمو ۱ ق غ
    آویشن ۱ ق چایخوری
    نمک و فلفل مقداری
    آب ۲ لیوان

    طرز تهیه:
    گوشت رو به صورت تیکه های خیلی کوچیک خرد میکنیم.با جو پرک و آب میذاریم خوب بپزه.وقتی نرم شدن.حلقه های پیاز و هویج نگینی شده+ نمک وفلفل رو هم اضافه میکنیم.وقتی سوپ تقریبا" جا افتاد آویشن .روغن زیتون و حلقه های گوجه رو هم توی سوپ میریزیم.بعد از یه ربع سوپمون آماده سرو ""
    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۴/۰۹/۲۰ در ساعت ۱۲:۰۰ قبل از ظهر
    زینب سادات۲ و hengamehh این نوشته را پسندیده.

  4. #4
    مدیر انجمن
    ღ. saba .ღ آواتار ها
    ღ صــــبا ღ
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۶/۰۲
    محل سکونت
    پایتخت ایران زمی
    نوشته ها
    5,335
    نوشته های وبلاگ
    21
    میزان امتیاز
    59
    پسند شده
    6185
    پسند کرده
    800

    ویترین مدال ها

    آش گوشت



    مواد اولیه :

    * گوشت گوسفند خرد شده - 300 گرم
    * عدس - نصف پيمانه
    * كوليس گوجه*فرنگي - پيمانه
    * جعفري خرد شده - يك پيمانه
    * كرفس ريز خرد شده - يك پيمانه
    * پياز ريز خرد شده - 5/1 پيمانه
    * چوب دارچين - حدود هفت سانتي*متر
    * پودر زنجبيل - نصف قاشق چايخوري
    * زعفران ساييده - حدود يك قاشق چايخوري
    * نخود خيس خورده - يك پيمانه
    * كره - يك قاشق غذاخوري
    * آرد - يك قاشق غذاخوري
    * رشته آش نازك يا رشته سوپي خرد شده - 100 گرم
    * تخم*مرغ - يك عدد
    * آبليموي تازه - نصف عدد
    * نمك و فلفل - به ميزان لازم

    طرزتهيه (براي شش نفر: )

    گوشت خورشي خرد شده، عدس، كوليس گوجه*فرنگي، جعفري، گشنيز، كرفس، پياز، دارچين، زنجبيل و زعفران را در قابلمه بزرگي بريزيد و نخود را به آن بيفزاييد. هشت پيمانه آب در آن بريزيد و روي حرارت قرار دهيد تا جوش بيايد. سپس حرارت را كم كنيد تا آش بجوشد و نخود بپزد.آرد را در يك پيمانه آب حل كنيد و در آش بريزيد. حرارت را زياد كنيد و وقتي آش جوش آمد رشته خرد شده را به آن اضافه كنيد.تخم*مرغ را به همراه آبليمو خوب بزنيد و در سوپ بريزيد و هم بزنيد. حرارت را كم كنيد تا آش 15 دقيقه ديگر بپزد. سپس نمك و فلفل را به آن بيفزاييد.اين آش را مي*توانيد به همراه سس تند سرو كنيد.
    طرز تهيه كوليس گوجه*فرنگي:
    براي تهيه كوليس**گوجه*فرنگي چهار گوجه متوسط را شسته و با چاقوي تيزي در زير آن به شكل ضربدر برش بزنيد. يك قابلمه آب سرد را روي حرارت قرار دهيد و وقتي جوش آمد گوجه*فرنگي*ها را به مدت 15 دقيقه در آن بيندازيد و سپس آبكشي كنيد. پوست گوجه*فرنگي*ها را بگيريد و آنها را از وسط نصف كنيد.

    آب و تخم آنها را در كاسه*اي بريزيد و از صافي رد كنيد سپس آب را به همراه گوشت گوجه*ها در مخلوط كن بريزيد تا به شكل پوره درآيد.
    ღ.ღ
    ماه من غصه چرا ؟
    تو خدا داری و او هر شب و روز
    آرزویش همه آرامش توست
    دل به غم دادن و از یاس سخن گفتن ها
    کار آنهایی نیست،که خدا را دارند ...


  5. #5
    مدیر بازنشسته
    فاطمه مامی نیکو آواتار ها
    عضویت: ۱۳۸۸/۰۴/۲۸
    محل سکونت
    کانادا
    نوشته ها
    1,173
    میزان امتیاز
    13
    پسند شده
    770
    پسند کرده
    2

    ویترین مدال ها

    Re: سوپ گندم و گوشت - سوپ ماهيچه - آش گندم - آش گوشت

    اینجا بهترین جایی بود که تونستم برای این آش پیدا کنم

    آش قورود قیله...



    ترجمه عسل جون: کشک قلیه !!!

    این و از وبلاگ عسل جون درست کردم....آش مربوط میشه به شهر جلفا ....البته ایشون میگن که اونجا خوردن و و یا اینکه حداقل اونجا این مدلی درست میکنن...

    خیلی سریع و راحته....امتحان کنید...ما که کلی لذت بردیم :)))


    مواد لازم برای 4 نفر...

    بادمجون ریز شده ...3 عدد
    گوجه ریز شده...3 عدد
    لوبیا سبز....2 پیمانه
    سیر...هر چی بیشتر بهتر !!!
    پیاز...مثل بالا ...زیاد :دی
    بلغور....1 پیمانه...من 2 تا ریختم ...
    کشک
    نمک و زردچوبه
    رب....بدلخواه
    ریحون تازه ....بدلخواه


    طرز تهیه:

    سیر و پیاز و تفت بدید...البته دستور اصلی فقط گفته سیر !!!
    زردچوبه/فلفل و اگه خواستید رب و توش تفت بدید...
    بعد بادمجون و گوجه و لوبیا و رو هم یه دقیقه ای توش تفت بدید ...
    بعد بلغور و با 2-3 پیمانه آب اضاف کنید...
    ریحون هم اگه خواستید بریزید...من نداشتم!!
    خوب بزارید بپزه که بلغور باز شه و لوبیا هم پخته شه...
    آخر سر هم کشک و بریزید و 10 دقیقه ای که جوشید غذا آمادست...(من کشک و نریختم و بجاش ربشو زیاد زدم...البته کشک و روش ریختم و خوردم )

    نکته:

    اصل این غذا با این نوع لوبیا سبز رشته ای ها درست میشه که مردم اون منطقه خودشون تو حیاطشون پرورش میدن ولی خوب با لوبیا سبز معمولی هم میشه...تازه با چشم بلبلی هم میشه!!!



    منبع:
    ashiyaneyeheshgh.blogfa.com
    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۴/۰۹/۲۰ در ساعت ۱۲:۰۷ قبل از ظهر
    کسانی که به زندگی دیگران نور هدیه می دهند، روزی صاحب خورشید خواهند شد.....
    یک دوست برای روشنائی یک دنیا کافیست....

  6. #6
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۱۰/۰۲
    نوشته ها
    186
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    118
    پسند کرده
    0

    Re: سوپ گندم و گوشت - سوپ ماهيچه - آش گندم - آش گوشت

    آش گندم که برای اولین بار پختم. با گندم و برنج نیم کوب و لوبیا و عدس و کشک و سبزی آش و ادویه جات یه اش پختم توپپپپپپ. و بلاخره چند تا ظرفی که از همسایه های عزیزم پیشم مونده بود رو اینجوری رد کردم. آخیش راحت شدم.






    زینب سادات۲ و malodynaz این نوشته را پسندیده.

  7. #7
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت
    مامی جون نجمه آواتار ها
    نجمه جونی
    عضویت: ۱۳۸۹/۰۲/۲۲
    محل سکونت
    زيرسايه امام زما
    نوشته ها
    1,396
    کالاهای من
    2
    میزان امتیاز
    29
    پسند شده
    4642
    پسند کرده
    4441

    Re: سوپ گندم و گوشت - سوپ ماهيچه - آش گندم - آش گوشت

    آش بلغور ....
    هیچ دستوری برای این آش پیدا نکردم ، جایی هم براش پیدا نکردم . همین جا میذارمش ، اگه جاش نبود مامی نیکو جان خودت زحمت جابجایی شو بکش عزیزم . تنکیوووو

    آش بلغوررررررررررر:
    حبوبات شامل نخود ، لوبیا چیتی ، لوبیا چشم بلبلی ، عدس ، باقلا و ...هرچی تنوعش بیشتر باشه بهتره .ازهر کدام نصف استکان
    بلغور گندم به اندازه همه حبوبات . یعنی اگه مجموع حبوبات شما 3استکان شد ،*3 استکان هم بلغور گندم لازم دارین
    پیاز برای پیازداغ
    بادمجان متوسط 4 عدد
    گوجه فرنگی 4 عدد . واگه دوست ندارین گوجه تو آش باشه بجاش رب بزنین
    سرکه تقریبا 2لیوان بستگی داره به ذایقه شما ولی پر سرکه ش خوشمزه تره
    نمک ، فلفل ، زردچوبه به میزان لازم
    طرز تهیه :

    حبوبات رو ازشب قبل خیس میکنیم و با بلغور گندم میپزیم . بادمجانهارو نگینی خرد کرده کمی سرخ میکنیم و در نیمه پخت حبوبات ، با نمک و فلفل وزرچوبه و پیاز داغ به حبوبات ، اضافه میکنیم . گوجه یا رب رو هم میریزیم . اگه دوست داشتین کمی هم سبزی آش کاملا ریز داخلش بریزین . در واقع لازم نداره . حالا سرکه رو اضافه کنین و بذارین یه جوش بزنه که تندی سرکه رو بگیره . آش آماده ست


    ویرایش توسط admin : ۱۳۹۴/۰۹/۲۰ در ساعت ۱۲:۵۲ قبل از ظهر
    گفتیم چرا نیامدی...

    حق داری

    تعطیل تر از جمعه، خود ما هستیم

  8. #8
    عضو خانواده بزرگ مامی سایت

    عضویت: ۱۳۸۸/۱۰/۰۲
    نوشته ها
    186
    میزان امتیاز
    1
    پسند شده
    118
    پسند کرده
    0

    Re: سوپ گندم و گوشت - سوپ ماهيچه - آش گندم - آش گوشت

    بازم آش گندم به همون روش قبلی و با الهام از تزیین زیبای نوشین جون

    malodynaz این نوشته را پسندیده.

صفحه 1 از 13 123411 ... آخرینآخرین
  • بانک بند ناف
  • مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •  

    محاسبه ي شاخص توده ي بدني

    وزن به کيلـو گـرم
    قد به سانتي متر

    شاخص توده ي بدني
    بازه ي وزني مناسب شما